酒经注解_德国酒标常见词注解

邱迪文 　　博士，十几年前在澳大利亚读研究生时就迷上了葡萄酒，几年前再次赴澳，在阿德莱德大学专修，获葡萄酒商学硕士学位。

曾参与澳洲酒庄品评、葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。

AP Nr (AP Number) 　　德国较高品质葡萄酒（QbA或QmP级葡萄酒）的酒标上均有此系列数字的标注，是 Amptliche Prüfungsnummer 的缩写，表示该酒通过了标准的检测与分析。

通常90％的酒都可通过该检查，所以并不能确切反映葡萄酒品质的差异。

Blauburgunder 　　德语对黑比诺（Pinot Noir）葡萄品种的称呼也可称为 Sptburgunder。

Bleichert 　　德语指桃红葡萄酒（Rosé）。

Edelfule 　　德语指贵腐病（Noble rot）。

Erste Lage 　　由德国葡萄种植者协会（VDP）制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园（Grand Cru 或 First growth），但该词汇一般只在莫舍尔（Mosel）产区使用。

Erstes Gewchs 　　由德国葡萄种植者协会制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园（Grand Cru 或 First Growth），该词汇一般只在莱茵高（Rheingau）产区使用。

Erzeugerabfüllung 　　葡萄酒由生产者负责装瓶，范围较广，如果酒商从几个葡萄酒庄买酒后自己装瓶，也可以用该词标注，所以它的意义不如酒庄自己装瓶（Gutsabfüllung）那么严谨。

Grosses Gewchs 　　由德国葡萄种植者协会制定的德国葡萄园分级里的最高等级，相当于法国的一级葡萄园，在德国多个地方使用。

但莫舍尔和莱茵高两地有自己的叫法，分别为 Erste Lage 和 Erstes Gewchs。

Gutsabfüllung 　　表示葡萄酒是在所产该酒的酒庄内装瓶，相当于英文的 Estate bottled。

Halbtrocken 　　德语指酒不太甜，为半干型。

Keller 　　德语指酒窖，相当于英语的“Cellar”。

Liebfraumilch或Liebfrauenmilch 　　出产于德国 Rheinhessen、Pfalz、Rheingau 和 Nache 四大葡萄酒产区的白葡萄酒，是德国出口最多的一类葡萄酒，为QbA级葡萄酒。

其名称译为中文的意思是“圣母之乳”，因该酒最初的产地是在沃姆市圣母院所在地附近。

按规定使用雷司令（Riesling）、西万尼（Silvaner）、可奈（Kerner）和米勒—吐尔高（Müller—Thurgau）的比例不可低于70%，但因雷司令葡萄多用于酿制单一品种高品质酒，所以现在该类酒多以米勒—吐尔高为主并混入其他不重要葡萄品种调制而成。

属半干型廉价的大众化葡萄酒，含糖量在每升18～40克之间，酒精度较低，不同厂商所产的酒品质差异较大。

Rotling 　　产于德国的一类桃红葡萄酒，产量不大，以红、白葡萄混合发酵酿制而成，不是简单调兑的红、白葡萄酒。

注意与 Schillerwein 和 Weissherbst两种桃红酒的区别。

Rotwein 　　德语指红葡萄酒。

Schillerwein 　　产于德国的一类桃红葡萄酒，多见于 Württemberg 地区，以红、白葡萄酒简单调兑而成，品质低廉。

注意与Rotlingv 和 Weissherbst 的区别。

Sekt 　　德国的起泡葡萄酒，绝大多数用罐式发酵法（Charmat Method）酿制，有时是用别国的葡萄基酒再加工而成，品质平平。

如果标有 Deutsche Sekt 或 Winzersekt，意思是以100％德国葡萄酒为原料酿的起泡葡萄酒。

不过极少数 Sekt 是以传统香槟法（Méthode Champenoise）酿制的优质起泡葡萄酒。

Trocken 　　德语指不甜或干型葡萄酒。

Wein 　　德语指葡萄酒。

Weingrtnergenossenschaft 　　表示联合酒厂，与法语的Coopérative 有相同意思。

Weingut 　　指葡萄酒庄，有些类似法语中的Chteau。

在酒标上出现则表示是由该酒庄装瓶的葡萄酒。

Weissburgunder 　　Weisser Burgunder 德国称呼白比诺（Pinot Blanc）白葡萄品种。

Weisser Riesling 　　即德国正宗雷司令葡萄品种。

Weissherbst 产于德国的一类桃红葡萄酒，用单一红葡萄品种酿制，为QbA 或 QmP 品质级葡萄酒。

最出名的是产于 Baden 和 Württemberg 地区以黑比诺葡萄酿制的桃红葡萄酒。

注意与Rotling 和 Schillerwein 的区别。

Weisswein 　　德语指白葡萄酒。

Winervereinigung 　　表示葡萄酒由合作社装瓶。

德语 Winzergenossenschaft 指葡萄酒生产合作社。

编者语：“迪文词典”至今已发表了12期，包含了对各国酒标常用词汇的注解、主要酿酒葡萄品种介绍、品酒和酿酒常用词汇的解释等，本期是最后一期，将为连续了一年的“迪文词典”栏目画上句号。

在此，非常感谢读者的支持，也衷心希望其中的不足之处能被有心人士指出，以便于我们不断地改进和提高。