日本厨房_日本厨房装修
部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 餐饮部总监 DIRECTOR OF F&B 职位 POSITION 主厨 SOUS CHEF 直辖下属 SUBORDINATE 主管 SUPERVISOR 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述JOB SUMMARY: 从属于餐饮部总监管理,并和其他餐厅总厨属协调关系,包括楼面经理,领导主管及以下员工。
工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 一、负责控制本厨房成本、预算、并杜绝浪费。
一、 管理好本部门并能让其正常运作。
二、 协调厨房和楼面之间关系。
三、 保证菜肴出品质量,提高食物营养卫生要求。
四、 经常和主管级以上人员共同研究创新时令菜肴,满足客人要求。
五、 不断给员工进行必要的专业知识培训。
六、 把餐厅的生意兴隆永远放在第一位。
部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 主厨 SOUS CHEF 职位 POSITION 主管(A、B) SUPERVISOR 直辖下属 SUBORDINATE 高级厨工 1ST COMMIS 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 一、 协助总厨把厨房工作搞好。
二、 总厨不在时,能单独处理客人投诉及保持出品质量和厨房正常运行。
三、 遇到问题跟总厨报告并及时寻求最佳解决方法。
四、 总厨下达任务时能及时传达给下面员工。
五、 上班不迟到、下班不早退、不旷工。
六、 协助总厨一同研究创新时令菜肴以满足客人第一需要。
部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 主管(A、B) SUPERVISOR 职位 POSITION 高级厨工 1ST COMMIS 直辖下属 SUBORDINATE 厨工 2ND COMMIS 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 一、服从总厨和主管(A、B)管理。
二、严格遵守酒店和厨房的规章制度。
三、注意个人卫生及时刻保持工作岗位整齐、干净。
六、遇到不能解决的问题要及时向上级报告。
七、要以身作则给厨工和厨什做个好榜样。
部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 高级厨师 1ST COMMIS 职位 POSITION 厨工 2ND COMMIS 直辖下属 SUBORDINATE 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 一、严格遵守厨房及酒店的规章制度。
二、虚心学习专业知识和勤劳地工作。
三、遇到不明白的要主动请教上级。
四、在客人面前不能喧哗及大声说笑。
五、准备每天的工作必须要做到井井有条。
七、不断参加酒店及厨房的各项培训以提高自己。
部门 DEPARTMENT 日本厨房 JAPANESE KITCHEN 直接上司 REPORTING TO 高级厨师 1ST COMMIS 职位 POSITION 帮厨 HELPER 直辖下属 SUBORDINATE 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 一、严格遵守厨房及酒店的规章制度。
三、要主动跟上司请教和保持良好的关系。
四、不断参加酒店及厨房的各项培训以提高自己。
五、做好自己本份的事,如有时间就要多学习。
六、在客人面前要保持良好的个人卫生和仪表。