不合格报告说明
检验报告编GZ09050387 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 实测值 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 氯霉素 抗生素 不合格 8gkg 不得检出 氯霉素常用动物各种传染性疾 病治疗对多种病原菌有较强 抑制作用。
水产氯霉素 主要养殖户饲添加 喂食消除水产动物疾病 水产养殖得到广泛应用。
超标 原因可能是养殖环节养殖户防 治疾病而超量使用没有加强用 药控制导致残留超标。
长期食用氯霉素残留超标食品 可能引起肠道菌群失调导致消 化机能紊乱；人体量摄入氯霉 素可引起人肝脏和骨髓造血机能 损害导致再生障碍性贫血和 血板减少、肝损伤等健康危害。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编09035 不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 别企业防止食品腐败变质 脱氧乙酸量会带食品刺激 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 超围、超限量使用食品添加剂 0806gkg 05gkg 超量使用了该添加剂或者其使用复配添加剂该添加剂含量 较高；也可能是添加程 性气味人体食用量并且长期食用必定是有定毒性有 可能造成人体肝脏损伤。
计量或计量不准确。
企业增加产品保质期或者弥 常食用防腐剂含量超标食品 防腐剂混合使用各用量占其使用量比例和 超围、超限量使用食品添加剂 6 补产品生产程卫生条件不佳而超围或超限量使用防腐剂。
会对人体肝脏和神系统等造成危害特别是对代谢排毒能力较弱老人、孕妇、孩危害更明 显。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编GZ0906076 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 实测值 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 二氧化硫残留量 添加剂 不合格 06gkg 0gkg 二氧化硫是食品加工 常用漂白剂、防腐剂和抗 氧化剂。
通常情况下该物质 以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低 亚硫酸钠等亚硫酸盐形式 添加食品或采用硫磺 熏蒸方式用食品处理 样发挥着防腐、漂白作 用。
不合格原因可能生产 单位使用劣质原以降低成 也可能是生产企业超限 量使用亚硫酸盐等漂白剂 以达到漂白和防腐作用； 少量二氧化硫进入人体不会对身体带健康危害但若量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编GZ09060759 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 实测值 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 二氧化硫残留量 添加剂 不合格 066gkg 0gkg 二氧化硫是食品加工 常用漂白剂、防腐剂和抗 氧化剂。
通常情况下该物质 以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低 亚硫酸钠等亚硫酸盐形式 添加食品或采用硫磺 熏蒸方式用食品处理 样发挥着防腐、漂白作 用。
不合格原因可能生产 单位使用劣质原以降低成 也可能是生产企业超限 量使用亚硫酸盐等漂白剂 以达到漂白和防腐作用； 少量二氧化硫进入人体不会对身体带健康危害但若量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编GZ0906075 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 实测值 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 二氧化硫残留量 添加剂 不合格 gkg 0gkg 二氧化硫是食品加工 常用漂白剂、防腐剂和抗 氧化剂。
通常情况下该物质 以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低 亚硫酸钠等亚硫酸盐形式 添加食品或采用硫磺 熏蒸方式用食品处理 样发挥着防腐、漂白作 用。
不合格原因可能生产 单位使用劣质原以降低成 也可能是生产企业超限 量使用亚硫酸盐等漂白剂 以达到漂白和防腐作用； 少量二氧化硫进入人体不会对身体带健康危害但若量摄入可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编GGXX939353 不合格项目 不合格项目所属指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 苯甲酸是重要酸型食品防腐剂。
