加油站管理便利店管理
加油管理便利店管理( ( ） 商品展示 商品展示可以吸引并且保留顾客。
顾客影响着我们现或将得销售额。
根据行业统计不满得顾客会把她得不愉快告诉１０朋友。
快捷而由得购物对顾客很重要有吸引力得店铺会致力创造良得可接近性,进而创造快捷而由得购物享受。
、顾客挑选光顾便利店得原因有几 (） 清洁清洁非常重要得因素特别就是当考虑到要买早餐得候 (） 方便外,店铺要能提供方便店铺要就近购物得候能快进快出。
（ ） 价格价格顾客也就是很重要得,价格必须合理而有吸引力。
(5) 品种丰富有否丰富得品种也就是影响顾客购物得关键因素。
所以了以上得原因,任何市场计划都应考虑与它得目标市场相关得重要因素。
根据货品得不性质,我们将便利店得商品分成 类,如下表 例 便利店商品部类表 ２ 3 3 5 5 6 6 7 7 酒类 糖 饼干 庭食品 糕 香烟 饮 ８ ９ 0 １１ ２ 3 ４ 零食 玩具／礼品 日用品 健 康美容品 汽车用品 润滑油 冷品 二、商品陈列要达到得几基目标 (１） 能够协助顾客迅速寻货品 () 营造舒适美观得购物环境 (３) 利用合理得陈列创造更高得盈利 （） 能够刺激顾客得购买欲 (5） 能让货架保持丰富得陈列感 （6） 能够刺激冲动型购买及商品搭配购买 (7） 能够更地管理货品库存 三 、商品陈列得操作得般要 、顾客得购买模式 () 计划型购买顾客进店以前她她已计划要购买某类商品。
例如通常顾客走进油便利店以前已计划要购买机油进店,她她会直接寻机油得陈列架选购她认适合得机油产品 （) 冲动型购买顾客进店前并没有打算购买某类商品就是因店瞧到商品才定购买得。
通常引发冲动性购物得商品都就是份量、即食得包装。
例如顾客进店前并没有计划购买某种糖只就是瞧到收银台区域良得陈列被吸引即定购买。
列陈品商排安式模买购客顾据根、Bﻫ )(计ﻫ 计划性购买得商品 这些商品可以存放低人流量区域如货架、冷库、店铺得面。
这就是因顾客进店前早已知道她要什么商品顾客会主动寻得产品,这样亦可使顾客浏览更多得货架,增加顾客购买冲动性商品得可能性。
这些商品通常如机油、汽车用品、洗发用品、香座等; （） 冲动型购买得商品 这些商品可以摆放高人流量区域,如收银台区域,以刺激冲动性购买。
这类商品般就是些畅销得商品高毛利得商品份量得、独立包装得,新上市及流行得商品。
如食、糖、口香糖、饮、雪糕与各类促销产品等。
店铺应确保这类商品有货根据销售数据确保销量多得产品摆放显眼得位置。
、冲动型及计划型购买得商品得结合陈列商品搭配陈列 ）（通即品商得补把ﻫ常顾客会起搭配购买得商品,如面包与奶类,牙膏与牙刷尽量放起或比较靠近得地方陈列 )２(列陈则原配搭据依量尽应）域区得通普量流人（域区性得场货些ﻫ些食品、饮品、日常用品等;如饼干、礼品、补品、调味品、酒、咖啡等； 要基得作操列陈品商、四ﻫ 四、商品陈列操作得基要 ）(状佳得品商把,新崭洁清持保须必都品货及品商ﻫ态展现给顾客 （) 所有陈列货品得都必须正面面向顾客整齐致如产品放货架层板得侧面边缘货品得正面应向侧面展示。
如货架首层背面,顾客可以并瞧到货品则包货品得正面应向背面展示,以便顾客由货架背面可以瞧到货品得正面。
(４） 货架上得所有货品都必须包装完整与整洁、无变质 (5） 架上得所有货物必须有效期按先进先出摆放。
这样做可以使先到期得货品先售出,令存货保持新鲜。
先进先出摆放按下面四步骤进行操作。
走移上架货从品货将ﻫ 彻底清洁货架。
