栗子正当令 降压又补肾
时下又到了栗子当令的季节。
在这个疾病高发的秋,食用些栗子进补,不仅能为身体补充热能,强筋固肾,对平稳血压也很有帮助。
毕业论文网 /6/view—11544035.htm 栗子的营养功效 1.中国栽栗、食栗历史悠久。
早在唐代,医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也,肾病宜食之”。
生食板栗有治疗老年人因肾虚所致的腰膝酸软、腿脚无力、小便频多的功效。
2.秋冬是心血管疾病的高发季节,栗子中丰富的钾、不饱和脂肪酸,不仅对平稳血压有益,还能预防冠心病、动脉硬化等心血管疾病。
3.秋冬季节,很多老人畏冷,栗子所含的高淀粉质能提供高热量,对抗寒冷。
栗子的挑选 观:表面呈深褐色且稍微带点红头的栗子,品质较好,若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况,则表示果实已被虫蛀或者变质。
新鲜的栗子,绒毛比较多,如果表面没有什么绒毛,就有可能是陈年栗子。
陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。
捏:用手捏上去感到坚实的,果肉较丰满;若空软,则果肉多已干瘪。
贴士:“河东饭”典故的由来 栗子又被称作”河东饭”。
《清异录》中记载有这样一个小故事:相传,晋朝皇帝在一次率军追击敌寇时,军粮一时未能供应上,将士三日粒米未进,土气大落。
当地民众告知可以用野生栗子代粮,于是便命军土取栗蒸熟为食。
将士们食栗饱腹后,腰酸腿痛均好,土气大振,大败敌兵。
此后,将士们便将栗子称为“河东饭”。
这是因为生栗子中酶和维生素C等的含量最高,而且生食更利于人体吸收。
我们中老年人若是养成每日早晚各吃风干的生板栗5枚的习惯,可以达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
将板栗入粥或是入莱也有很好的滋补效果,如板栗焖鸡肉或是炖排骨等。
你不知道的粟子的偏方 治跌打损伤:生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛。
防治口腔溃疡:栗子含核黄素,对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡的防治有益。
寻找沪上最好吃的糖炒栗子 捧着一袋热乎乎的栗子,在这个萧瑟寒冷的秋冬,是多么享受的一件事儿。
好好栗子店 地址:虹口区北海宁路63路终点站旁(吴淞路口) 栗子大只、好剥、不沾壳,吃起来又粉又糯又香。
要买他们家的栗子,排长队是必不可少的。
新长发栗子 地址:黄浦区南京东路766号泰康食品店(近西藏中路) 这家的栗子个头不是很大,但是很好剥。
里面的肉很整齐,吃起来香香甜甜。
祥祥栗子 地址:静安区康定路256号(近江宁路) 现炒现卖,他们家的栗子经过挑选,个个饱满,栗壳也容易咬破,果肉不粘壳,肉质粉糯香甜。
鼎栗王 地址:杨浦区世界路63号5(近国和路) 选用高山苗栗,这种栗子个头不大,吃起来又香又甜,很好剥,不粘壳。
刘二贡粟 地址:黄浦区南京东路720号食品一店门口(近贵州路) 他们家的栗子,皮特别薄、脆,用牙轻轻一磕就碎了,而且不粘壳。
即使凉了,衣肉仍然可以自然剥离。
链接:程乃珊笔下的新长发糖炒栗子 “秋风起了,树叶落了,在延安中路成都北路的一条弄堂口,却排起了长长的队伍。
用柏油桶改装成的煤球炉上,火舌正呼呼舔着一口巨大的铁锅。
一位臂力过人的老师傅,握着一柄铁铲哗哗地翻炒着。
呛鼻的烟雾在空气中弥漫开来,金黄的沙子渐渐变成了黑色粉末,一颗颗棕褐色栗子挣脱了沙层的包围,鲜蹦活跳地露出脸庞……” 如果你担心外卖糖炒栗子的卫生隐患,不妨自制 简单上手的自制糖炒栗子――健康又美味 将买来的栗子洗干净后,切一字或十字刀。
将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后沥去水分。
取炒锅,倒入板栗、粗盐,用中火慢慢加热,边加热,边翻炒,让栗子受热更均匀。
炒至板栗的口子有点张开,然后加快翻炒速度,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离栗子即成。
建议:在家自制糖炒栗子可不用放糖。
因为栗子的皮很坚韧,在炒制过程中,无论是固体的白砂糖还是糖汁,都难进入栗子里面,而只是粘在壳上。
这会让你剥食栗子时,双手变得黏糊糊的。
栗子飘香,营养又美味 栗子红烧肉(推荐者:半月) 材料:五花肉500克、板栗10个、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽 做法:1.五花肉切块,飞水后,清洗干净。
2.热油锅,放入葱、姜、花椒、八角煸香。
3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色,翻炒均匀。
4.倒入足量热水,没过五花肉,大火煮沸后转小火继续炖。
5.五花肉炖半个小时后,放入板栗,继续炖20分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加盐调味。
栗子鸡丝粥(推荐者:陈胜群) 材料:板栗、鸡胸肉、大米、盐、鸡精 做法:1.鸡胸肉放入水中,加姜片、葱段、料酒慢慢煮熟。
2.大米洗净后放入砂锅,加适量水,慢火细炖。
3.栗子煮熟,去壳。
将栗子肉捣碎备用。
4.煮熟的鸡胸肉撕成细丝备用。
5.待大米涨开后,加入栗子肉继续慢炖。
6.加入鸡丝,焖至黏稠,加入适量的盐调味。
飘香栗子鸡(推荐者:西马栀子) 材料:鸡大腿500克、板栗200克辅料:八角、料酒、油、盐、葱姜、酱油、糖做法:1.把鸡腿斩成小块,下入热水中焯水后,沥干水分备用。
2.栗子去壳皮。
3.锅中放入少量的油,爆香八角,下入鸡块煸炒至微黄。
倒出多余的油脂。
6.转小火焖20分钟,入盐调味,收干汤汁。
贴士:除栗壳皮的妙招――盐水煮栗 将栗子洗干净后,用刀从中间切个小口。
用盐水煮上5分钟后,趁热去除板栗的壳和皮。
食用禁忌:勿与羊肉或牛肉混食 羊肉:栗子与羊肉相克,两者都不易消化,同炖共炒都不相宜。