基于教育体验的农家乐开发经营研究
摘 要：旅游与生俱来就与体验密不可分。体验经济能够给农家乐旅游带来多样化、创新性的开发经营思路。基于教育体验的农家乐开发经营既能够顺应体验经济时代的发展需求，又能够增强农家乐的文化内涵和感知价值，还有助于教育的深化，可从目标市场定位、体验主题、体验平台、体验项目、体验服务以及体验记忆等方面着手。
一、引言 20世纪90年代以来，我国乡村旅游开始兴起。进入21世纪，乡村旅游已进入一个全面发展的时期，规模扩大，功能拓宽，分布扩展，呈现出一个良好发展的新态势。不少学者都将“农家乐”归于乡村旅游中，也有一些学者将其纳入民俗旅游、生态旅游中，其概念也一直没有一个社会公认的权威定义，但在实际经营中已有大多数人普遍认同的一些特征和范畴。它主要是指那些以城郊农民家庭为依托，以田园风光、别有情趣的农家生活、农业文化及民俗文化景观等为特色，以较为经济的价位优势，吸引城市居民来此休闲度假、观光娱乐、体验生活、回归自然的旅游形式。[1]农家特色性、价格经济性、旅游体验性、区位便利性等便是 “农家乐”旅游的主要特征表现。 二、农家乐旅游开发现状及存在的问题 1.农家乐旅游开发现状 在许多国家，乡村旅游被认为是一种阻止农业衰退和增加农村收入的有效手段。意大利有上万家专门从事“旅游农业旅游”的经营企业，夏季能引来百万本国旅游者和数十万外国旅游者，到各地的“绿色农业旅游区”休闲独家。近年，法国人推出新兴的“农庄旅游”业，全国有1.6万户农家建立起了家庭旅馆。3000多家农民还组成了一个联合经营组织，取名为“欢迎您到农庄来”，吸引了众多游客。这种新兴的“绿色度假”旅游活动方兴未艾，每年可以给法国农民带来700亿法郎的收益，相当于全国旅游业收入的1/4。欧美等发达国家的乡村旅游已发展到较为成熟的阶段。 论文代写 而我国，上世纪80年代，成都郫县农科村出现了最早的“农家乐”旅游雏形，也开创了全国农业旅游的先河。此后全国的“农家乐旅游”迅速铺展开，发展至2009年，全国农家乐经营户已经接近130万户。随着农家乐规模的发展壮大，市场上农家乐的类型也日益多样化。从产品功能上看，有观光型、休闲型、度假型、体验型（参与型）、研修型（求知型）、游乐型、健身型、商务会议型、购物型、综合型等多种功能导向的产品；从内容上看，有农园旅游、渔业旅游、务农旅游、采摘旅游、乡风民俗旅游、农业文化旅游、情趣爱好旅游、饮食文化旅游等多种内容；从形式上看，有农产品提供型、农村空间提供型、经验交流型等多种类型。[2]事实上，一家具体的农家乐并不一定只是单一的一个类型，往往会是多种类型的综合。 虽然我国“农家乐”旅游的发展速度异常迅猛，但由于我国大多数农家乐是农户自发创办的，而且大多位于山清水秀的欠发达地区，前期缺乏规划，农村基础设施配套跟不上时代的要求，以及农民自身综合素质较低等原因，相较于欧美国家的规模化和规范化，我国“农家乐”旅游还处于低水平发展阶段，发展过程中出现的问题也不少，如经营规模小、实力弱、档次低，缺乏整体规划，存在卫生和安全隐患等等。其中产品开发经营方面的问题尤为显著。 简历大全 /html/jianli/ 2.农家乐旅游开发存在的突出问题 (1)经营管理能力低下和市场定位缺失 不少农家乐经营者自身素质较低，对旅游专业知识和现代企业管理知识知之甚少，服务意识和经营管理能力弱。农家乐经营缺乏市场定位，没有针对性，经营者对农家乐的发展方向认识不足，也就缺乏了持续发展的动力。 (2)农家乐旅游开发产品单一、同质化严重 我国农家乐经营的产品较为单一，同质化严重，缺乏特色。农家庭院的建筑样式、园林风格、室内陈设、菜肴品种、娱乐项目等，都比较趋同，缺乏个性化色彩，这不仅表现在同一地产品相差无几，而且不同地域能突出自身特色的农家乐也不多见，大多数都只是简单地“吃农家饭、住农家屋、干农家活”，观光采摘产品随处可见。 (3)农家乐旅游经营层次较低，深度不够 我国不少农家乐开发粗放，发展无序，处于自发开发阶段，缺乏科学规划，缺乏如同欧洲乡村旅游的多层次、深层次开发。旅游活动主要停留在观光、采摘等满足游客的物质欲望，缺乏精神需求和氛围的浅层面上；缺乏精品，重游率低，不能适应现代旅游市场的需求；大多数游客只能玩牌、聊天，缺乏娱乐休闲项目，不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求真求趣的需要。 (4)农家乐旅游经营缺乏文化内涵的挖掘和注入。
开题报告 /html/lunwenzhidao/kaitibaogao/ 目前我国农家乐还未深入挖掘乡村旅游资源和环境的文化内涵，缺乏对村野文化的深入挖掘，导致农家乐文化内涵薄弱，缺乏知识性，缺少富有特色的文化品位。 农家乐要逐步克服其发展中面临的问题，获得长久的生命力，就既要根植于“农村”这个土壤，又必须与现代社会发展的趋势相结合，顺应现代社会的经济需求和旅游需求，拓展现代化、个性化、多样化的经营思路，实现农家乐旅游的创新。笔者就尝试从教育体验角度着手，寻求农家乐的多样化、深层次经营道路。 三、农家乐与教育体验 1.农家乐本身就是一种体验产品 不少学者认为旅游本身与体验存在着密不可分的关系，甚至旅游本身就是一种体验。如皮平凡（2005）[4]认为旅游消费从本质上就是为了追求经历和体验，旅游业的产品设计与服务配置从根本上是为游客塑造独特旅游体验。 农家乐作为旅游类型之一，自然亦是一种体验。李琳桂（2005）[5]就另辟蹊径，从体验的角度对“农家乐”旅游进行了概念界定，认为“农家乐”旅游就是城市居民离开日常居住的环境（逃避现实），到农村的庭院和田园去欣赏体验民族风情和民俗农事（审美），尽情享受休闲时光（娱乐），并通过这一系列感官刺激和心灵感受，获取精神的成长（教育）。 “农家乐”旅游的过程就是为旅游者创造体验农村生活、生产以及农村风貌的全过程。事实上，不少农家乐在经营过程中都零散地将一些“体验”的理念纳入其中。例如浙江富阳的农家乐旅游，游客不仅可以乘竹筏遨游美丽的富春江，坐牛车环绕岛屿悠然地观看田园风光，还可以进农家学做千百年流传下来的造土纸、编织草鞋等技术，同时还有斗鸡、斗山羊等有趣的表演。这就将审美体验、娱乐体验、教育体验都运用自如。体验灵感的。
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