正宗辣白菜的腌制方法【韩国辣白菜的制作方法】

不知道你有没有试碟泡菜+碗米饭吃法看似像清淡咽不下其实拿起筷子你就定停不下手。

尤其是年那些鱼肉摆眼前你就头晕候要是能有叠这样泡菜这种心情是不是想象着就很美?。

我就是忠实爱者以前就喜欢伊藤买进口韩国泡菜真是贵啊袋几十块钱。

就想己做,也就研究了几次总算是确定了比例和食材具体分量。

己做也会更健康更干净。

很多韩式泡菜其实都是加了色素颜色才会那么看。

步骤。

准备无油干净盆加入50克盐。

白菜切成六等份。

3把盆加入适量冷水搅拌成盐水放入白菜。

可上面压上重物腌制80。

5腌制白菜变软捞出沥干十分。

6糯米粉加入清水调开。

7锅加入适量清水倒入糯米糊火加热煮至浓稠成糯米糊冷凉备用。

8准备调食材。

9苹梨皮切块和姜蒜洋葱起放入搅拌机。

0然搅拌成泥。

白萝卜切丝葱切段。

把辣椒粉倒入冷凉糯米湖。

3再加入白糖。

加入白萝卜葱和搅拌混合泥。

5加入蟹子酱。

6加入韩国辣酱。

7加入韩国糖稀。

8全部搅拌匀成辣椒糊。

9然把调辣椒糊抹每片白菜。

0所有白菜都要抹抹匀。

把辣白菜放入保鲜盒密封入冰箱冷藏35天即可食用。

贴士。

白菜切成等分腌制候更易入味。

白菜用淡盐水浸泡候容器定要干净无油上面压些重物可以让白菜更地吸收盐分。

白菜定要浸泡足够变软才能继续下道工序这样做辣白菜才没有生菜味道口感更。

我用蟹子酱如没有也可用虾酱做。

才腌制辣白菜其实也可食用不发酵辣白菜口感更般3天左右吃