【肉牛发展和将来趋向调研报告】 调研报告
肉牛发展和将趋向调研报告 、肉牛行业整体情况 （）牛肉价格保持快速上涨态势 从05年全旗牛肉价格直保持稳步上涨态势根据数据年初普通牛肉批发价格价每公斤585元到7月已上涨到了每公斤5689元上涨了685%而期普通牛肉零售价格价从每公斤65元上涨到了585元上涨了96%。
（二）活牛价格幅上涨架子牛首当其冲 与05年年底相比活牛价格出现了幅上涨屠宰厂育肥普通育肥活牛价格从每公斤3元上升到89元上涨了5%。
而待育肥架子牛价格则从原低育肥牛每公斤67元因地区不飙升到了每公斤63元上涨了半还多单价高育肥牛表明架子牛牛紧张其争夺已进入白热化阶段。
育肥奶公犊和淘汰奶牛价格也快速上长与育肥肉牛销售差价从每公斤3元缩到元左右。
（三）产业链各环节效益差异出现分化 对从事架子牛育肥养殖户言05年月前购入育肥架子牛养殖户由屠宰者育肥牛收购价格幅上涨不仅抵消了饲原价格上涨和人工成增加给肉牛养殖带不利影响还使育肥养殖效益得到显著提高。
但对活牛幅上涨以再购买架子牛育肥养殖户而言由受到架子牛价格上涨速高屠宰 者收购育肥牛价格上涨速并受到饲原价格上涨和人工成上升等多重因素影响养殖效益下降甚至亏损。
屠宰者由受到育肥牛收购价格上涨和牛肉涨价相对增幅滞影响屠宰效益进步下降。
（四）能繁母牛存栏数量下滑速减慢 从0年下半年开始活牛价格就开始持续上涨使能繁母牛养殖效益逐渐增加提高了农户养殖母牛积极性能繁母牛淘汰比例和弃养农户减少农户销售能繁母牛和母犊牛愿也急剧下降。
部分型养殖户认识到母牛养殖重要性逐渐开始介入能繁母牛养殖这些因素共作用遏止了能繁母牛养殖数量持续下降趋势。
从屠宰户反馈信息看目前屠宰牛能繁母牛已基上没有这反映了市场供调控效应逐步凸显。
（五）牛肉品种改良逐步 从九十年代末期我旗重新规模启动牛杂交改良工作以各级政府和业部门高重视牛杂交改良工作全旗牛杂交改良数每年以30％以上速递增黄牛年改良数从999年8937头增加到03年5868头增长了近倍。
部分地方杂交改良效显著加上市场牛价上涨杂交改良牛老姓带了实实利益据我们全旗多镇、村、牧业社调头～岁改良牛售价比龄地牛要高000～500元老姓对牛杂交改良态由被动接受主动、积极要全旗牛冻精改良工作呈现出了前所有局面。
二、存问题 （）饲原价格幅上涨 从0年下半年开始饲原特别是宗饲原价格持续上涨肉牛主要能量饲玉米价格已从原每公斤68元依地区不上涨到了38元上涨了半左右而粗饲如玉米秸等虽然从农户田收购成很低但由人工成、运输成等众多因素影响收购困难到达养殖场成持续攀升。
饲原价格上涨不具备放牧条件地区将显著提高肉牛养殖成、尤其是能繁母牛养殖成降低养殖户扩养殖规模积极性。
（二）育肥户补栏积极性下降 由屠宰户育肥牛收购价格持续上涨上半年从事肉牛架子牛育肥养殖户济效益都非常可观但随着架子牛价格更快上涨进行架子牛育肥不仅没有价格差价可赚还要以育肥效益进行补贴加上饲成上涨很多育肥户对肉牛价格变动趋势没有把握受其他畜禽曾出现价格波动幅心理影响担心会出现价格波动因基金压力和观望心理等因素影响现有牛出栏不敢再进行补栏。
有些养殖户专项饲养奶公犊但奶公犊价格也持续上涨而且奶公犊规模收购困难养殖技术要高。
（三）能繁母牛存栏数基础不稳定 随着犊牛和架子牛价格幅上涨能繁母牛养殖效益幅提高据测算目前繁殖头犊牛纯收入已超3000元这刺激了能繁母牛养殖积极性很多农牧户对犊牛出现了惜售和待价而沽现象。
由能繁母牛以农户分散养殖主缺乏有效组织无法根据市场进行生产很可能出现盲目扩养殖规模现象。
而由肉牛从出生到出栏般要3年左右。
这期旦活牛价格出现较幅下降能繁养殖户出现犊牛销售困难或预期收益显著下降就有可能量淘汰能繁母牛和母牛导致能繁母牛存栏数量出现不稳定现象。
