好吃的几道家常菜,有荤有素,营养美味,刚上桌盘就光了 二十道简单易做家常菜
虎皮青椒。
食材:尖椒9个;辅料:蒜1颗、酱油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油适量。
做法:
2、青椒洗净,切两段,蒜剁蒜末。
4、锅中放少许油,然后放入辣椒,小火煎制。
5、一边煎一边要用铲子按压,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。
6、盛出备用。
食材:中西山百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克。
调味料:盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)。
做法。
1、将中西山百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
干锅排骨虾。
食材:猪小排400克、基围虾300克、土豆1个、莲藕1节、莴笋1根、花菜1小颗、洋葱1/2头、蒜1头、香菜适量、花椒20粒、盐3茶匙、料酒2汤匙、老抽1.5汤匙、白糖3.5茶匙、醋1/3汤匙、黑胡椒粉适量、椒盐适量、孜然粉适量、豆瓣酱1汤匙、豆豉辣酱1汤匙、食用油适量。
做法:
1、腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。
2、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。
3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上。
4、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵,洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。
6、排骨要炸两次,一次炸到变色约3—5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底。
7、虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩。