[本期主题：１７款美乐红葡萄酒品析]美乐红葡萄酒
编辑：苗 凯 孙宵� 专家团评酒活动 时间：2007年12月27日下午 地点：古乐茗轩 评酒流程： １. 所有参评酒品蒙瓶、编号 ２. 专家对所有参评的酒进行品尝、评分 ３. 各款酒的各项平均分、总分平均分（五位专家的平均分）公布在本刊中 ４. 每款酒选择一位专家的评述公布在本刊中 《中国葡萄酒》专家团评酒标准 顾问组： 王琦 中国酿酒工业协会副会长兼秘书长葡萄酒分会会长 王祖明 中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长 王树生 国家级评酒师教授级高级工程师 中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会主任 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司技术总监、副总经理 黄卫东 中国葡萄酒杂志社社长 中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任 教授、博士生导师 中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员 5（外观 色泽、澄清度 5） 15（香气 香气的层次性5、果香的浓郁程度5、酒香的浓郁程度5） 20（滋味 爽净度及回味5、味觉的深度和长度5、平衡性5、入口的感觉5） +50（基本分） 评分标准： 96～100分 酒体丰富，层次多样，拥有该品种酿制出最好的葡萄酒所能期望的所有特征。
这个等级的葡萄酒非常值得专门去寻找、购买以及收藏。
90～95分 酒体平衡，具有特殊的层次性以及该品种的特征。
它们是些很出色的葡萄酒。
80～89分 比一般好酒的平均水平要高一些，具有不同程度的风味，酒体平衡，并且没有明显的瑕疵。
70～79分 一般水平的葡萄酒，除了很好的酿造外，还具有一些自己的特征。
大体上，是一种简单明了、无伤大雅的葡萄酒。
60～69分 低于一般水平的葡萄酒，具有较明显的缺陷，比如：酸过多、劣质的单宁种类和数量过多，风味口感匮乏，香气不足。
50～59分 可以认为是一种不合格的葡萄酒。
本期评酒专家： 顾问组： 黄卫东 评酒专家： 李德美 战吉� 朱力 特邀嘉宾： 晋阳 评酒专家：(按姓氏笔画排列) 文含逸香葡萄酒文化传播有限公司总经理 美国 ISG 国际侍酒师学院亚洲区负责人 英国葡萄酒学院 WSET Level 3 高级认证以及授权讲师 朱力国家级评酒师北京龙徽酿酒有限公司酿酒师 李记明国家级评酒师中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师、技术中心主任 李德美国家级评酒师中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员中法合作葡萄酒示范项目首席酿酒师 陈小波国家级评酒师高级工程师中国酿酒工业协会中国葡萄酒技术委员会委员中粮华夏长城葡萄酒有限公司常务副总经理 张春娅国家级评酒师高级工程师中法合营王朝葡萄酿酒有限公司技术中心副主任、技术部经理、副总工程师 张翠银国家级评酒师 战吉博士中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 梁学军国家级评酒师中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会委员高级工程师北京龙徽葡萄酿酒有限公司总工程师 