[毕业实习报告]
毕业实习报告 ——对湖南茶叶销售、茶馆营现状市场分析 厦门学财政金融系九九级三班欧阳进权990 湖南迪达农业心实习期责湖南茶叶销售茶馆营市场调了茶叶、茶馆现状以便茶叶生产、营提供咨询。
首先被介绍到其相关茶叶公司进行期半月市场调研。
长沙茶叶批发基上高桥市场茶叶城其有不少专卖店如西湖龙井、碧螺春等。
虽然茶叶只分不多等级但由制作工艺差异每等级又有几不价。
以龙井例（西湖龙井茶叶产浙江杭州西子湖畔群山翠谷因龙井泉和龙井寺而得名）它外形扁平光滑形似莲心、雀舌色泽翠绿略黄；叶底匀旗枪交错相映栩栩如生煞是赏心悦目。
龙井茶炒制工艺精湛全系手工完成；采摘茶叶极细嫩全部采用嫩芽制成龙井茶称“莲心”采芽叶炒制儿成者称“旗枪”喻其叶旗芽枪。
采芽二叶初展炒制儿成者刑如雀舌固称“雀舌”。
般每公斤特级龙井茶约～8万茶芽。
尤其区分不级别其色其香更重要炒制精妙茶叶应是保持茶叶清脆是清嫩茶叶炒制变得乌黑便算是下级品。
赏茶是门学问也是门艺术我只是初学只略知二。
茶叶城货多可靠要不不会那立足那么久其店铺林立应有尽有除各地茗茶外还有茶具茶罐。
茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路佳紫砂壶档次多价格差异有贵至成千也有几十元不紫砂壶不论坏都有泡茶不走味特差别其制作工艺粗糙程不进而影响对茶香吸收程茶壶较少吸收茶香前两次冲泡香味不容易混得多。
批发茶叶零售价多有差异这得看零售地域。
市区郊区由消费水平房租不成然不。
处不地域得零售店可以根据不成适当调整售价。
不其有对规模不茶店而言散茶比袋装茶利润空更对顾客而言顾客可以直接看到茶叶色泽形状还可以闻其香相比袋装茶而言袋装茶多数看不到其质量更不用说闻其香了这可谓是“双赢”——零售商利可以取得袋装工人创造部分价值另部分则让利消费者。
当然不可避免有些消费者更偏袋装茶是定袋装茶是必要特别是些袋装泡茶（如红茶）便冲泡也是比较受欢迎。
说到茶馆不可不提及茶道和茶品正所谓“种茶是门科学制茶是门技术喝茶是门艺术而且是门学问。
”国茶化由已久茶馆便是其佳展现地茶艺十六道首道是精器妙用泡制功夫茶（如乌龙茶）数用紫砂壶妙。
当然紫砂壶仅适用泡耐泡茶多数绿茶（如西湖龙井）则不适用可改用盖碗活用玻璃杯。
现玻璃杯用得很普遍玻璃得透明可以看到茶叶冲泡婀娜多姿形态观其形色品其香。
泡茶基程序是洁器——温杯（壶）——投茶——冲泡——分茶——品茗。
冲泡极讲究应高冲用水流冲击茶叶使其泛出茶香并利用手腕力量将水壶由上向下反复提三次这动作称“凤凰三头”。
其作用是让杯茶叶水冲击下上下翻滚促使茶叶有效成分迅速渗出；二十也是对客人表示敬三头象征着谦逊真诚就像行鞠躬礼。
投茶方式有上投下投投。
古有言投茶应有序,即春秋投夏上投冬下投。
分茶汤有两成语关公巡城、韩信兵关公巡城是指循环斟茶茶壶似巡城关羽。
番目是使杯茶汤浓淡致且低斟是了不使香气多散失。
韩信兵巡城至茶汤将尽将壶所余斟每杯这些是全壶茶汤精华应滴平分因而戏称韩信兵。
另外冲泡还有刮沫环节即茶道春面扶风用茶盖刮壶口泡沫盖上壶盖冲壶顶泡沫。
淋壶可以冲淋壶盖和壶身但是不可冲到气孔上否则水易冲入壶。
淋壶目是了清洗二是了使壶外皆热以利茶香发挥。