英国一项研究发现，鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”。
鹌鹑蛋有“卵中佳品”之称。
首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3—4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。
其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。
而研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。
毕业论文网 此外，鹌鹑蛋的?I养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。
相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
用脑多的人，每天可以吃5—6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。