崔彦志国家级评酒师朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司生产部经理、酿酒师 崔彩虹国家级评酒师中国酿酒工业协会葡萄酒技术委员会委员丰收葡萄酒公司总工程师 陈千浩（台湾）法国国立勃艮第大学葡萄酒酿造师国立高雄餐旅学院酒类知识讲师 邱迪文（新加坡）葡萄酒商学硕士，参与澳洲酒庄品评等多个研究项目 米歇尔・贝塔纳（Michel Bettane）（法国）国际著名评酒专家 蒂埃里・德索沃（Thierry Desseauve）（法国）国际著名评酒专家 萨巴特（法国）北京龙徽酿酒有限公司酿酒师、副总经理 多米尼克・奥塞斯（Dominique Auzias）（法国）国际著名评酒专家 美好欢乐中国年 美乐（Merlot）在法国波尔多一开始是被边缘化的，到了1925年，一位饭店的老板娘Loubet夫人购买了柏图斯酒庄（Chteau Petrus）才从根本上改变了美乐的命运，这要归功于她高超的推销手腕。
Loubet夫人将Petrus介绍给自己的富豪朋友，从此Petrus在法国高级社交圈内流行起来了，逐渐成为上流社会的饮品。
随后，Loubet夫人决定进军英国皇室，当伊丽莎白女皇二世订婚的时候，Petrus成为了贵族们的杯中之物，享有了国际声望。
Petrus在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶稣的门徒圣彼得而命名的，大家在Chteau Petrus酒标上可以看到手握天堂钥匙的圣彼得。
此后美乐被世人所了解，知道美乐也能酿出好酒，而在以前传统上人们认为美乐只能和赤霞珠搭配酿造，否则是酿不出好酒的。
专家们认为对于中国的消费者来说，美乐红酒更适合国人的口味。
因为美乐酿造的红酒主要特点是果味浓郁，单宁弱、酸度偏低，入口甜润、顺滑、柔和。
而且专家们对本期17款酒品中新世界的美乐红酒感到吃惊，新世界酿造美乐红酒的技术和质量都在快速上升，达到和传统世界相近的质量水平。
美乐是全法国种植最多的酿酒葡萄品种，也是波尔多真正的地产葡萄品种，虽然不像赤霞珠那样适应性强，可是美乐的品质每一年都相对稳定成熟，赤霞珠有时候则会面临不同年份之间差异较大的问题。
值此鼠年新春佳节之际，愿朋友们品尝美乐红酒，度过一个美好欢乐的中国年。
Bellaria Lunario Merlot 玛瑞梦迪博莱娅梅罗特干红葡萄酒 产地：意大利――西西里西部 年份：2006 品种：美乐 酒精度：12% 送酒公司：名特食品葡萄酒有限公司 参考价格：59.00 RMB 外观：3.6 香气：7.5 滋味：9.5 总体质量：4.6 基本分：50 75分 专家评述 李德美 明亮的宝石红色，清澈；香气寡淡，具草莓、李子气息；入口酸感明显，酒体偏薄，回味偏短，尚干净。
Les Foncanelles Merlot 2006 枫花堡梅罗特 外观：3.8 香气：9 滋味：10.9 总体质量：5.3 基本分：50 79分 专家评述 战吉 漂亮的宝石红色，带有紫色边缘，应该是一款新酒，具有菜蔬类香气，皮渣味比较明显，入口柔顺，具一定平衡性，回味中等，还不错。
Domaine de Sérame Merlot 斯诺美梅洛红葡萄酒 产地：法国――南部朗格多克 年份：2005 品种：美乐 酒精度：13% 送酒公司：骏德酒业 参考价格：88.00 RMB 外观：4.1 香气：8.6 滋味：12.4 总体质量：5.4 基本分：50 80分 特邀嘉宾评述 晋阳 酒色呈深重的石榴红色，植物与水果的香气相互混杂，显得饱满、紧凑；入口柔顺，酸度比较突出，单宁强劲但比较融合。
