夏天食物“六不吃”

一、变馊的饭菜不能吃 毕业论文网 　　 　　天热时，剩饭剩菜很容易变质，这是因为空气中有许多细菌，它们常附着在灰尘上到处飘荡，一旦落到剩菜剩饭里就会在里面生长、繁殖，当繁殖到一定程度时便会对饭菜起破坏作用，并放出对人体有害的毒素。

人若吃了变馊的饭菜，这些细菌和毒素便会随之进入人的肠胃中，并迅速繁殖，有时会引起急性肠胃炎，使人剧烈地腹痛、呕吐、腹泻等。

二、发芽的土豆不能吃 　　 　　发芽、皮色变绿和腐败的土豆都不能吃。

这是因为这样的土豆里含有一种毒素叫龙葵素，它有溶血作用，能破坏人的红血球，还能损害人的大脑和肠胃道，引起嗓子发干、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。

因而发芽的土豆最好不要吃。

若要吃，必须挖出带芽的部分，然后再用清水浸泡两遍，将毒素溶解到水中才能食用。

三、发霉的花生和长绿毛的食品不能吃 　　 　　在发霉的花生或长绿毛的食品里，有一种对人体十分有害的物质――黄曲霉素。

黄曲霉素是现在人们公认的最强的毒素之一，它除了能直接使人畜中毒之外，还能使人畜的肝脏产生肿瘤，所以它又被人们认为是一种重要的致癌物质。

因此，凡是发霉的粮食及食品都不能食用，以防止黄曲霉素中毒的发生。

四、腐烂的白菜及红薯不能吃 　　 　　腐烂的白菜和红薯中含有一种名叫亚硝酸盐的物质，亚硝酸盐有毒，在人体内，它能使人的红血球蛋白失去输送氧气的能力，使人体造成组织缺氧。

亚硝酸盐的中毒症状一般为：头晕、恶心、腹泻、指甲发青，重则全身皮肤青紫、昏迷、呼吸困难等。

五、苦杏仁不能吃 　　 　　有的小朋友吃了杏后，喜欢砸杏仁吃。

杏仁有苦有甜，吃了苦杏仁后，短时间内会出现口舌苦涩、流涎、恶心、呕吐、心悸、意识丧失等中毒症状，严重者会因呼吸中枢麻痹而死。

原来，苦杏仁中含有一种名叫苦杏仁甙的化学物质，当苦杏仁被咀嚼时，苦杏仁甙在唾液的作用下经过消化道水解，就能释放出大量的氢氰酸(HCN)，氢氰酸的毒性很大，它能与人体组织细胞中的含铁呼吸酶结合，阻止呼吸酶的送氧，使组织细胞因缺氧而窒息。

一般情况下，儿童吃10～20粒可中毒死亡，有的儿童吃6粒也可死亡。

成人吃50粒可致死。

甜杏仁中也含有少量的杏仁甙，吃多了也不好。

李、桃、梅核中也都含有苦杏仁甙，因而不要乱吃它们。

不过，如果将杏仁放到清水里浸泡二、三天，杏仁里的毒素就会溶解在水里，这时再食用对人体就无害了。

六、瓜果蔬菜不洗净不能吃 　　 　　现在，各种农作物和果树都需要喷洒农药防治病虫害，因而各种瓜果蔬菜上或多或少的都有农药残毒，所以在吃瓜果蔬菜之前一定要浸泡洗净。

如果不洗就吃就会发生中毒的危险。