餐厅自助餐散餐服务
*准备。
提前20分钟开始加热自助餐桌上的食品,餐厅门打开,迎送员站在门口迎接客人,服务员站在桌旁面向门口。
*迎接客人。
客人进入后,主动与客人打招呼,并向客人问好,为客人拉开座椅,客人坐下后从右侧为客人铺上餐巾。
*随时服务。
(1)客人开始用餐后,服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;。
(3)客人吃甜食时,要将主刀、主叉、汤勺、面包刀、面包盘等餐具撤下来,为客人配上干净的甜品勺、甜品叉;。
(4)客人开始吃水果时,要将甜品勺、甜品叉撤下,为客人配上干净的水果刀、水果叉;。
*推销咖啡或茶。
(2)先将糖盅、奶罐准备好,摆在客人便于取到的桌面上;。
(3)用新鲜的热咖啡和茶为客人服务。
*结账。
(1)提前为客人准备好账单;。
*送客。
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