酒体还是比较年轻，如果能等一年再饮用会更好些。
Emilo 埃米蕾红葡萄酒 产地：法国――波尔多 年份：2005 品种：美乐 酒精度：13% 送酒公司：杭州鼎世贸易有限公司 参考价格：110.00 RMB 外观：3.9 香气：8.4 滋味：10.8 总体质量：4.6 基本分：50 78分 专家评述 朱力 宝石红色。
酒香具有烤肉、香料香以及浓郁的橡木香，层次丰富。
酒体爽净，回味稍短，有一定味觉深度且酒体完整，平衡感好，单宁细腻；入口甜润、平顺，是一款特点不明显的酒，建议立即饮用。
Chateau Ducluzeau 都加索庄园 产地：法国――波尔多上梅多克 年份：2001 品种：98%美乐 2%其他 酒精度：13% 送酒公司：富隆酒业 参考价格：319.00 RMB 外观：4.2 香气：9.5 滋味：13.1 总体质量：5.5 基本分：50 84分 专家评述 李德美 浅宝石红色转砖红色，清澈；香气优雅，具有香草、甘草及话梅气息；入口柔顺，口感细致；中等酒体，尚平衡，具有一定长度，回味干净。
Chteau Mayne Vieil 美雅庄园红葡萄酒 产地：法国――波尔多弗龙萨克 年份：2001 品种：10％赤霞珠 90％美乐 酒精度：13% 送酒公司：富隆酒业 参考价格：255.00 RMB 外观：4 香气：9.1 滋味：13.4 总体质量：6.6 基本分：50 83分 专家评述 战吉 颜色较深，酒香较浓郁，果香不明显，入口柔顺，结构较饱满、紧实，平衡性不错。
Santa Mia Varietals 圣米亚美乐卡萨布兰卡山谷红葡萄酒 产地：智利――卡萨布兰卡山谷 年份：2005 品种：美乐 酒精度：13% 送酒公司：捷成(中国)贸易有限公司 参考价格：75.00 RMB 外观：4.4 香气：9.5 滋味：13 总体质量：6.4 基本分：50 综合评分：83 83分 专家评述 朱力 深宝石红色。
香气复杂，层次丰富，青豆、皮革、铁锈的气息浓郁，酒体在“呼吸”之后，呈现甘草、水果香。
入口不够顺畅，陈酿潜力一般。
Santa Alvara Merlot（Casa Lapostolle） 圣塔奥拉梅洛红葡萄酒 产地：智利――中央山谷 年份：2005 品种：美乐 酒精度：14.5% 送酒公司：杭州鼎世贸易有限公司 参考价格：88.00 RMB 外观：3.9 香气：8.9 滋味：11.6 总体质量：5.3 基本分：50 80分 特邀嘉宾评述 晋阳 暗淡的宝石红色。
是水果型简单爽口的红葡萄酒，简单单一，果香浓郁，有香蕉的味道、新鲜青草的味道、酒精味和清新水果味道；入口清新、爽人，易于饮用，很解渴，总体还不错。
Merlot Reserva 埃德华兹珍藏梅罗特 产地：智利 年份：2005 品种：100%美乐 酒精度：14% 送酒公司：名特食品葡萄酒有限公司 参考价格：108.00 RMB 外观：4.3 香气：9.5 滋味：12.9 总体质量：7 基本分：50 84分 专家评述 战吉 宝石红色，澄清有光泽。
具果香、橡木香，酒香中呈现的美乐品种特点较明显，还有李子、樱桃的香气；入口柔顺，较平衡，回味中长。
Wolf Blass Yellow Label Merlot 禾富庄园南澳黄牌梅洛干红葡萄酒 产地：澳大利亚――巴罗萨山谷 年份：2005 品种：美乐 酒精度：14％ 送酒公司：ASC精品葡萄酒公司 参考价格：213.00 RMB 外观：34.4 香气：9.9 滋味：12.5 总体质量：6.2 基本分：50 83分 专家评述 李德美 深宝石红色，清澈透亮；香气清新，具有辛辣感和薄荷气息，间或有红樱桃、李子香味；入口有重量感，中等偏重酒体，结构尚平衡，回味酸感偏重。
