香蕉裹“面膜”,美颜又保鲜

香蕉是一种物美价廉，好吃又方便的水果，但它有个缺点：特别容易变黑。

有没有办法能让买回来的香蕉多坚持一会儿呢？有，而且很简单：包上保鲜膜，倒着放。

啥叫倒着放？看下面的图你就明白了： 香蕉怕伤怕“受气” 毕业论文网 　　香蕉的细胞中含有丰富的酚类和多酚氧化酶。

正常情况下，它俩被分隔在细胞的不同区域，彼此见不到面。

然而，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会破裂，它们就会相遇。

如果正好有氧气，那多酚氧化酶就会帮助多酚类和氧气发生一系列化学反应，生成黑黑的物质。

反应时间越长，颜色就越深。

所以简单来说，让香蕉变黑的原因有两个：受伤、氧气。

保鲜膜专克氧气 　　保鲜膜可以说是香蕉保持年轻美貌的关键。

一方面，保鲜膜可以阻隔外界的氧气。

没有氧气，变黑的化学反应就没法发生，年轻貌美不是梦；另一方面，保鲜膜形成了一个密封空间。

香蕉自身呼吸会产生二氧化碳，高二氧化碳低氧?獾幕肪常?可以一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，因此能大大延长保存期。

换句话说，保鲜膜给香蕉提供了一个简陋但不简单的低氧休眠舱。

倒着放给香蕉减压 　　大多数家庭买回香蕉后，应该都是正着放的。

这种放法忽略了一个问题：香蕉自己有重量。

作为一个人，坐久了都会屁股痛，更何况是永远保持一个姿势的香蕉。

正着放，会使最底部的香蕉承受很大的压力，出现压伤和表皮破损。

表皮一旦有伤口，就会给多酚氧化酶和多酚创造了见面的机会。

然后香蕉底部就变黑了。