大酒店餐饮部主管岗位工作职责
(1)做好餐饮部经理的助手,按时、按质、按量完成上级分配的各项任务。
(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划。
(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。
(5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理客人纠纷。
(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。
(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。
(8)根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。
(9)负责本楼层与工程部、仓保、厨务的横向联系,完成报修、申购、领货等事宜。
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