Columbia Crest Grand Estate Merlot 哥伦比亚山峰庄园特选梅洛干红葡萄酒 产地：美国――华盛顿州哥伦比亚谷 年份：2005 品种：94%美乐 5%赤霞珠 1%品丽珠 酒精度：13.5% 送酒公司：ASC精品葡萄酒公司 参考价格：212.00 RMB 外观：4.4 香气：10.3 滋味：14.5 总体质量：7 基本分：50 86分 特邀嘉宾评述 晋阳 传统宝石红。
无花果果酱、草莓、香草的香气干净、纯净，同时夹杂少许的槐花香，余味悠长，且在甘美中透出良好平衡的酸度；单宁有力度，完全融合在酒中，如丝绒般光滑；可搭配野兔、野鸡及野生飞禽。
Windowrie The Mill Merlot 伟度尔磨坊梅洛红葡萄酒 产地：澳大利亚――新南威尔士 年份：2004 品种：美乐 酒精度：14% 送酒公司：骏德酒业 参考价格：158.00 RMB 外观：4.3 香气：10 滋味：12.9 总体质量：6.1 基本分：50 83分 专家评述 朱力 深宝石红色。
香气层次丰富、多变，具有芥菜香、香料香和烤肉香，酒香浓郁；酒体爽净，回味长，味觉深度丰厚，平衡性好；入口甜润、饱满、丰富，陈酿潜力一般。
Kendall—Jackson Vintner’s Reserve Merlot 肯德—杰克逊酒园精选梅洛红葡萄酒 产地：美国――加利福尼亚索诺玛 年份：2004 品种：98.7%美乐 1.3%赤霞珠 酒精度：13.5% 送酒公司：ASC精品葡萄酒公司 参考价格：277.00 RMB 外观：4.5 香气：10.1 滋味：14.5 总体质量：6.9 基本分：50 86分 专家评述 李德美 宝石红色，清澈透亮；香气细致、纤弱，具有干梅味，间或有薄荷气息；入口柔顺，有甜感，中等酒体，结构较好，平衡，回味干净，具有一定长度。
Salena Merlot 莎莲娜梅洛红葡萄酒 产地：澳大利亚――南部 年份：2003 品种：美乐 酒精度：14% 送酒公司：骏德酒业 参考价格：138.00 RMB 外观：4 香气：10.5 滋味：14.4 总体质量：6.5 基本分：50 85分 专家评述 战吉 宝石红色，在酒杯边缘有淡淡的黄色，澄清透明。
酒香较浓郁，有一定果香，带药草味道；入口柔顺，味觉的深度稍显欠缺，回味中等。
Sandalford Merlot 山度富－梅乐 产地：澳大利亚――西澳省 年份：2002 品种：美乐 酒精度：14.5% 送酒公司：富隆酒业 参考价格：257.00 RMB 外观：4.1 香气：10.8 滋味：12.9 总体质量：6.6 基本分：50 84分 专家评述 朱力 宝石红色。
香气复杂、美好，花香和干果香十分浓郁，酒香丰满，有干净的橡木香。
酒体丰富，单宁细腻，爽净、回味长，平衡感好，入口饱满、甜润，具有一定的陈酿潜力。
Landemans Bin 40 Merlot 酒窖40号梅洛(半干) 产地：澳大利亚 年份：2006 品种：美乐 酒精度：13% 送酒公司：捷成(中国)贸易有限公司 参考价格：132.00 RMB 外观：4.3 香气：9.7 滋味：12.6 总体质量：5.6 基本分：50 82分 特邀嘉宾评述 晋阳 淡雅的宝石红色。
比较简单，水果味浓郁，夹杂淡淡的花香，爽口易饮；入口保持了清爽的水果特点，辛香的味道随着果香慢慢散发出来，开放平和，有薄荷的清香味，也是大众容易接受的平衡的酒。
Danzante Merlot IGT 丹泽特梅洛红葡萄酒(半干) 产地：意大利――西西里 年份：2004 品种：美乐 酒精度：13.5% 送酒公司：捷成(中国)贸易有限公司 参考价格：151.00 RMB 外观：3.5 香气：7.7 滋味：9.8 总体质量：4.1 基本分：50 75分 专家评述 战吉 宝石红色，澄澈。
