路桥公司食堂管理员2012年度述职报告
尊敬的各位领导、同事：
时光如梭，转眼间，2012已经过去。忙忙碌碌中，我接管食堂和项目后勤工作已经一年了。回顾过去的一年，我作为一名食堂管理员，深感到肩上责任的重大，因为只有把职工的后勤生活保障了，职工没有后顾之忧才能更好地投入到施工生产中，为项目的生产经营做出更大的贡献。为了今后能把工作干得更好，为职工更好地服务，现将2012年的工作做如下述职：
一、立足岗位，全心全意为职工服务。
虽然我是办公室副主任，但我更是一名食堂管理员和后勤保障者。我经常向职工了解他们对于食堂、后勤的各种诉求，尽自己的最大能力为职工解决问题。我也经常到工班了解大家对生活上的要求，听取他们的意见，及时解决改进。我管理食堂，但从不去食堂吃、拿，都是和大家一样排队打饭。因为项目上没有专门管后勤这一块的技术人员，所以遇到水管坏了，厕所抽水设施坏了，浴室喷头坏了等情况都是我自己动手修理。项目厕所使用人员多，经常发生堵塞，遇到这种情况，我自己尽快动手疏通，确保大家的正常生活。
二、严于律己，遵守各项工作纪律。
我正确认识自己的工作和价值，我的工作从某种意义上说，就是为了更好地为大家服务，为大家谋福利。所以，我不搞个人主义，增强团队协作能力，积极为职工服务，敢于奉献，诚实敬业。一方面我严格遵守项目部各项规章制度，不迟到，不早退，严于律己，自觉的遵守各项工作纪律；另一方面，我不怕苦、不怕累，积极主动，努力工作，在完成食堂和后勤管理的同时，尽心尽力完成领导交办的各项工作。
食堂是项目职工生活中不可缺少的一部分，一个集体大食堂的食品卫生安全更是关系每一个职工身心健康的大事。作为食堂管理员，更应该设身处地为职工着想，为职工的身心健康考虑。食堂工作千头万绪，要有清晰的思路来做这一项关系每位职工的工作。
（一）我们要求每位食堂工作人员上岗前必须体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通，询问情况，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有需要改进的地方，及时作好调控。
（二）食堂食品的采购非常重要。我去采购食堂的米、面、油、肉、菜、蛋、禽等等，严格把关，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，不能长期存放的蔬菜、食品做到每日采购，可长期存放的食品定期采购。尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。每天采购回来的食物、由炊事班长仔细清点过秤，然后入库，并归放整齐。确保职工吃到放心卫生的饭菜，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在我管理食堂期间，在食堂就餐的人员均没有发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
首先对大多数职工饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱。俗话说：众口难调，我们不能让百分之百的人满意，但要保证百分之八十以上的人满意。其次，咱们职工多数喜欢吃面食，晚餐要求一定要保证面片，为了尽量让大家都吃的舒心，食堂备了撤面、面条、米馒头，让职工各取所需。再次，多在服务质量和饭菜质量上下功夫。现在，职工食堂供应一日三餐，每顿除米饭、馒头外，还增加饼、花卷、肉夹馍，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于大家监督和提出改进意见。
首先，食堂也要有节约成本的意识。食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让职工感觉不到肥肉的腻。第二，食堂的设备管理也不可忽视。食堂是消防安全的重点部位。食堂工作人员以及各位职工要严格遵守食堂制定的关于用液化气、油明火等相关的操作规程及使用方法。第三，食堂卫生始终是食堂管理工作的重中之重。为了各位职工的健康，我们衷心希望每一位员工做到以下几点：
1.注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
2.食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
3.各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
4.开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。
食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
四、2013年的工作思路。
2012年的工作中也暴露出一些问题，有的时候只知道埋头苦干，与领导沟通、交流不够，忽略了细节。工作太认真、很多工作还存在不足之处，与大家的期望还有一段差距， 在接下来的工作中，我会加大对自身管理及素质学习的力度，做好规划等等，继续为公司的发展而默默奉献。