【秋季食疗注意蔬果搭配的禁忌】药膳食疗3000例

漫长而炎热夏季身体能量消耗而进食较少因而气温渐低秋天就有必要调补下身体也寒冬到蓄能量。

人们常常会因快节奏生活而忽视对日常饮食要很多人仅仅满足单纯吃饱就忽视了营养合理搭配。

豆腐与菠菜忌煮。

豆腐是豆浆加入盐卤或石膏制成。

盐卤有氯化镁石膏含有硫酸钙菠菜含有很多草酸它可与氯化镁、硫酸钙发生化学反应生成不溶水草酸镁或草酸钙白色沉淀。

人体不能吸收钙盐和镁盐因菠菜与豆腐煮是不科学。

红、白萝卜忌煮。

红萝卜与白萝卜煮是不科学因红萝卜含有种抗坏血酸酵酶能破坏白萝卜维生素二者合煮便降低了白萝卜营养价值。

因红萝卜与白萝卜要分开加工。

3猪肉与田螺忌食。

猪肉酸冷寒腻田螺寒二物属凉性且滋腻易伤肠胃。

故不宜食。

牛肉与栗子忌炖共炒。

牛肉甘温补益气补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温益气厚肠胃补肾气。

从食物药性看二者并无矛盾;但从营养成分看栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外富含维生素每00克高达0毫克。

外尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。

栗子维生素易与牛肉微量元素发生反应削弱栗子营养价值。

而且二者不易消化炖共炒都不宜。

5鸡蛋与豆浆忌食。

常食用鸡蛋和豆浆都是富含蛋白质营养食品。

从科学饮食角而言二者食用会降低其营养价值。

因生豆浆含有胰蛋白酶抑制物它能抑制人体蛋白酶活性影响蛋白质人体消化和吸收。

鸡蛋蛋清里含有球性蛋白它可以豆浆胰蛋白酶结合使蛋白质分受到阻碍降低人体对蛋白质吸收率。

所以豆浆与鸡蛋或蛋类食物要隔段再食用不宜食。