3 或货退备准出挑品产期将即或期将期效有品货检ﻫ废弃。
（6） 应保证每货架上都有充足得货品;如属剩余货品或暂到货得也要摆放货架靠近顾客得外延并尽量令其显得充足。
)7（清、整完有应都上架货品商种每ﻫ晰、正确得货架价格牌上面应至少标明货品全称、规格、产地与价格;货架价格牌要正对货品陈列面得央。
)8（都上品商件每ﻫ应有清晰得价格标签,并明类别编价格标签应统打商品得正面得右上角不能遮住 产品得名称与规格。
）9（得店利便ﻫ空位可考虑布置些或销量得、或促销得、或令性强得商品堆头。
每堆头上应有明显得价格招贴。
（１0) 畅销得产品可以考虑有更多得陈列位置。
)（。
列陈架货两开分应品食非与品食ﻫ如两货架相连,则可用毛巾,纸巾,纸裤袜子类得产品隔开 五、订货／收货程序 良得订货／收货系统关系到便利店能否有足够得货品,它不仅仅就是简单得货品补充更就是建立科学与验分析得基础上得预测;通尽量科学与准确得订货,不仅可以得正常营运供应充足得货品,还可以减少积压金与加快金周对降低货品得期与变质损耗也就是卓有成效得手段。
、订货／收货 便利店主管每星期分析每种货品得销售状况与趋势,并根据货品得库存量与结合必要得市场信息,定应订购货品得种类与数量。
、订货 () 当货品得库存很低,满足不了基陈列,而且销售情况较应订购种货品。
(２) 由市场部统给油订购货品。
部分周比较快得货品,可由油行制定。
3 3量 、订货数量 )１(因ﻫ等件条储仓与广推销促、化变节季、量销际实据根应店利便油各ﻫ素定订购货品数量。
４、订货单处 理 （) 由油便利店当值主管填写《便利店订货／收货单》,交油理审批然传至便利店主管,《便利店订货／收货单》存档《订货收货》件夹,并以作收货凭证。
)１(就装包得品货检物货箱每开打检箱开先应管主店利便油值当,货到ﻫ是否完有效期就是否合公司得要（般要商品有效期超包装上有效期得半以上);逐清货品签收《送货单》加盖油收货专用。
)２（当油理处件ﻫ值主管根据《送货单》填写《便利店订货／收货单》,分别统计各类货品总额；将《便利店订货收货单》交会计处理;油财每月统计次进货总量填写《便利店商品月进销存报表》 六、期、变质、损坏得货品得处理程序 （) 将变质、损坏得货品撤回仓库,摆放期损坏货品区。
）(职当店利便油ﻫ人员按照期、变质、损坏得货品得种类与数量填写式２份得 《商品报废表》上报油理; (3） 油理检确认上报公司；由公司统做出处理。
（) 油便利店当值人员每月将《商品报废表》存档《损耗》件夹。
所有得油员工都必须遵照单元得标准与要进行日常工作。
任何得违反公司政策、制得行都会被追究相应得行政与济责任。
七、盘程序 Ａ、事项 （１） 盘就是整便利店与仓库管理十分重要与必不可少得部分通定期与准确得盘,我们可以清楚了实际得库存货品种类与数量也可以清楚地反映出某段 围其类货品得损耗情况,从而可以发现与存得某些问题,限地降低不必要损耗。
每位参与盘工作得职员都必须严肃认真正确地按照公司规定得程序执行程填写有关报表。
)(。
分部两盘得品货店利便与盘得品货库仓含包应序程盘ﻫ )３(盘ﻫ程绝对不能影响正常得便利店与油品销售工作 （） 便利店盘每月 ８日早班接班马上开始午１00 前完成；仓库盘便利店盘完成马上开始,下午 500 前完成 (５） 如该店铺非常繁忙,可以安排其她非繁忙进行可以由油理与区域理商量但必须做登记得工作,以保证盘得准确性。