酸 性条件下对霉菌、酵母和细菌有抑 企业对原把控不严导致原带入 制作用主要用抗真菌及消毒防腐 苯甲酸及其钠 盐(以苯甲酸计) 食品添加剂 078 gkg 不得检出 量食品添加剂或者企业对 GB760 食品添加剂使用标准不熟悉违规使用 用医药、染体、增塑剂、香和 食品防腐剂等生产。
般食品添加 了食品添加剂 量只要不超限量要是很安全如 超标严重并且长期用定程 上会危害肾、肝脏健康。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编900088R 不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 甲壳贝类等水产品具有富集 镉对人体危害主要是慢性蓄积性长期量摄入镉含量超标食品可能导致肾和骨骼损伤。
食品污染物 镉 （以 计） 09gkg 05 gkg 重金属镉特性镉富集 部位多蟹黄、蟹膏部分。
镉超标可能是水产品养殖 程对环境镉元素富集。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 黄曲霉毒素普遍存霉变食物 花生、玉米、稻谷、花生油等 粮油食品容易受黄曲霉毒素 B 污 染若生产厂能把原关 很容易生产出黄曲霉毒素 B 含量超 人原发性肝癌也很可能与黄 黄曲霉毒素 B 质量指标 5gkg 0gkg 标产品。
散装食用油是该问题 多发区些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。
早上世纪 世界卫生安排()癌症研 生产程缺乏严格原质量 究机构就将它划定 类致癌 管理、缺乏必要加工设备和工艺、 物。
缺乏适当保存环境、缺乏续出 厂检测程序其出现黄曲霉毒素 B 含量超标风险远高正规企业生 产预包装食用油。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 黄曲霉毒素普遍存霉变食物 花生、玉米、稻谷、花生油等 粮油食品容易受黄曲霉毒素 B 污 染若生产厂能把原关 很容易生产出黄曲霉毒素 B 含量超 人原发性肝癌也很可能与黄 黄曲霉毒素 B 质量指标 67gkg 0gkg 标产品。
散装食用油是该问题 多发区些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。
早上世纪 世界卫生安排()癌症研 生产程缺乏严格原质量 究机构就将它划定 类致癌 管理、缺乏必要加工设备和工艺、 物。
缺乏适当保存环境、缺乏续出 厂检测程序其出现黄曲霉毒素 B 含量超标风险远高正规企业生 产预包装食用油。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 黄曲霉毒素普遍存霉变食物 花生、玉米、稻谷、花生油等 粮油食品容易受黄曲霉毒素 B 污 染若生产厂能把原关 很容易生产出黄曲霉毒素 B 含量超 人原发性肝癌也很可能与黄 黄曲霉毒素 B 质量指标 577gkg 0gkg 标产品。
散装食用油是该问题 多发区些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。
早上世纪 世界卫生安排()癌症研 生产程缺乏严格原质量 究机构就将它划定 类致癌 管理、缺乏必要加工设备和工艺、 物。
缺乏适当保存环境、缺乏续出 厂检测程序其出现黄曲霉毒素 B 含量超标风险远高正规企业生 产预包装食用油。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编0909 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 黄曲霉毒素普遍存霉变食物 花生、玉米、稻谷、花生油等 粮油食品容易受黄曲霉毒素 B 污 染若生产厂能把原关 很容易生产出黄曲霉毒素 B 含量超 人原发性肝癌也很可能与黄 黄曲霉毒素 B 质量指标 6gkg 0gkg 标产品。
散装食用油是该问题 多发区些散装油或作坊现榨油 曲霉毒素有关。
早上世纪 世界卫生安排()癌症研 生产程缺乏严格原质量 究机构就将它划定 类致癌 管理、缺乏必要加工设备和工艺、 物。
缺乏适当保存环境、缺乏续出 厂检测程序其出现黄曲霉毒素 B 含量超标风险远高正规企业生 产预包装食用油。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编KG05653 不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 氧化值是反映油脂和脂肪酸等 长期食用氧化值超标食品 会破坏人体细胞正常生理功能。
易对肝造成损伤严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状食品就可能出现 哈喇味或是吃着发皮。
被氧化程项指标通常氧 化值越高表明酸败就越严重；加 氧化值 品质指标 g00g 05g00g 工工艺及原储存不当产品运 输不合规定或者产品销售环节 储存不当都会造成氧化值不 合格。
编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编Q9303 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 菌落总数 微生物指标 530 ;700 3 ; 0 3 ;90 ; 0 5,,0 , 0 5 菌落总数等微生物超标原因是跟产品生产程有关企业没有按照产品工艺条件要进行生产生产环境差生产车、工具设施、操作人员清洁消毒不彻底导致产品携带细菌。
