[纯鲜奶和奶粉的区别] 奶粉与鲜奶的区别
下面就跟着编起看看吧。
奶粉是鲜奶浓缩、喷雾干燥制成其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不。
所不是鲜奶加工成奶粉氨基酸利用率有不程降低维生素B、维生素和尼克酸遭到破坏尤其是维生素破坏严重。
外鲜奶原微脂肪颗粒加工变或与蛋白质消化率降低故易致消化不良、腹泻等。
从营养成分和人体吸收二方面比较鲜奶比普通奶粉特别适宜婴幼儿和肠胃功能不人食用。
只是食用鲜奶要清单高温消毒不能久贮存。
奶粉也有许多优主要表现便贮藏运输和食用方便种类也较多有全脂、甜脂、脱脂、全脂速溶等等。
随着食品工业技术飞跃发展奶粉可加工程进行强化调制使奶乳蛋白适变性从而易人体消化吸收并能补充定种类和数量微量元素和其他营养素使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不人群要。
全脂奶有益健康。
营养学进行项新研究发现牛奶乳脂含有多种抗癌化合物喝全脂牛奶会更有益健康如了保护心脏了保持理想体重选择食用无脂牛奶制品那么就有可能放弃了乳脂抗癌物质。
试验证明乳脂含有能阻止各种肿瘤生长结合亚油酸。
结合亚油酸能抑制人恶性黑色素瘤直肠和结肠癌、肺癌、乳腺癌等癌细胞株生长。
而乳脂是含结合亚油酸丰富天然食品。
乳脂除了存这种抗癌物质外奶牛还能从饲提取B胡萝卜素、B紫香酮、棉子酚等其它具有潜抗癌作用物质并将它们移到乳。
酸奶美容又防乳癌。
西班牙微生物学恩里克埃尔南德斯日前巴伦西亚举行人类和健康细菌会上说适当地喝些酸奶可以美容。
他说巴尔干地区妇女皮肤较世界其他地区地区女皮肤滋润皱纹较少这得益她们普遍食用酸奶。
他还说科学研究表明酸奶含量保加里斯杆菌有利保护皮肤和预防皮肤病变。
近荷兰国立癌症基金会和毒理与营养学研究所进行了次流行病学研究排除了些可能与乳腺癌有关因素将被研究调人群分两组组能够支持每天饮用50毫升酸牛奶妇女二组不常饮用酸牛奶妇女。
结发现组妇女患乳腺癌可能性比二组降低了50%。
这是令人鼓舞数据从而也论证了常饮用酸牛奶可有效地预防乳腺癌发生。
酸牛奶什么可以有效地降低乳腺癌发生率呢?这是因酸牛奶含有高活性乳酸菌和嗜热链球菌它们产物可以干预人体肠肝循环并可减少人体对脂肪吸收。
医学研究已证实体脂肪较多女性其患乳腺癌可能性要比对脂肪少女性低得多。
外每天饮用定量酸牛奶可以增加人体免疫球蛋白数量有利提高整机体营养水平从而加强人体免疫功能降低乳腺癌发病率。
世纪初人们就发现欧洲某些国居民喜食奶制品特别是酸奶而他们平寿命比其他国长。
随着推移酸奶有延年益寿功能将被科学研究所证明。
鲜牛奶加工成奶粉水分由原88%降低到%5%(瓶装)蛋白质、无机盐、脂肪等营养素含量浓缩了。
例如有00克牛奶含蛋白质33克而00克全脂奶粉含306克;钙、磷、铁、维生素、B、B、等含量增高。
我国生产全脂奶粉多是加糖有加蔗糖有加乳糖所加量低0%般全脂奶粉碳水化合物含量355%00克。
全脂奶粉调配成奶液若按溶量比例则比例调配(汤匙);若按重量比例则比例调配(克奶粉加水8毫升)。
奶粉按比例冲调脂肪和蛋白质含量相似鲜牛奶而糖类物质则高鲜牛奶所以不必再加糖。
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