[酵母调研报告(精选多篇)]关于餐厅调研报告范文1000字
国酵母制品行业研究咨询报告酵母制品行业市场研究与预测报告北京汇智恒咨询有限公司〖目 录〗 酵母行业概述节 世界酵母产业情况二节 国酵母产业情况二 国酵母行业外部发展环境展望节 国宏观济发展环境预测二节 酵母行业相关济指标预测、国民济相关指标预测二、酵母行业相关指标预测三 国酵母产业分析节酵母产业规模及其增长二节酵母产业盈利性分析三节 行业热问题透视四节 上下游关产业分析五节 我国酵母市场运行情况六节 酵母行业整体走势分析四 国酵母进出口情况分析节 进口情况分析二节 出口情况分析五 高活性酵母产业发展情况节 高活性酵母产业产能变化二节 高活性酵母产品盈利性三节 高活性酵母产品成结构四节 主要企业市场竞争分析六 酵母细分市场与产能预测节 鲜酵母市场量预测、鲜酵母市场产量预测二节 活性干酵母市场量预测、活性干酵母市场产量预测三节 即发酵母市场量预测、即发酵母市场产量预测七 业重企业分析（排名不分先）节 乐斯福集团二节 安琪酵母三节 马利集团四节 东糖集团八 高活性酵母产业市场分析预测节 行业现状及走势分析预测二节 市场分析预测九 我国酵母产业发展趋势节 酵母市场发展趋势二节 酵母行业技术发展趋势三节 酵母新产品发展趋势十 酵母行业分析节 当前酵母企业发展优劣势分析二节 我国酵母企业机会与威胁分析、酵母企业发展市场机会分析二、酵母企业发展面临威胁分析十 酵母企业发展策略建议节 酵母企业市场竞争策略二节 酵母企业发展路线选择三节 我国酵母企业加快产品创新对策二福邦高活性干酵母断奶仔猪喂养实验报告北农李德发090806活性干酵母对断奶仔猪生产性能影响李洁云 龚利敏 李德发(国农业学农业部饲工业心北京海淀区圆明西路0009)摘 要试验将90头8日龄断奶健康、体重相近（889±0kg）仔猪（约克×长白）按体重、性别随机分5处理对照组（基础日粮）和试验组（基础日粮上分别添加005%、005%、00%和00%福邦高活性干酵母含活菌数依次50×0、×0、×0和×0克全价）试验共周。
结表明（）断奶仔猪日粮添加活性干酵母极显著地改善了断奶0~周平日采食量和平日增重（00）显著改善了断奶0~周平日增重（005）提高了断奶0~周平日采食量（00）；（）活性干酵母不添加水平对各指标影响进行回归分析（曲线拟合）结表明添加水平对断奶0~周平日采食量（005）、平日增重（005）和断奶0~周平日增重（00）影响成二次曲线趋势说明处理添加剂量效较。
综合各项试验指标活性干酵母以含酵母活菌数×07g全价浓添加到断奶仔猪日粮对生产性能改善较。
7767关键词断奶仔猪活性干酵母生产性能腹泻率酵母是益生菌种。
活性干酵母指干燥保持发酵能力含酵母活菌数5×09g酵母产品（ r rl l09年）。
酵母细胞含有非常丰富蛋白质、b族维生素、脂肪、糖、酶和某些协因子。
它食品、医药和饲使用悠久历史证明其安全性和对健康良作用。
猪上研究表明酵母或酵母培养物能增加采食量加速增重（等998；g等09）；改善母猪乳质提高仔猪断奶成绩（rg等997）降低粪便病原菌(g等09),并使皮毛光亮促进生长期及育肥期猪只对饲消化吸收和增重率。
关活性干酵母改善断奶仔猪生产性能作用机制推测有①影响肠微生物发酵动物增加养分供应（gl99）；②提供蛋白质、酶、维生素和促生长因子等有益成分推测能提高猪生长性能（krrg995）；③酵母细胞壁甘露聚糖能粘附带型菌毛革兰氏阴性细菌干扰其与上皮细胞表面结合阻止细菌消化道表面定植维护消化道微生物区系稳定（rg等09）；④从酵母细胞壁提取酵母多糖（主要是甘露聚糖和β葡聚糖）具有免疫调节作用。
国外对酵母及酵母培养物应用效(更多 请关)作了广泛研究但部分集反刍动物和马上对断奶仔猪方面研究报道较少。
福邦饲用高活性干酵母（商品名称）含酵母细胞数350亿g含酵母活菌数≥00亿g。
试验旨研究活性干酵母不添加水平对断奶仔猪生产性能影响活性干酵母断奶仔猪应用提供试验依据。
材与方法 试验动物试验选用天津宁河原种猪场遗传背景相、体重相近（889±0kg）8天断奶仔猪(约克×长白)90头按体重、性别随机区分5组每组6重复（公母各三重复）每重复3头猪。
试验09年月~5月。
试验日粮试验共设5种日粮处理基础日粮以玉米豆粕主参照r (998)0～0 kg体重仔猪营养要设计按照表试验设计配制粉日粮。
基础日粮配方及营养水平见表。
