某县“餐饮安全大家评”活动实施方案

　　为认真贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》等法律法规，积极探索餐饮服务食品安全管理模式，全面提升我县餐饮服务食品安全整体水平，根据三城同创工作有关要求，决定在全县范围内开展“餐饮安全大家评”活动。为推动此项活动的顺利开展，结合我县实际，特制定本方案。

一、指导思想。

以科学发展观为指导，按照“示范引路，以点促面、全面提升”的原则，严格评比程序和标准，坚持评比活动与深化餐饮服务食品安全监管工作相结合，正面宣传引导和整治规范相结合，强化对餐饮服务单位规范和指导，全面提升餐饮服务食品安全整体水平，保障人民群众饮食安全，推动全县餐饮服务单位优化升级和健康发展。

二、组织机构。

为保证“餐饮安全大家谈”活动的顺利开展，经研究决定成立工作领导小组，其成员如下：

（一）参评人员产生方式 活动领导小组邀请县政协委员、县人大代表、企业代表、群众代表各3名人员和县药监工作人员2名组成一个14人的评审团。

（二）受评对象产生方式 由县药监局会同三城同创办根据企业规模、社会影响、代表性等拟选10家企业参与评审。

三、评比标准。

“餐饮安全大家评”活动要严格贯彻执行《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》等有关法律法规；符合证照齐全、环境卫生、设备完善、操作规范、就餐安全的标准；应当诚信守法经营，树立经营者食品安全第一责任人意识；内部管理制度健全完善并落实到位，各项措施符合餐饮服务食品安全操作规范，能够有效控制食品安全风险；从业人员健康证持证率达到100%，并熟悉、掌握和应用相关食品安全知识；建立并执行食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度；信誉好、投诉率低，连续三年未发生食物中毒事件和食源性疾患。同时将“文明餐桌”行动纳入考评内容中。

四、方法步骤与时间安排。

为确保评比工作有计划、有步骤地进行，坚持客观公正、实事求是、以评促管、正确导向的原则。此次评比活动共分为五个阶段进行：

第一阶段（　5月1日　至　5月15日　）：动员发动阶段。充分利用会议和报纸、电视等新闻媒体，向广大群众和餐饮企业业主广泛宣传“餐饮安全大家评”活动。

第二阶段（　5月15日　至　5月30日　）：培训阶段。按照活动评分标准，对受邀参加评审的各界代表进行业务培训。

第三阶段（　6月1日　至　6月30日　）：评审阶段。评审团对被抽取的餐饮服务企业，按照评比标准，通过现场检查、查阅资料等形式进行评审，提交评审委员会最终审定。

第四阶段（　7月1日　至　7月30日　）：公示阶段。对评审委员会最终评审结果，分别在公共场所、各类媒体进行公示。

五、工作要求。

（一）提高认识，高度重视。“餐饮安全大家评”活动是我们积极探索，推动全县餐饮服务食品安全监管工作的重要举措，要以这次评比活动为抓手，切实解决餐饮服务食品安全方面存在的突出问题，建立健全科学规范高效的监管体制，切实把评比工作抓紧抓实，抓出实效。

（二）严格评审，确保公正。要以对人民群众高度负责的态度严格按照“餐饮安全大家评”活动标准进行评审，切实履行好自己的评委职责；坚持公平、公正行使自己的权利，要处于公心，严格按照评选标准进行认真评审，确保评比活动公平、公正、客观、有序开展。

（三）加强宣传，整体提高。通过电视、电台、报纸等新闻媒体等多种形式，宣传评比活动的重要意义、目标任务、工作内容、典型经验和工作成效；要通过评比活动，将一批食品安全责任意识强、食品安全水平高的餐饮服务单位向社会进行展示和广泛宣传，及时总结和推广经验，切实发挥餐饮示范店的模范带动作用，推动我县餐饮服务食品安全整体水平的全面提升。