一、专家特荐 李德美推荐： 砖红色，清澈；香气细腻、优雅、有层次，具有动物性香气和皮草气息；入口柔顺、丝滑；中等酒体，结构平衡，回味较长且让人愉悦。
这款酒适合净饮，建议尽快饮用。
也可以搭配禽类以及各式中餐，配餐较宽泛。
（骏德酒业） Salena Merlot 莎莲娜梅洛红葡萄酒 战吉推荐： 深宝石红色，透明有光泽。
果香和酒香都很浓郁，美乐特有的香气较为明显，类似黑樱桃，入口柔顺，平衡性稍欠，回味较持久。
（ASC精品葡萄酒公司） Columbia Crest Grand Estate Merlot 哥伦比亚山峰庄园特选梅洛干红葡萄酒 朱力推荐： 酒色开始呈砖红，渐渐转变为琥珀色。
香气层次丰富，有干李子香、紫罗兰花香以及淡淡的香草香；酒体爽净，回味较长，味觉深度中等，伴有少许橡木香，单宁结构过于简单；入口醇厚，圆润，有少许甘草的味道。
总体来说是一款较丰富的酒，尤其“第一香”复杂，多种香气相伴而生，表现活泼，令人愉悦，可以立即饮用，陈酿潜力中等。
（富隆酒业） Chteau Ducluzeau 都加索庄园 晋阳推荐： 传统宝石红，颜色深重，是一款很有特点的酒。
有丰富的极其开放的植物香气，层次很强，甘草、雪松、橡木和香草的味道比较突出；入口后香气发展很好，有香料和巧克力的味道，停留在口腔内的时间很长，显得甘美怡人，我个人很喜欢。
这款酒带有明显的新世界酒的特点，适合搭配以浓重香料为佐料烹调的牛肉。
（捷成(中国)贸易有限公司） Santa Mia Varietals 圣米亚美乐卡萨布兰卡山谷红葡萄酒 Merlot Reserva 埃德华兹珍藏梅罗特 推荐理由： 这款酒同样来自智利，酒色呈现传统的宝石红，香气浓郁，水果与坚果的味道相得益彰；有单宁，但融合在酒中；入口非常柔顺，平衡性很好，果香饱满开放，回味中长；价格只有108元人民币，整体表现可说比较完美。
适合搭配一些比较精致的野味。
（名特食品葡萄酒有限公司） Windowrie The MillMerlot 伟度尔磨坊梅洛红葡萄酒 推荐理由： 这款来自澳大利亚新南威尔士的美乐红葡萄酒，酒色呈现清亮的深宝石红色，有浓郁的果酱香气；入口缺乏一些清新水果的香气，更多的是中草药和甘草的味道；单宁紧凑突出，酒气有些刺鼻，酒体具有一定深度。
158元人民币的价格适于大众消费，搭配一些清新的菜肴，可以平衡味觉。
（骏德酒业） Chteau Mayne Vieil 美雅庄园 推荐理由： 这是一款来自法国波尔多的美酒，浓重的石榴红色挑逗着人们的视觉，水果香气浓郁，平衡性良好，各方面的特点都具备，是一款没有什么缺点且非常规矩的干红葡萄酒。
因此，无论是搭配中餐、西餐，这款酒的表现都不会让人失望，当然，也缺乏较为突出的表现。
（富隆酒业） Kendall—Jackson Vintner’s Reserve Merlot 肯德—杰克逊酒园精选梅洛红葡萄酒 推荐理由： 这款酒来自美国加利福尼亚索诺玛，深沉的宝石红色呈现出贵族般的质感。
酒香以干果为主，巧克力味道浓重，入口单宁强劲，是一款比较紧凑的完整无缺陷的美酒。
适合搭配浓重佐料烹调的高蛋白食物，如牛肉。
（ASC精品葡萄酒公司） Sandalford Merlot 山度富－梅乐 推荐理由： 这款来自西澳的美酒香气浓郁且富于变化，具有焦糖、甘草、矿物气息和蘑菇香味；入口柔顺、甜美，酒体平衡、具有一定长度，回味有矿物感。
搭配牛肉或红烧肉等都是不错的选择。
（富隆酒业）。