海蟹和河蟹的区别有哪些_河蟹和海蟹的区别
海洋里生长咸水蟹简称海蟹而陆水域如湖泊、池塘、稻田里养淡水蟹简称河蟹。
那你知道海蟹和河蟹有什么区别吗?以下是编你整理海蟹和河蟹区别希望能到你。
河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。
新鲜海蟹壳呈青灰色蟹鳌和蟹腿完整腿关节有弹性蟹两端壳尖无损伤。
河湖蟹要买活买活力强死不能食用。
新鲜、活力强螃蟹特蟹壳呈青绿色、有光泽蟹望夹力腿到帧腿完整、饱满(硬实而不空)爬得快连续吐沫有声音。
要买到新鲜蟹选蟹要做到五看看颜色;二看体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。
蟹颜色要青背白肚、金爪黄毛;体要而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。
合这五条才买。
等重量下河蟹维生素、维生素B、维生素B和维生素含量高海蟹而钙、钾和镁含量则要低海蟹。
要提醒是河蟹生活水底属杂食性主要食取水生植物、鱼虾等因蟹体会感染定细菌尤其是富营养化水体养殖河蟹。
河蟹旦死亡体被感染细菌就会量繁殖有细菌还可能产生毒素这样问题蟹易引起食物毒。
梭子蟹身处海洋离开高盐分高氧环境存活率降低。
与河蟹不是海蟹虽然存活率较低但是短死亡且发出异味梭子蟹仍可供人食用其丰富营养和鲜嫩口感不亚鲜活。
梭子蟹肉质细嫩、洁白富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
梭子蟹冬季徊游季节体健壮当今季节梭子蟹蟹肉多脂膏肥满味鲜美营养丰富。
每克蟹含蛋白质克、脂肪6克。
鲜食以蒸食主亦可烧制是海味品上品。
怎么吃蟹肉不浪费。
吃螃蟹是非常讲究技巧不会吃蟹人是连壳带肉口咬下然嚼几下再连壳带肉吐出这样只蟹总要糟踏三四成肉。
有些人吃蟹是先掀起蟹壳吮食蟹膏享尽蟹黄或蟹膏美味然再拗开蟹身分成两边吃蟹钳、蟹爪其实这样吃也有些不妥。
吃蟹较佳方法是先吃钳、爪这蟹盖揭不会走热气吃爪、钳再掀起蟹盖享用蟹膏或蟹黄顺着蟹身结构纹理块块蟹肉依次拉出吃光蟹肉都不浪费。
什么吃完螃蟹容易饿。
螃蟹、虾、贝类高蛋白、低脂肪水产品其营养容易被人体消化、吸收与利用食用饱腹感不强很多人不吃主食而量食用海鲜、河鲜当觉得挺饱两三就觉得饥饿。
因无论是螃蟹、虾、贝还是各种美味鱼建议食用螃蟹要吃些米饭或心等主食这样既不容易发生蛋白质量问题又不会饭短感到饿且能满足营养衡。
吃完螃蟹不能吃什么。
吃螃蟹勿吃柿子。
柿子含鞣酸蟹肉富含蛋白二者相遇可凝固鞣酸蛋白不易消化食物容易滞留肠发酵导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
吃螃蟹勿饮茶。
茶水可使蟹肉某些成分凝固不利消化吸收故吃蟹和吃蟹忌饮茶水。
3吃螃蟹勿吃花生。
花生性味甘平脂肪含量达5%油腻物遇冷利物易致腹泻故蟹不宜与花生食肠胃虚弱者尤应忌。
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉物故不能与蟹食食蟹也不能即食冷饮。
5吃螃蟹勿吃泥鳅。
据《草纲目》记泥鳅甘平无毒能暖气治消咳利水阳事不起。
可见其性温补。
而蟹性冷利功能与相反故二者不宜吃。
6螃蟹应该怎么吃。
说到怎么吃我们首推香辣蟹香辣蟹是道四川省汉族名菜属川菜系。
用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成佳肴。
菜香、辣、鲜、脆味道鲜美营养丰富。