3 试验设计表 试验设计日粮处理福邦高活性干酵母(%) 酵母活菌数（g全价）处理 － 0处理 005 50×06处理3 0050 ×07处理 000 ×07处理5 000 ×07饲养管理密闭猪舍漏缝地板上平养圈舍通风良。
由采食及饮水。
环境、温及免疫程序按天津宁河原种猪场常规饲养管理进行。
5检测指标生长性能指标试验0、7、、、8天称重、结计算各阶段平日增重（g）、平日采食量（）、饲增重比（g）观察、记录试验猪腹泻、死淘情况。
6 统计分析采用00统计软件对数据进行方差分析l多重比较就活性干酵母不添加水平对各指标影响进行回归分析（曲线拟合）。
表 基础日粮配方及营养水平（%）原 玉米 豆粕 膨化全脂豆鱼粉 乳清粉 豆油 石粉 盐 l rx(%)z 合计组成 5538 500 500 500 00 50 50 068 030 00 0 00 033000营养水平 猪消化能（klkg）粗蛋白 钙 磷 l +33 9 090 073 35 076%预混每kg全价提供, 50g; , 65g; z, 75g; , 8g; , 05g; , 0g; v, 9000; v3, 500; v, 0; vk3, 3g; vb, 5g; vb, g; vb6, 3g; vb, 00g; 烟酸, 30g; 泛酸, 5g; 叶酸, 075g; 生物素, 005g; 氯化胆碱, 350g; 诺必达, 300g; 硫酸粘杆菌素, 30g; 金霉素, 05g。
试验结与讨论试验猪生长性能如表3及图~所示。
表3 活性干酵母对断奶仔猪生产性能及腹泻率影响指标 体重(kg) 始重 周末重 周末重0平日增重g, g 平日采食, g 饲增重r 3平日增重g,g 平日采食,g 饲增重r 0平日增重g,g 平日采食,g 饲增重r 腹泻率（%）（005）。
g日增重日采食量g肉比腹泻率（%）腹泻总头日试验总头日00处理889 ± 0处理888 ± 处理3处理处理5 值方差线性 二次分析890 ± 08 89 ± 0 889 ± 098 000 0970 006 ± 06 7 ± 065 ± 0 ± 5 ± 03 067 03 057 5 ± 05 5 ± 8 58 ± 83 697 ± 90 595 ± 030 0 030bbbbbbbb8 ± 0 9 ± 57 ± 3 0± 6 68 ± 8 000 003 00395bb ± 33 98bb ± 37 3bb ± 6 383 ± 3 38bb± 000 000 00 00 ± 0 00 ± 00 05± 00 9 ± 007 95 ± 0 066 00 008 ± 9 590 ± 775 ± 5 576 ± 8790 ± 59 59 ± 78355 ± 73 677 ± 637 ± 6 ± 8306 006 08 08 085 009 ± 00 ± 05 08± 09 9± 0 9 ± 008 03 008 005bb ± 3 bb ± 3 bb ± 39 78 ± bb ± 5 009 007 008 3 ± 937 ± 5357 ± 57530 ± 7 ± 580070 0068 0706 ± 006 07 ± 00 05± 07 9 ± 06 95 ± 007 000 0039 0 070009005000050 073 09 行数据肩写母不者表示差异极显著（00）行数据肩写母不者表示差异显著断奶0~周处理3、处理和处理5组平体重与对照组相比有不程提高 但各处理平体重差异不显著；处理3、处理和处理5平日增重和平日采食量高对照组处理平日增重和平日采食量高分别比对照组高了358%和983%差异极显著（00）；回归分析（曲线拟合）表明活性干酵母添加水平对平日采食量（005）和平日增重（005）影响成二次曲线趋势。
断奶3~周处理3、处理和处理5平日增重与对照组相比有提高但各处理 差异不显著。
断奶0~周处理3、处理和处理5平体重与对照组相比有提高提高多 处理比对照组高了75kg各处理平体重差异不显著；处理3、处理和处理5平日增重高对照组高处理比对照组高930%差异显著（005）；处理与对照组相比提高了平日采食量（00）；回归分析（曲线拟合）表明活性干酵母添加水平对平日增重影响成二次曲线趋势（00）。
腹泻率各处理组差异不显著。
整试验期各组都没有发生死亡。
