勤煲靓汤，喝出健康_慢工出细活文火煲靓汤
“宁可食无肉，不可食无汤。
”天气渐冷，更是喝汤的好时节。
好食者说：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。
”其实，更重要的还是汤的特殊保健功能。
御寒汤水：海带汤 海带含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，具有产热效应。
因其可以加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢能力，并使皮肤血流加快，所以能减轻寒冷感。
故寒冷季节多喝海带汤可增强抗寒力，有助于防止老年人易患的“低体温症”。
抗感冒汤水：鸡汤 鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可促进咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
鸡汤对感冒、支气管炎等防治效果独到，特别有益于老、弱、病者过冬。
此外，骨汤、鱼汤、菜汤也可以防治感冒。
抗衰老汤水：骨汤 动物的骨头中含多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老的保健功效。
随着年龄的增长，人体骨髓的造血功能将会自行衰退。
如果能经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，可及时补充人体所需的类粘朊和骨胶原等物质，以增强骨髓造血细胞的能力，从而达到延缓衰老的目的。
防哮喘汤水：鱼汤 鱼汤中含有大量的具有抗炎作用的特殊脂肪酸，可以阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作，对儿童哮喘病最为有益。
每星期喝上2～3次鱼汤，可减少上呼吸道感染及由此引起的哮喘病的危险。
强化记忆汤水：面汤 人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关，这是一种神经传递介质，可强化人脑记忆功能。
大脑中如果乙酰胆碱不足，记忆力就会大大削弱。
而补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，面汤便是其中一种。
补身汤水：狗肉汤 狗肉味甘性温，具有暖胃健脾、驱寒祛湿、补益壮阳、强身健体等功效。
比如有名的延边狗肉汤也称之为补身汤，其蛋白质含量在20%以上，并富含脂肪和矿物质，具有温中滋补作用，对慢性痢疾、风湿症等病有辅疗效果。
我们上面介绍了老少皆宜的六种保健汤，下面再介绍三款为丈夫、子女和主妇特意准备的靓汤做法。
丈夫汤水：葛菜水汤 丈夫外出工作，经常要加班或应酬，多饮用清热汤水，可令他迅速恢复体力，应付繁重工作。
葛菜水汤有清热解毒、止咳利尿和解烟酒毒的功效。
取野葛菜、九干菜、蜜枣、北杏、罗汉果、龙利叶、陈皮，用12碗水慢火煲一小时后便可饮用。
子女汤水：椰子雪耳汤 孩子每天要应付繁重的功课，妈妈看见也心痛，煲些醒脑汤可以让他们增添活力。
雪耳有润肺滋阴、清热活血、补脑强心的功效，而椰子清润，味道鲜甜可口。
如想味道更香浓，可加入鸡只或瘦肉同煲饮用，操作简单方便。
此汤亦可放糖作甜品，椰子炖雪耳更适合一家大小共同享用。
主妇汤水：胡三桂素汤 身为家庭主妇，经常打理家务，以致面容憔悴，需要饮用汤水调理身体。
菇类含脂肪、蛋白质、维生素，利用不同菇类煲汤，不仅有益健康，而且有养颜功效。
胡三桂素汤内有三种菇类，包括冬菇、猴头菇、干草菇，还有黄豆、白胡椒、桂圆等配料。
将材料浸洗后，放入15碗滚水中煲约半个小时便可饮用。
此汤有保肝护心、美化肌肤之效。