食堂安全培训
厨房安全培训 根据安全因素识别表厨房安全因素包括煤气涉及防火、防爆、防毒气；和食品质量；和防投毒。
、厨房煤气 煤气毒主要指氧化碳毒、液化石油气、管道煤气、天然气毒前者多见冬天用煤炉取暖门窗紧闭排烟不良者常见液化灶具漏泄或煤气管道漏泄等。
、毒性煤气易与人体血红蛋白结合。
煤气毒病人初感觉头痛、头昏、恶心、呕吐、软弱无力当他识到毒常挣扎下床开门、开窗但般仅有少数人能打开门部分病人迅速发生抽痉、昏迷两颊、前胸皮肤及口唇呈樱桃红色如救治不及可很快呼吸抑制而死亡。
煤气毒依其吸入空气所含氧化碳浓、毒长短当居室氧化碳体积达006%人会感到头晕、头痛、恶心、呕吐、四肢乏力等症；超0%只要吸入半人即会昏睡进而昏迷；达到0%只要吸入就可致人死亡。
煤气厂常用水煤气特掺入少量难闻气味气体目是了当煤气泄漏能闻到并及发现。
二、预防措施 （）厨房工作人员每天上班进入厨房前先检厨房是否有煤气泄漏气味；并开窗通风。
（）每天工作应保持空气流通畅通。
（）下班应检煤气所有阀门是否关闭是否有明火。
（5）煤气罐附近应无易物品堆放。
（6）厨房应常备灭火器数量由设计件准。
三、煤气着火事故处理 （）煤气设施着火应逐渐降低煤气压力通入量蒸汽或氮气但设施煤气压力不得低0严禁突然关闭煤气闸阀或水封阀以防回火爆炸。
（3）局部着火火势较可用黄泥、湿毛毯、湿草袋或泡沫灭火器灭火。
（）煤气设施已被烧红不得用水骤然冷却。
四、煤气爆炸事故处理 （）当发生煤气爆炸事故应立即切断煤气开窗通风将残余煤气吹扫干净。
（）煤气爆炸引起着火应按着火事故处理规程首先灭火再切断煤气。
五、煤气毒急救原则 煤气发生炉操作出现煤气毒应根据毒程不分别加以急救。
（）当值班操作人员或维修人员发现有头晕情况应立即到空气新鲜处呼吸新鲜空气并打开室窗户和通风设备以加强空气对流使室氧化碳浓下降。
（）当出现恶心气喘等症状应至空气新鲜处静卧休息放松衣着保暖。
并可直接送邻近医室急救。
（3）当出现昏迷休克应立即移至空气新鲜处作人工呼吸并应通知煤气防护工作人员和医人员急赴现场急救。
（）当毒者已停止呼吸应现场做人工呼吸并使用苏生器急救或人工呼吸急救应通知煤气防护工作人员和医人员速到现场抢救。
（5）出现昏迷休克及停止呼吸抢救者恢复知觉前不能送往较远距离医院急救若送往就近医院抢救途应采取有效急救措施并应有医人员护送。