润肺止咳说秋梨
秋梨鲜脆多汁，醇香宜人，甜酸适口，不仅是受人喜爱的水果，还是滋阴生津、润肺止咳的食疗佳品。
毕业论文网 自古名人多爱梨 我国梨的栽培历史悠久，据《尔雅》等古籍记载，梨在周代已开始种植；《史记》还记载：“真定御梨大如拳，甘如蜜，脆如菱。
”说明我国大面积栽培梨的历史至少在2 000年以上。
梨在古时就有果宗、玉乳、蜜父之称，故梨常常被人们誉为“百果之宗”。
相传名医扁鹊一天与两徒弟出诊，因气候干燥，其渴难忍，徒弟上山采摘些野梨给师傅解渴。
秋梨皮薄多汁，香甜爽口。
扁鹊食后说：“果甜如乳汁，此玉乳也。
”故后世有人称梨为“玉乳”。
唐武宗李炎一次患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见效。
御医及满朝文武都焦虑不安。
此时从青城山来了两名道士，自称有妙方可治皇帝的病。
道士将秋梨绞汁，配上蜂蜜熬制成膏，给李炎服用，连用数日，果然病愈。
这个妙方就是流传至今的“秋梨膏”。
食疗方 我国梨的品种多达1 030余种。
根据果品市场常见种类可分为秋子梨、白梨、砂梨和洋梨四个品系。
各种梨的营养成分大致相近。
梨果清凉甘甜，可作为体弱者和老人补充营养和水分的日常果品，常食有保肝、助消化、增进食欲的作用。
经常食用既可滋阴清热，又具降低血压之功效。
祖国医学认为，梨味甘、酸，性凉。
可用于痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘等。
梨的民间食疗验方颇多，现介绍几则供读者试用： 1.鲜果250～500克，洗净，去皮、核，一次吃完。
适用于津枯便秘。
2.鲜果500克，洗净，去皮、核，切碎，加百合250克，白糖250克拌匀，隔水蒸至膏状，即为“雪梨膏”，每次1匙，早晚各服1次。
3.鲜果1个，洗净，将果柄部分（保留1.5厘米）横切，挖去果核，装入麻黄1克，再将果柄部分盖上，用牙签固定，放碗内，隔水蒸熟，去麻黄，食梨饮汁，分2次服。
适用于百日咳。
4.新鲜鸭梨1只，洗净，将果柄部分横切，挖去果核，装入川贝粉1.5克，冰糖适量，再将果柄部分盖上，用牙签固定，放碗内，隔水蒸熟，食梨饮汁。
每日2次。
适用于肺热阴虚之咳、痰少因燥喉痛、口舌干燥烦渴，疗效显著。
这就是广泛流传于民间的“川贝蒸梨”方。
但对于咳嗽痰多色白，伴有恶寒、鼻塞的风寒咳嗽，以及白沫、口腻的痰湿咳嗽均不适用。
如盲目使用此方，反而会导致痰液增多，咳嗽加剧。
5.鲜果1只，银耳6克（用水泡发），川贝母3克，水煎服食。
粳米100克淘洗干净，与梨一起煮粥。
随餐食用。
1.秋梨早熟品种7月开始上市，晚熟品种在9月上市。
选购时以果实大、果形圆整、果面呈光滑感者为佳。
2.梨味甜美，但其性寒凉，多食则伤脾胃，故食梨应适量。
凡脾胃虚寒、大便溏泄、脘腹冷痛及肺寒咳嗽、痰涎清稀者，均不宜食用。