备准盘、B Bﻫ 、盘准备 、店铺盘准备 （） 油理盘前安排有关参与人员得班表保证有足够得人员参与盘工作 （） 各油得会计出纳、油理必须参与盘得组织工作带领油员工完成油得盘工作,监督整盘程,并对盘结责。
)3（出／计会油由须必前盘ﻫ纳向每位参加盘得员工详细讲盘得程序与各得职责。
）（便油,天前盘ﻫ利店当值主管、收银员将货架上得货物整理种商品尽可能摆放起。
种类得货物也应尽可能摆放起摆放得位置要以容易清原则不要货架上多得摆放商品,按照陈列得标准摆放 （５) 油理给每货架编上准备足够得空白《便利店盘表》让当值主管、收银员以货架单位先把商品得名称、编、规格等写盘表上,按从左到右、 从上到下得顺序； )6(否是就数总得上表盘与数总得种品品商架货每清ﻫ致,检有没有遗漏。
２、仓库盘准备 （） 盘前天油当值主管安排足够得货品到便利店,将仓库货架上得货物以容易清原则整理; () 整理货架,油理给每货架编上准备足够得空白《便利店盘表》,当值主管以货架单位先把商品得名称、编、规格等写盘表上,按从左到右、 从上到下得顺序 ）３（是就数总得上表盘与数总得种品品商架货每清ﻫ否 致检有没有遗漏 3 3 、 便序 利店货品月盘程序（ﻫ （ ) 销售记录 盘开始前油会计出纳交接班马上安排名员工登记所有得便利店销售,盘前所有销售纪录月销售记录,而盘所销售应下月销售；有 机得便利店可以盘前刻打印出月销售报表(打印 ｏ 机清除报表),将销售由会计填写《便利店商品月进销存报表》销售栏根据期出与进货记录可以得出便利店应存数量,实盘可以以参考。
() 盘盘位每给发别分》表盘品商店利便《张得备准将纳出／计会油 、ﻫ员并根据货架得编安排盘得次序如当值主管按Ａ、B、、、、Ｆ次序清收银员按 、、Ｆ、、Ｂ、 次序清；始开清始开序次架货照按别分员盘 、Bﻫ前应先通知记录销售得员工每货架得货品应按照从左到右、从上到下、从外到里"得次序进行盘将结填写盘数量"栏店铺盘完毕,接着盘仓库并将二者结汇总。
、 结束清商品种类得总数,与盘表核对如有问题应立即向会计／出纳反映,如正常盘员栏签名把盘表交给会计出纳并通知记录员,再取其她盘表进行下货架得盘。
（ 3) 整 数据调整。
整调行进录记售销据根数复与数初将纳出计会,束结复 、Ａﻫ如销售发生盘前,则盘数应加上销售数；如销售发生盘则盘数不用调整。
B、 会计／出纳盘完成应对不少 ０%得货品进行抽,并每张盘表审核栏签名确认盘结,然将盘表放入专门得件夹存档。
成完理油 、ﻫ盘马上用另张空白盘表对该货架得部分货物进行抽,与盘结对比,如有出入必须与会计出纳共进行复核,必须统结；抽盘表由油行保存以备公司检。
、 盘结束,会计或出纳要根据月得进货与销货情况算出月应存数量并与实盘数量进行对比如有差异应再进行盘与对,如无盘错误,则如实填写《便利店商品盘表》、 序程理处结盘ﻫ 、盘结处理程序 )(存留保表盘得有所将,脑电入输据数上表盘将计会ﻫ档; (） 全部盘表处理完毕,分类别统计出盘结将结填写《便利店盘报表》。
表应存放《盘表》件夹。
(3) 统计盘差异率,盘亏得部分由油所有得员工承担比例按照油员工得奖金 分配比例进行赔偿。
)４（上品货种该核细仔须理油ﻫ次审核以得所有有关记录与进行有关调如差异太太而又不出原因得可以向区域理申请重盘部分或全部货物。
每月日以前必须将盘结与库存误差面记录上报区域理审核。
)５（利便作据数名签核审天 结盘到收须必理域区ﻫ店盘数据每月应将盘结填写到《便利店商品月进销存报表》,油理审核处签上报公司市场部会计根据数据调整油得库存盘结、原始盘表与库存误差面记录每月交公司财复核。
