素食江湖――夏季苦瓜盛宴
苦瓜炒肉 毕业论文网 原料:苦瓜、彩椒、瘦肉、油、盐、糖、蒜、干豆豉。
做法: 1.苦瓜洗净切片,用盐腌渍半个小时后,把腌渍出来的水倒掉。
黄彩椒切丝,瘦肉洗净切片,并用生粉和生抽腌渍。
蒜切末。
3.锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味,2分钟后加入苦瓜一起翻炒。
金麦酿苦瓜 原料:苦瓜、南瓜、黄油、枸杞、糖桂花、盐、麦片。
2.黄油放锅中,小火加热至融化;放麦片,小火炒香;放入南瓜泥,炒匀;加糖桂花,炒至顺滑,盛出待用。
3.苦瓜洗净,切片,挖去内芯;锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。
2.入沸水中快速汆烫后捞出。
3.过凉水,沥干水分。
冷藏后食用口感更脆爽。
3.烧开水,滴入几滴油和少许的盐,下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色后,直接捞入凉水中冷却。
5.随吃随取,浇上料汁即可。
做法: 1.苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,切薄片;干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。
2.锅中倒水,大火烧滚后放苦瓜和盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放盘中,加白糖、蒜末和盐拌匀。
3.大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
3.炒至腊肠变透明色盛出备用。
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