吴庄小学学生营养餐储存保管制度|营养餐制度

专库存放制。

学校建立合安全卫生标准专用学生营养食品储藏、储存场所配备必要食品储藏保鲜设备强化防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等相关保障措施确保食品储藏安全卫生。

库房严禁存放有毒有害、易易爆、易污染物品。

禁止库房存放私人物品禁止库房从事与库房管理无关活动。

专人管理制。

库房管理员由身体健康、责任心强、工作敬业、业熟悉人员担任。

管理人员要定期体检并取得健康证定期参加业知识培训提高人素质。

管理人员全面责食品接收入库、分发出库、日常保管、卫生保洁等工作。

非特殊情况管理人员不得由他人替代其他任何人允许不得进入储藏室。

3“先进先出、分类存放”制。

按食品类别及保管要定物储存方式及摆放位置入库堆放食品隔墙（0厘米）、离地（0厘米）整齐存放并标明品名及入库先入库先发放。

恒温保鲜保质制。

严格控制库房温随对库房温进行检保证通风良防止因温高或受潮而引起库存食品期、霉变。

用温调整空调冷藏、冷冻食品冰箱、冰柜应定期除霜、清洁和维修以确保其温达到要。