次试验结表明断奶仔猪日粮添加活性干酵母改善生产性能饲养效前周比周明显处理各阶段生产性能指标优其它处理组故活性干酵母以×0酵母活菌数g全价剂量添加到断奶仔猪日粮效较。
这与g等（09）研究结基致。
从试验结分析仔猪断奶日粮添加活性干酵母提高了日采食量而日采食量增加导致日增重提高。
rg等（997）认活性干酵母能改善断奶仔猪平日增重等（998）报道断奶仔猪日粮添加酵母培养物有促进采食量和提高平日增重趋势。
7图 活性干酵母对0~周g和影响图 活性干酵母对0~周肉比影响图3 活性干酵母对0~周g和影响图 活性干酵母对0~周肉比影响3．结次试验结表明,断奶仔猪日粮添加活性干酵母明显改善了断奶0~周平日采食量和平日增重（00）显著改善了断奶0~周平日增重（005）；提高了断奶0~周平日采食量（00）。
综合各项试验指标及回归分析结,活性干酵母以含酵母活菌数×07g全价剂量添加到断奶仔猪日粮对生产性能改善较。
活性干酵母对断奶仔猪肠道微生物区系、养分消化率及免疫机能影响还有待进步研究。
参考献[] gl, , l bk r rlg r l lr 986663560[] g, v, rbrk, k l r 09 gr rr, rgbl, l rlr lg g lv 8 000 [3] rg, ,r rkb, r zr r v r l rr rg gl r g 997 75 593597[] krg, , rlkr, l, rr rgbl lg g l b lr rr g r r br r 995 73 38389[5] , g, , rbb, gl 998 r lr r rbl l, r , rr lg g 76 385[6] rg, , k, k, , k, rlgr l rr r r br lllllg brlr klr 7905[7] , l , , g l rll, l 09 brr r r lgr r lg g 80 6968三酵母化问题参考5 r r rrb l r 7 l, 09 ll lrrrg vr lr r rrg l, b g r r l r lr ’r g br r, r g l , r r k v… rgg gl r l l rl k blr , rqr glr “rrr ” k r l r rg l r l rr x, r ’ll b r rl rl l r r b g l gg (ll gll) rl gr rr brrl, ’ g k g b qkl rg g ll k r brk r rr; l g l vr, r g r , k g r vr rrr, k ll b, l gl rl b z vr3 g ll r ll lg , r xl gr, k br ll r r lr ’ b rr – l r l rr r ll b lrr b b ll r grg rl rr g rg lv rkr k, b ’v r ’ lk bl k v rl r!5 g rr kg r r b l rr l l rlvl l, rqr k l k , ll ll k r r r k, r rr, r grll k r 5 ’v g ll 5 , b rr rr rll r ’r rr, l g l 5 , r ’ll g xr g ll vr g四酵母双杂交作用酵母双杂交系统酵母双杂交系统酵母双杂交系统是真核模式生物酵母进行研究活细胞蛋白质相作用对蛋白质微弱、瞬作用也能够通报告基因表达产物敏感地检测得到它是种具有很高灵敏研究蛋白质关系技术。
量研究献表明酵母双杂交技术既可以用研究哺乳动物基因组编码蛋白质作也可以用研究高等植物基因组编码蛋白质作。
因它许多研究领域有着广泛应用。
、利用酵母双杂交发现新蛋白质和蛋白质新功能酵母双杂交技术已成发现新基因主要途径。
当我们将已知基因作诱饵选定库筛选与诱饵蛋白相作用蛋白从筛选到阳性酵母菌株可以分离得到lbrr体并从体进步克隆得到随机插入片段并对该片段编码序列gbk进行比较研究与已知基因生物学功能上系。
另外也可作研究已知基因新功能或多筛选到已知基因功能相关主要方法。
例如glr等人以神末端蛋白ll 蛋白诱饵蛋白利用酵母双杂交l rkr 3操作平台从成人脑库发现了与ll相作用新蛋白l并证明了l与ll 相作用与帕金森病发病有密切相关。
