鸭子和什么炖最有营养【白果鸭治老年慢性支气管炎】
慢性支气管炎是困扰老年人的常见病，如果不好好调治，任其发展，久之会发生肺气肿，进而导致肺心病。
在我国，约有90%以上的肺心病是由老慢支和阻塞性肺气肿所致。
我父亲今年75岁，曾是个铁杆烟民，后因患上慢性支气管炎，在医生的一再劝告下把烟给戒了。
但咳嗽咯痰不断，稍一受凉感冒，病情就加重，甚至出现喘咳，夜间难以平卧。
为此多次住院，常用抗生素治疗。
开始疗效尚好，以后疗效渐差，而长期服用中药又让父亲难以接受。
10年前父亲再次住院，一位热心病友向其推荐民间治疗老年慢性支气管炎的食疗验方――白果鸭。
我见此方组成简单，药物皆是大补精血、敛肺益气、活血祛痰之品，未知其疗效如何，反正对老人身体有益无害。
遂按方如法炮制，让父亲试着食用一段时间看看。
后每周食1只白果鸭，至病情缓解。
如今，父亲告别医院多年，我仍做白果鸭给父亲作菜吃，每隔半月食1只。
现在很少咳嗽，痰量极少，精神食欲均好，还能做些家务劳动及户外活动。
白果鸭方药组成及用法：百合50克，白芥子30克(用两层纱布包好，细线缚牢)，银杏(白果)20粒去壳去心，田七粉5克，白鸭子1只，胡椒粉少许，生姜、陈皮、食盐适量。
将鸭子去毛皮及内脏废物，洗净切小块，与田七粉拌匀，并合诸药清蒸，炖亦可，肉熟为准，除去纱布包，肉汤及余药均食用。
每周食1只。
实践证明，此方辅治老年慢性支气管炎，对改善临床症状和预防发作均有较满意效果。
该食疗方中，百合、白芥子、银杏皆色白，白鸭子又名白凤，故又名“四白清蒸凤”。
三药色白入肺，百合、银杏敛肺益气，止咳定喘，改善肺功能；白芥子祛痰，排除支气管通气障碍；田七活血散瘀，减轻支气管黏膜充血水肿；鸭子为血肉有情之品，大补精血。
《罗氏会约医镜》中载：“鸭，滋阴除蒸，止嗽化痰，消水肿，治热痢。
”胡椒、生姜、陈皮辛香为佐，醒脾健胃，又能制约百合、银杏敛邪之弊。
汤味鲜美，易为患者接受，诚为老慢支较好的食疗方法。
对于燥热、阴虚肺劳等喘咳，均有改善症状、增进食欲之效，且无任何毒副作用。
除此之外，应加强锻炼，特别是耐寒锻炼和体操锻炼，以增强抗病能力，改善肺功能。
积极防治感冒和上呼吸道病灶。
体弱者可适当补充一些免疫制剂，如核酪等，以提高免疫能力。
戒烟忌酒，避免粉尘、刺激性气体的吸入，对预防支气管炎发作有重要意义。
最后，勿忘多食新鲜水果和蔬菜。