餐厅店长的岗位职责|餐厅店长工作流程
下面我们就看下他主要岗位职责是什么。
、及准确地向公司反映营遇到各种问题。
开拓进取结合实际敢、善提出各种合理化建议。
3、责制定规 、程序和推销策略报营运部核准责组织实施。
业上精益精不断提高管理水平。
5、常组织调师、堂主管、领班等根据就餐客人见改进和提高、菜品质量。
6、督促完成店日常营工作按作考勤记录月末编制员工考勤表检员工出勤情况、仪容、仪表、人卫生。
7、热情待客、态谦和常与客人沟通征询反馈见妥善处理客人投诉不断提高质量。
8、加强现场管理营业坚持线全面掌握店营业情况及发现和营业出现各种问题。
9、加强财产管理掌握和控制物品使用情况减少费用开支和物品损耗严控成杜绝浪费。
0、认真抓质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几主要环节工作,责任到人严防各类安全事故发生。
、随检设备运行状况餐具、器具使用情况及保养、维护、更换认真执行店开支上报制超出职权围先请示执行。
、加强员工岗培训工作定期组织员工以老带新学习技能及营销知识。
3、做所有员工考勤（包括店长人考勤记录）、考核、考评工作坚持公平、公正、公开原则并将考核情况上报公司人事部店长非日常事工作离开达30分钟以上必须报上级批准并明确告知下属方可离开。
、定期组织培训员工业技能不断学习各项规制增强店凝聚力和竞争力。
对餐厅Q(质量)、()、(卫生)完全责任。
3责员工及主管招聘及保留。
责维持损益表可控制部分各项目预算。
7主持主管会议。
0审核每月所有餐厅报告包括月初与月损益表并呈交给加盟者或地区理。
与公司或会计人员复核每月损益表。
根据员工人实际情形给予停职或开除。
3雇佣、训练维护人员并给予工作绩效评估。
证银行是否正确收到所有正确数量存款。
5确保餐厅遵守安全操作程序。
6确保所有投诉都能及周全地处理。
8主持见调与临座谈会,包括每月员工会和每日例会。
9完成管理组绩效评估。
责店新产品推出与新程序执行。
3月底固定产盘。
5设定餐厅商圈、主要竞争对象、和主要人潮聚集以增加提升营业额机会。
三、 对门店人员、财、物、设备、清洁安全操作责。
四、 对突发事件等方面工作预防、处理责。
五、 对门店良整体卫生形象责。
六、 对外场优质及指导责。
七、 对场良出品质量责。
八、 对全店成与费用有效控制责。
九、 对公司制定营业目标有效落实与达成责。
十二、对门店相关外事物责。
十三、对公司工作容下达与安排责。
、宣布与执行公司下达各项指令和规定。
()传达、执行公司总部各项指令及规定。
二、制定和完成各项营指标。
()营业额指标;。
()费用控制目标;。
(3)厨房、吧台成率、毛利率目标 店长根据预定各项营指标结合店实际情况制定出 完成月销售计划执行计划包括营业计划、采购计划、销售促进 计划、人力计划、费用控制计划、财计划和外卖计划亦可细 分月计划、周计划、日计划等;及准确地向公司反映营遇到 各种问题。
结合实际门店运营情况敢、善提出各种合理化建 议。
()每日对员工考勤、仪容仪表和规执行情况进行监督与 管理;每日对所有楼面人员进行规培训;。
(3)抓员工队伍基建设熟悉和掌握员工思想状况激励员工保持高昂工作热情形成良工作状态让员工具 有强烈使命感、责任心和进取心。
()不断对员工进行职培训以促进员工整体业水平提 高门店员工工作效率;。
(5)协调单店各方面人际关系使员工有融洽工作环境 增强单店员工凝聚力。
()店设施完率保持;设备故障修理与更换;冰箱、雪柜及其他器具用具维护;随检设备运行状况餐具、器具使用情况及 保养、维护、更换认真执行店开支上报制超出职权 围先请示执行。
()单店环境卫生。
按区域安排责任落实到人由店长检落实。
(3)营业结束店长应对店保安人员、消防设施、煤气、电、水等环节做核实检确保安全工作万无失。
五、监督和审核店财及进行成控制。
()严格实施有效成控制及对财工作监控落实店营围合执行控制店各项开支及成消耗并保证营业 款安全。
六、 宣扬公司营理念和企业化。
()制定和烹饪技术培训计划和考核制定期组织厨师长楼面部长及收银根据餐客人和见及改进提高 和出品质量。
、指导能力是指能扭陈旧观念并使其发挥才能从而使营业额得以提高。
3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道己店面成绩坏。
、目标达成能力指达成目标。
5、良判断力面对问题有正确判断并能迅速。
6、专业知识能力 对你所卖西饼、面包了和营业所必备知识和技能。
9、改善品质能力 指让更加合理化让顾客有亲切感方便感信任感和舒适感。
0、我训练能力 要跟上代提升己和公司起快乐成长。
、诚实和忠诚。