了研究两蛋白相作用结合位到影响或抑制两蛋白相作用因素l等人又利用酵母双杂交技术和基因修饰证明了ll65氨基酸残基和l39555氨基酸残基是相作用位。
研究它们相作用位有利基因治疗药物开发。
、利用酵母双杂交细胞体研究抗原和抗体相作用利用酶免疫（l）、免疫共沉淀（）技术都是利用抗原和抗体免疫反应可以研究抗原和抗体相作用但是它们都是基体外非细胞环境研究蛋白质与蛋白质相作用。
例如矮牵牛黄烷酮醇还原酶r与其抗体v反应抗体单链三可变区、g、3与抗原作用有强弱差异。
gr等利用酵母双杂交技术将r作诱饵蛋白编码抗体三可变区基因分别被克隆lbrr体上将bb体和每种lbrr体分别化改造酵母菌株并检测报告基因克隆菌落表达活性从而活细胞水平上检测抗原和抗体免疫反应。
3、利用酵母双杂交筛选药物作用位以及药物对蛋白质相作用影响酵母双杂交报告基因能否表达诱饵蛋白与靶蛋白相作用。
对能够引发疾病反应蛋白作可以采取药物干扰方法阻止它们相作用以达到治疗疾病目。
例如g病毒能引起黄热病、肝炎等疾病研究发现它病毒r复制与依赖rr聚合酶（5）与拓扑异构酶3以及细胞核运受体br相作用有关。
如能到相应基因药物阻断这些蛋白相作用就可以阻止r病毒复制从而达到治疗这种疾病目。
、利用酵母双杂交建立基因组蛋白连锁图（g r lkg ）众多蛋白质许多重要生命活动都是彼协调和控制。
基因组编码蛋白质基因存着功能上系。
通基因组测序和序列分析发现了很多新基因和序列等人利用酵母双杂交技术将所有已知基因和序列诱饵表达库筛选与诱饵相作用蛋白从而到基因系建立基因组蛋白连锁图。
对认识些重要生命活动如信传导、代谢途径等有重要义。
五酵母抽提物应用研究新进展酵母抽提物应用研究新进展酵母抽提物是以蛋白质含量丰富食用酵母原采用生物技术将酵母细胞蛋白质、核酸等进行降精制而成天然调味主要成分多肽、氨基酸、呈味核苷酸、b族维生素及微量元素。
酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优食品工业应用广泛。
近年随着人们对酵母抽提物认识加深酵母抽提物市场越越应用围也越越广而食品生产厂对酵母抽提物要也越越高这促进了酵母抽提物研制和应用方面发展出现了些新进展和趋势。
首先由拓展国际市场和满足国高端市场要部分酵母抽提物生产厂已通调整改进生产工艺和设备生产出浅色、溶性高纯酵母抽提物。
与以往抽提物产品相比新高纯酵母抽提物产品理化指标、溶性能、加工性能等方面更加接近国际类产品这就产品进入国际市场提供了保证。
其次高+g含量强鲜型酵母抽提物随着调味行业对天然、营养、健康强烈鲜味剂量而出现并受到普遍关。
由国人对鲜味偏爱市场上销售各种调味品往往都会突出鲜因而各种鲜味增强剂如味精、+g等产品都具有较市场。
高+g含量强鲜型酵母抽提物通溶程控制核酸降使产品呈味核苷酸（+g）含量增加从而提高产品鲜再加上酵母抽提物具有天然、营养特性和良加工性能提高了酵母抽提物与其他鲜味剂竞争优势。
与普通酵母抽提物和香精不风味化酵母抽提物由酵母抽提物基础上糅合了热反应技术且其主要原就是酵母抽提物因其可以看作是酵母抽提物和香精结合体。
专用型酵母抽提物往往重针对某行业特定和特殊加工要有目地产品加以强化由对下游产品生产程和质量要了透彻针对性很强很容易抓住客户得到客户认可。
比如安琪酵母股份有限公司鸡精专用型酵母抽提物和酱油专用型酵母抽提物推向市场都获得了很效。
随着食品加工行业迅猛发展和对香精认识逐步加深其对食用香精提出了更高要这也对食用香精行业发展起到了巨推动作用。
方便面行业调使用酵母抽提物已形成了种共识而些厂其即食干脆面面身使用酵母抽提物也获得了满效。
随着应用技术逐步提高面身使用酵母抽提物将会得到越越多厂认可。
研究表明酵母抽提物面团通与面筋基质相作用可以改善面团延展性、烘焙特性以及口感和结构。
而酵母抽提物所含有海藻糖具有优异防止淀粉老化作用尤其低温或冷冻条件下表现更突出。
海藻糖可以抑制油脂成分脂肪分对保持食品品质起到了非常作用。
豆瓣酱行业般采用传统工艺进行制作生产周期较长产品质量也容易出现波动。
应用实验表明豆瓣酱制作程添加酵母抽提物对缩短产品成熟期、提升产品风味具有较效。
酵母抽提物作种快速发展食品配其研制与应用已越越受到人们关并行业广人员努力下取得了很进步。
随着行业发展和技术水平提高国对酵母抽提物产品研制表现出了既与国际接轨又结合国实际良趋势。
而国食品加工业对酵母抽提物接受程也越越高并不断加工和应用寻新结合。