食品菌落总数超标会破坏食品营养成分加速食品腐败变质使食品失食用价值。
食用微生物超标严重食品很容易患痢疾等肠道疾病可能引起呕吐、腹泻等症状危害人体健康安全。
编制 陈秋明 批准罗北照 编制日期 090 批准日期090 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 原因主要包括生产企业检验能力不 足造成检验结偏差或是企业 酒精 （0℃） 品质指标 8%vl （7～9） 0%vl 生产工艺控制不严格或生产工艺水 平较低无法有效控制酒精高 影响酒品质。
低。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 原因主要使用洗涤剂不合格 阴离子合 或使用量足够量清 成洗涤剂 （以十二烷基苯磺 洗消剂残留量指标 005g00 不得检出 水冲洗或餐具漂洗池清洗用水重复使用或餐具数量多造 成交叉污染进而残存餐 表现消化道及黏膜刺激症状如恶心、呕吐、腹 痛、腹泻等症状 酸钠计） （饮）具。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 原因主要使用洗涤剂不合格 阴离子合 或使用量足够量清 成洗涤剂 （以十二烷基苯磺 洗消剂残留量指标 0063g00 不得检出 水冲洗或餐具漂洗池清洗用水重复使用或餐具数量多造 成交叉污染进而残存餐 表现消化道及黏膜刺激症状如恶心、呕吐、腹 痛、腹泻等症状 酸钠计） （饮）具。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 原因主要使用洗涤剂不合格 阴离子合 或使用量足够量清 成洗涤剂 （以十二烷基苯磺 洗消剂残留量指标 0090g00 不得检出 水冲洗或餐具漂洗池清洗用水重复使用或餐具数量多造 成交叉污染进而残存餐 表现消化道及黏膜刺激症状如恶心、呕吐、腹 痛、腹泻等症状 酸钠计） （饮）具。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格报告说明 检验报告编6753 不合格项目 不合格项目 所 属 指标 检验结 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 喹诺酮类药物化学合成广谱抑菌剂 预防和治疗畜禽细菌性感染及支原体病方 恩诺沙星 （以恩诺沙星与 环丙沙星和计） 兽药残留 39087gkg 00gkg 面有良效。
农业部公告 35 《动物性食品兽药高残留限量》规定该类药物 动物肌肉、脂肪残留限量00gkg（以恩诺沙星+环丙沙星和计） 肝脏和肾脏也有严格限定。
恩诺沙星 长期摄入喹诺酮类药 物超标动物性食品 可引起轻胃肠道刺 激或不适头痛、头 晕、睡眠不良等症状 剂量或长期摄入还 可能引起肝损害。
建议做生产计划近期要销售鱼尽量不用药 属限用药并非禁药超标原因有可能是养 殖户对政策法规不熟悉超标使用兽药或者 产品休药期就将上市销售。
养殖户 编制 批准 编制日期 批准日期 检验报告编GZ090353 不合格报告说明 不合格项目 不合格项目所属 指标 检验结 实测值 标准值要 不合格原因分析 可能引起危害 备 氯霉素 抗生素 不合格 5gkg 不得检出 氯霉素常用动物各种传染性疾 病治疗对多种病原菌有较强 抑制作用。
水产氯霉素 主要养殖户饲添加 喂食消除水产动物疾病 水产养殖得到广泛应用。
超标 原因可能是养殖环节养殖户防 治疾病而超量使用没有加强用 药控制导致残留超标。
长期食用氯霉素残留超标食品 可能引起肠道菌群失调导致消 化机能紊乱；人体量摄入氯霉 素可引起人肝脏和骨髓造血机能 损害导致再生障碍性贫血和 血板减少、肝损伤等健康危害。
编制 批准 编制日期 批准日期 不合格项目说明 、鸡蛋检出金刚烷胺 金刚烷胺是种抗病毒药。
人体长期摄入容易引起动物耐药性还具有神毒性等毒副作用可能导致幻觉、梦魇等神障碍疾病以及恶心、头晕、失眠、颤栗、心慌、秃发等副作用。
《华人民共和国农业部公告 560 《兽药地方标准废止目录》明确了金刚烷胺该类食品不得检出。
不合格可能原因①养殖程违规使用。
二、色值 色值项目是历次抽暴露主要质量问题。
色值超标主要影响糖品外观是杂质多寡种反映也是生产工艺水平种体现这是困扰我国制糖业痼疾。
三、蔗糖分 蔗糖分是衡量食糖质量高低重要指标蔗糖分越高说明糖越纯其他物质含量越少。
由白砂糖纯很高往往分零二就定糖品级别。
四、还原糖分 还原糖分是糖品还原性物质（以化糖表示）重量分数。
还原糖分是属品质指标般是储存方式不当或是生产工控制不而引起。
还原糖分高使食糖易吸潮容易滋生微生物使食糖容易变质从而不利食糖保 存。
五、 豆芽检出氯苯氧乙酸钠 氯苯氧乙酸钠是种植物生长调节剂类农药目前豆芽生产程使用安全性尚无结论确保豆芽食用安全豆芽生产程禁止使用。
《关豆芽生产程禁止使用 6苄基腺嘌呤等物质公告》(国食品药品监管总局、农业部、国卫生和计划生育委员会公告 05 年 )明确了 氯苯氧乙酸钠(以 氯苯氧乙酸计)该类食品不得使用。
不合格可能原因①违规使用。