序 八、便利店商品定价程序格价品商定制、 ﻫ 、制定商品价格 ）（品商店利便《定制部场市司公由ﻫ价格表》发送到每油； () 油如有 系统,油当值主管给每种新得商品定编,将产品输入ＰＳ系统,生成条型码并打印出商品价格标签；如没有 Ｓ系统,要做商品流水账,打印价格签。
）3(以可才码条试测并,确正全完得统系Ｓ 保确须必货新到收ﻫ上架、销售。
B B序 、商品调价程序 ）(LＡＭ 通》表格价品商店利便《新更统部场市司公ﻫ发送到每油,油理应按公司规定每日检电子邮箱接收。
）(利便《到接ﻫ店商品价格表》应将油得《便利店商品价格表》更新要更新 系统。
油便利店当值主管应根据新得《便利店商品价格表》先将仓库得相应货品打上新得货品标签,然提前执行 5 分钟（或根据实际货品数量行定合理)开始将便利店得相应货品打上新得价格标签; （3) 涉及到商品零售价得表格也应作相应改动,并明变动。
() 如便利店对市场部统定价有异议可两日提出改价见上报市场部待批。
ﻫ 全 九、便利店货品安全言前、Ａﻫ Ａ、前言 对任何开架式售货得商品、便利店,货品失窃得问题直都困扰着每营者,有效得防盗措施能将店铺得不明损耗降到低,但就是盗窃、诈骗得手法层出不穷所以我们不能有丝毫得放松。
如何能采取有效得防盗措施得创造舒适得购物环境,就是我们成功得因数,也就是项挑战序程对应得行窃偷到遇当、B Bﻫ 、当遇到偷窃行得应对程序 )（便贪到遇ﻫ宜得顾客（买几样商品、顺手偷几样商品放手提袋或裤袋得顾客),则用技巧（如顾客走出店门得候说先生姐。
我给胶袋装手提袋里得朱古力请到柜台付款顾客付款得候说先生姐我起计算手提袋里得朱古力共就是 0０元,谢谢）提醒顾客,表示已发现了她得偷摸行使终把放手提袋或裤袋得商品退还给商店或给钱买下,而又顾全顾客得面子。
（) 给每位进入便利店得顾客打招呼,如偷东西得人就是职业偷窃团伙则她们进到店铺就要给她们知道已到她们了,以打消她们想店铺偷窃得念头； ）3(如ﻫ她们已偷得较量得货品并己走出店外才发现则不要追赶她们以确保己得安全,但必须赶快报警、通知油理、区域理填写犯罪行／外事件报告表。
)２（元 05 额金易交对,货退ﻫ以下得授权油当值主管可以进行退货交易５0 元以上 ０0 以下得退货交易必须油理处理,超 ０0 得退货交易必须上报区域理批准才能进行。
）３(主值当货退ﻫ管填写《现金退款单》,明退货原因并要顾客单上签名；《现金退款单》上要有收银员与当值主管得签名,由油理进行审,结班统计退货金额《每班结算表》上退还顾客货款栏填写班得退货总金额,《现金退款单》附《每班结算表》由油会计核实; （４) 所有退货操作必须保留收银机得退货单订《现金退款单》上作凭据 )5(据收得入输误错留保请,货退额金得成造而检及能又数入输误错由若ﻫ以作凭据 （６) 对期／变质得食品、损坏得商品、退货可再售卖得商品。
可以向顾客作退款处理但香烟与酒类原则上不能退货(烟、酒出门不能退换);慎防不法徒利用烟酒作假行骗 )7(款退取获铺店买购原天七可客顾,)得装包启开还（品商得售出对ﻫ但要退款必须携带原购货单据,特殊情况下只有油理才有权定给予已遗失收据得顾客退货； （8） 已作退款处理得商品不能再保存、出售或退还供应商得要登记《快餐产品废弃制作数量追踪表》 （用快餐产品）或《商品报废表》 （用干货)上然投到店铺专门得废弃桶或指定得地方,按商品废弃程序加以销毁