大学生实践报告1500字【豆腐加工寒假社会实践报告】

社会实践是很锻炼人平台很荣幸我也有这样机会参加社会实践活动现将具体实践容分享如下。

、实践目随着众保健识提高豆腐已成国庭餐桌上常见菜肴。

豆腐营养丰富含有人体必多种微量元素还含有丰富优质蛋白素有植物肉美称。

了豆腐制作程可以更加明白即使再件事、工程也有着其严格流程、限制和工作安排。

二、实践容制作流程。

、前期。

选浸泡清洗磨浆煮浆细滤。

豆要皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质。

浸泡就是用水将豆浸泡充分吸水使豆变脆便磨浆;这样对水质就有要。

清洗就是断定豆浸泡程将浸豆水沥干洗净。

磨浆先介绍正确使用磨浆机要则磨豆先开机再加水调磨距加;。

磨完松磨距再关水关电。

煮浆定做什么产品确定浓开始煮浆;煮浆防止豆浆假沸前必须消泡。

细滤豆浆煮沸豆浆细渣热膨胀成绒渣或豆浆桶残留杂质细滤成纯正豆浆使豆浆蛋白质与水匀产品口感细嫩。

结前期工艺流程生成豆浆三要素温00;浓根据产品确定;值68～7。

、期。

豆浆将浓调整到5B(用波美计浸入溶液所测得数表示溶液浓称波美浓以 B表示波美计有重表和轻表两种液体比重用重表用轻表刻基准是以 水比重0000 B。

当 表示比重 表示波美 表示常数则比水重液体公式();比水轻液体公式(+)合理标3 )即可直接饮用;与各种天然蔬浆(粉)配可得甜、咸、味、花色豆浆。

豆腐脑制作主辅6B豆浆葡萄糖酸酯;用冷浆法热凝固或用热浆冲浆法即可;。

冷浆法工艺流程豆浆(冷却350以下)+葡萄糖酸酯(每500克浆加酯5克)搅拌入盒或杯。

900热凝固成型。

热浆法豆浆950+葡萄糖酸酯冲浆即成豆腐脑整坯。

既可以配制各种调制得各味豆腐脑也可将豆浆添加各种蔬浆制得五彩豆腐。

豆腐皮制作豆腐皮主辅85B豆浆脂蛋白剂酒液保鲜剂;豆腐皮工艺流程85B豆浆(加温)+脂蛋白剂待结皮挑出沥干反复运作喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。

绢豆腐制作绢豆腐主辅豆浆9B复合凝固剂;绢豆腐工艺流程9B豆浆(90～860)+复合凝固剂(冲浆法)蹲脑绢包而成。

老豆腐制作老豆腐主辅85B豆浆(850)卤蹲脑上箱压榨而成。

三、实践结7天社会实践简单了到了有关豆腐制作流程以及制作程些要。

其不仅是知识方面得到了增长而且劳动更加体会到了生活滋味儿。

四、实践总结或体会首先制作豆腐是项食品加工行业加工程当就要多卫生情况正如工管行业多是与民生问题接触因执行应保证正确心态;其次豆腐制作程有着和步骤顺序安排正如工程建设应当遵循定事实与客观规律样;三制作加工程包括温、等要可以看出工程要成事也必须拘节。

都说万卷行万里路通这次实践活动我得出行万里路所学到远远要比万卷多正所谓纸上学终觉浅绝知事要躬行就是这道理。