教师吧课件幼儿食品留样制。
食品留样是预防师生食品毒有效措施是检验是否是食物毒重要依据。
确保师生食品卫生安全特制定食品留样制。
、每餐坚持饭菜留样。
配餐员分配饭菜每样汤、菜、饭须留样备份。
、饭菜留样应留足数量00g分别放入留样盒加盖并标明留样期、品名、餐次、留样人。
及储存专用冰箱温保持—8摄氏左右。
3、饭菜留样必须保留四十八方可倒。
．留样前必须对用饭菜备份留样容器进行清洗、消毒杀菌。
5．食堂厨师必须责对留样食品检并做“菜名、餐次、日期、留样人”等留样记录以备验。
6、幼儿分管领导不定期进行抽并按食堂当天菜谱记情况逐对照检若发现食堂没有坚持饭菜留样应按幼儿安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制追究相关人员责任教师吧课件