（四）产业技术推广仍存困难 虽然现有产业技术能部分生产所问题但目前我国肉牛产业以分散养殖主体现状导致养殖场户对技术不强烈。
规模育肥场已开始普遍使用精补充、浓缩或添加剂预混但农户使用比例却非常低。
即使是规模场也多数是根据饲厂推销人员建议饲喂身缺乏对饲质量坏认识。
而目前国真正从事肉牛生产技术研究人员较少很多饲企业配方师根不懂反刍动物营养基知识完全根据饲养标准制验制定配方配方不科学饲养管理不规仍然存产业技术推广化能有效实施问题。
（五）屠宰者营困难 由育肥牛价格上涨速明显快牛肉价格上涨速加上牛肉价格上涨滞效应以及育肥牛收购困难企业开工不足等众多因素影响无养殖基地单纯屠宰者营将日趋困难。
牛肉价格上涨还可能会导致假冒伪劣等低价肉冒充优质牛肉现象进步增多以及走私进口牛肉幅增加这些因素会抑制屠宰者牛肉出厂价格上涨进步压缩屠宰者预期收益。
（六）缺乏配套产业扶持政策 随着环保管理趋严养殖项目环评审批更加困难环保成幅增加而国缺乏相应环保补贴和扶持政策养殖场扩再生产和盈利空将压缩甚至亏。
肉牛养殖无论基础建设还是流动金都要量投但银行贷款困难或贷款利息高无相应配套政策支持和贷款贴息。
养殖保险政策滞由风险如没有政府补贴就没有保险公司愿开展农牧业保险业。
虽然部分地区养殖设备、机械补贴执行较但很多地区很难拿到补贴或补贴围窄。
肉牛除冻精补贴和别标准化养殖场能得到金扶持外没有其它任何扶持政策能繁母牛补贴更是千呼万唤难出。
3、见和建议 （）尽快出台相关扶持政策 随着活牛和牛肉价格幅上涨带了肉牛产业发展黄金期有关政府主管部门应抓住这难得机遇现有基础上出台系列扶持政策稳定和促进肉牛产业发展彻底扭能繁母牛存栏持续下降不利局面。
这些政策应包括土地优先供应和优惠政策、能繁母牛补贴政策、母牛标准化规模养殖场扶持政策、母犊牛补贴政策、配种补贴政策、金融和保险扶持政策以及定屠宰政策等。
（二）加强肉牛良种繁育体系和基层技术体系建设 要根据各地品种特加强种基地建设和扶持力科学规划统制定纯种繁育方案和杂交配套技术方案严禁无序杂交以确保品种保护和杂交优势有效发挥。
要恢复和稳定畜牧基层技术推广队伍通补贴和购买等多种形式提高基层兽医人员和配种人员待遇。
要加技术培训投入和力促进技术成化与推广。
（三）加肉牛产业技术研发力 与其他产业相比由传统政策倾斜和学科发展不平衡肉牛产业技术研发仍滞其他畜禽研究肉牛标准化规模养殖发展水平低众多产业难技术亟待特别是规模化地进行非粮饲开发与高效利用技术能繁母牛规模化养殖技术研究等生产急技术研究基上处起步。
应按产业链关键启动批重专项课题给予长期、稳定科研费支持制约性关键技术难题稳定技术队伍培养备人才。
（四）加快肉牛质量可追溯体系建设 质量追溯系统是保障产品质量安全重要措施已得到了充分证明。
与猪禽等相比肉牛总量少单头价值高实现质量追溯成低操作相对简单因要依法逐步建设覆盖全旗肉牛质量可追溯系统前期可先从规模养殖场入手并与肉牛强制免疫体系有机结合。
（五）加执法力 各级畜牧和质量主管部门要通力协作加对水牛肉和掺假、制假牛肉处力维护牛肉质量安全和品牌价值。
坚杜绝活牛、牛肉和牛杂碎走私变质切实保障旗境肉牛产业健康可持续发展。
四、肉牛产业发展瞭望 、由育肥户补栏下降预计今段育肥活牛价格和牛肉价格仍将保持上涨态势但预计价格涨幅将逐步趋缓。
、犊牛和架子牛价格上涨基牛紧张将带动养殖户养殖母牛积极性如育肥牛价格能保持相对稳定预计年能繁母牛存栏数量将有所恢复。
但即使如由牛较长繁育周期和较投成预计牛存栏数量短期很难有增长。
、产业化牛肉差异化生产发展模式将进步凸显基国富民政策和生活质量提高以市场导向、以产业技术支撑因地制宜按区域、特色、效益、质量和品牌重以全产业链建设模式产业化牛肉差异化生产将会得到市场认可和稳步发展。