酒店餐厅酒水领用制度。
1. 酒水库及各酒吧均须备有一定数量的酒水周转数。
2．各酒吧当值调酒员在每日营业结束时，须将当日销售情况统计后填写统计表，签名报当班领班确认签名，交经理和酒水库管员各一份。
3．酒水库管员根据酒吧销售情况，按日报表上所列数量，补回给各酒吧，保持各酒吧原有的周转数。
4．酒水库管员将补货名称、数量填写发货表，发货时由当班调酒员签名领用。
5．各酒吧领用酒水要填写《酒水领货单》，报部门经理签名确认后，酒水库管员凭单发货。