如何做好食堂管理工作 浅谈食堂管理工作
浅谈食堂管理工作 食堂管理工作作勤保障工作重要容它工作质量直接关系到干部身体健康甚至会影响到各项工作有效进行。
年党委正确领导下干部关心支持下食堂管理工作着坚持干部、业工作原则强化各岗位责任制落实尽努力除干部顾忧高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全干部健康责业工作发展食堂工作日渐步入正常化正规化优质化并得到了干部赞誉和肯定。
、完善机构明确分工 做食堂管理工作我局形成了以副长分管、办公室主任责、名干部管理账、名干部责具体操作管理机构。
使食堂管理工作不断完善尽善尽美地广干部食堂管理人员不断通各种办法学习其它机关单位成功验广泛听取合理化见和建议结合实际以开展食堂管理工作努力提高食堂饭菜质量及水平。
二、完善制切实落实 制是管理效益保障。
规食堂各项工作管理防止管理制流形式食堂管理人员多次以多种形式向全局干部讲《食堂管理办法（试行）》。
把制落到实处食堂各项工作开展奠定了良基础促进了食堂管理水平提高。
三、优化管理提高效益 优化整合分工责。
分管长对食堂工作进行整体安排部署办公室主任对食堂接待工作进行协调通知具体管理操作干部责对伙食卫生、食材采购、厨师管理等工作账人员责食堂各类票据审核与结算每工作人员都明确了己责任和职责。
整食堂管理工作实现了分工责、各司其职事事有人管、人人有事做良局面。
实行每月节制。
各责人能够及对当月工作进行总结分析结余盈亏原因对存问题及处理形成公示公布给干部并布置下月工作安排使食堂管理工作不断提高不断进步。
四、安全管理警钟长鸣 食品安全天日常管理工作突出了加强食品安全卫生管理这重心食品安全管理上严把“四关”即采购、验收、加工制作、用餐前检验这四关蔬菜采购管理上绝对禁止购买腐烂变质食品、病蔬菜、问题蔬菜所有物购进由食堂管理员检验合格方能入库或加工制作对入库物常性地进行检。
搞食品安全管理加强食堂环境卫生管理由厨师打扫食堂室卫生食堂周边卫生区划片到科室分片管理对食堂环境卫生进行常性、不定期检发现有卫生问题及整改杜绝了食堂卫生死角存。
加强设备安全运行管理使其发挥值工作效率对各种设备制定了完整操作管理规定和制对各食堂所有设备指定有专人责进行不定期检对各种设备指定有具体操作人员进行操作维修与保养。
加强食品安全管理、环境卫生管理和设备安全管理重食堂员工人身安全管理每次工作例会平工作检程强调并要从业人员认真搞工作人人身安全防护。
当然食堂管理工作也还存许多不足处和急待问题如工作人员工作责任心不强、食堂态和质量有待进步提高、综合素质低、不能高效完成突发情况相关工作等问题。
但食堂管理人员相信上级领导支持和助下食堂管理人员有能力、有信心尽快这些问题做食堂管理工作全体干部提供更优质。