胭脂鱼的烹饪方法|胭脂鱼多少钱一斤
胭脂鱼是一种高蛋白、低脂肪，富舍钙，磷、铁等多种营养元素的珍贵鱼类。接下来小编为大家推荐了一些胭脂鱼的烹饪方法，欢迎阅读。
用料:。
1.鱼: 1条 (大约有2,3磅的样子)2.盐,料酒,生抽: 适量3.葱,姜: 适量。
4.植物油: 5. 花椒：数粒。
做法:。
1.鱼洗净控水, 鱼的两面每隔一厘米切一刀, 然后在鱼的身体表面和鱼肚子里倒些料酒和盐. 装盘, 再放些葱姜,盖上保鲜膜,进冰箱腌制1小时.
2.将腌好的鱼从冰箱里取出, 在室温下放10分钟后, 用微波炉高火烹制5分钟。之后，去掉保鲜膜，扔掉葱姜，倒掉鱼盘里的汁。另切一些葱姜丝放在鱼身上，洒些生抽，然后放一边。
3.另起一平底锅，放植物油和花椒，然后炸花椒油。待油冒轻烟，有香味冒出时起锅。一勺勺将油淋遍鱼的全身。
Tips:。
想让胭脂鱼好吃的关键就是这个花椒油。花椒油不光能去鱼的腥味，还能提升鱼肉的鲜美。
原料：
胭脂鱼(又名顺风鱼)1条(500克左右)，火腿片25克，笋片25克，猪板油丁25克，黄酒10克，精盐6克，味精3克，葱结1只，姜2片。
做法：
一、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧的鱼肉上用刀轻轻斜剞几刀，加精盐、黄酒少许略腌。
二、将鱼放入盘中，笋片与火腿片放在鱼肉上，放入猪板油丁，加葱结、姜片、黄酒，上笼10分钟左右，至鱼肉熟，捞去葱、姜即成。
特点：鱼肉极嫩，清鲜味美。
原料：(4人份)。
1只胡萝卜 1kg白胭脂鱼 1只柠檬 2个洋葱 2个西红柿 2个土豆 8粒丁香。
半杯橄榄油 盐。
往切好的洋葱上浇上一半橄榄油，烹制金黄色。加入3杯水，再烹调一会儿。用木汤匙按压鸡肉。将土豆和胡萝卜切成小块，再放入西红柿，洋葱熬成浓汤放入锅中。当蔬菜变软时，加入白胭脂鱼块，再烹调20分钟。在关火冷却后，加入柠檬汁。然后以柠檬片和欧芹坐装饰。美味就做好了。
胭脂鱼肉根据做法片好，可用保鲜膜封起，可存于保鲜柜数天。胭脂鱼容易养活，可以现杀活鱼。
胭脂鱼摄食频繁，属杂食动物，无论食物状态如何均可进食，其食物包括丰年虾、红蚯蚓和蔬菜。抗病力强、适应范围广和性温驯等，可以其它淡水鱼类混养。保证充足的氧气，喂食能长期存活。可养于海鲜池，也可作观赏之用。