一种实用菌棒的制作技术
孙 娟。
（东海县林业局，江苏东海 222300）。
摘要：近几年，江苏东海县位于江苏最北端，林下经济面积达到1万hm2，其中菌类生产面积达到333.33hm2，主要培育香菇，出口韩国。我县传统选用杨木做菌棒，杨木实用菌棒基质疏松，接种出菌率低，投资成本偏高。选用板栗、苹果树为基质制作菌棒，板栗菌棒出菌率达到85%，出菌率提高15%，据测算，直接经济效益增加21%。
1 技术方案。
原料以板栗及苹果树，板栗及苹果树树龄为15年，砍后适当干燥，调节含水量达到40%。建造土蒸锅：选用直径1.5m的大铁锅，砌成长宽高为2m2m2.5m，容积为8～10m3的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7m的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为1.5mm的镀锌板制成直径为2.1m的锅盖，蒸料锅建好后备用。
灭菌分装，外形圆柱形，下面圆形，上面半空圆柱形，两侧留有圆孔，便于接种，菌棒外用可溶性黑色聚乙烯包裹好。
2 技术实例。
一种实用菌棒，包括木质混合基体，其特征在于：所述木质混合基体下侧半圆形留有排气孔，上侧设有空圆柱套头。所述木质混合基体外用可溶性聚乙烯①侧面圆柱形，留有接种口；②底面圆柱，留有排气孔；③上部两端设有并列的封线孔。其特征在于：所述木质混合混基体的种植孔为圆形孔，圆形孔数量为10个。
3 工艺流程。
一种实用菌棒，择好菇树，粉碎，按照比例混合，架锅灭菌封袋。封装时次序由下往上，逐个装，直至所有木质混合装就位封袋。
1）将板栗树砍倒，干燥后粉碎，含水量控制在40%，板栗屑70%、苹果屑9%，麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）；木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
2）用黑色可溶解塑料薄膜将板栗屑混合基体包裹成圆柱形，长30cm，底面成圆形，上面封好后空圆柱套好。在两侧留有接菌口10个。
4 技术优点。
采用板栗屑等混合配合比，种植户可以在任何场地施工，程序简单，造价低，施工速度快、便于掌握、提高质量、降低投资成本、节约能源消耗等优点，具有良好的经济效益和环境效益。于杨木菌棒比，在相同温度、湿度、接种同样面积下，板栗菌棒出菌率达到85%，而杨木菌棒出菌率达到70%，出菌率提高15%，据测算，直接经济效益增加21%。
4.1 经济效益。
新型实用菌棒在东海24个乡镇、连云港市其他县区及周边沭阳、新沂和山东临沭等县进行推广试验，试验表明，出菇提高到85%以上，香菇品质好，口感佳，品相优，经济效益提高21%，同时还形成一套实用菌棒完整的技术资料，促进林下经济的发展，为实现农村经济社会可持续发展，及早满足小康社会森林覆盖率指标要求作出较大的贡献。
4.2 生态效益。
板栗树一般属于老树更新，利用枝干加工制作菌棒，对生态环境无污染，变废为宝，有效利用果木自身价值。出菇后，板栗木屑可以入土作为有机肥，对土壤无污染，提高土肥效率。利用板栗树，可以减少砍伐杨木，减少林地破坏，保护生态环境，推进绿色江苏建设进程，加快国土绿化进程，充分发挥保蓄水土，调节气候，维护生态平衡、保障农牧业高产稳产等生态效益。
4.3 社会效益。
一种实用菌棒推广，一方面可以调剂当年果树更新采伐无法用掉的果木，促进果树产业的发展，增加果农的经济收入。另一方面，可以提高林下经济效益，促进杨树产业发展，提高社会经济效益。并改善农村生产态环境，提高农村居民的人居质量，促进社会稳定。同时，一种实用菌棒操作简单，成本低，选择条件在杨树林下，林农便于操作，调动林农杨树栽植积极性和自觉性，加快推进杨树产业化的发展，带动杨木加工业、运输业等行业的发展，增加农民就业途径，促进社会稳定，从而产生较大的社会效益。
参考文献[1] 李栋海，侯桂森.工厂化制作菌棒（包）中防治绿色木霉的几项措施[J].食用菌，2010，32（5）：63.