[湖南菜谱的制作有哪些方法] 湖南腊八豆的制作方法
湘菜又叫湖南菜早汉朝就已形成菜系。
口味多变品种繁多;色泽上油重色浓讲实惠那湖南菜具体做法有哪些呢?以下是编你整理湖南菜谱制作希望能到你。
材。
做法。
腊鸭斩块茶油爆香使其皮收紧炸捞出;。
诀窍。
腊鸭身有盐无须另外再加辣椒粉依人口味调放蒸候定要加少许水蒸发才吃～ 偷懒话不下锅所有材起放入碗里直接蒸也很不错只是香味稍淡～。
材。
做法。
3 烧热锅 放少许油 将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅煸炒;。
5 加入适量酒和白糖翻炒匀;。
7 再将炒调味放入;。
8 上层码放山药段;。
9 放入锅 上面盖上盘;。
0 盖上盖 火煮开叫火5分钟;。
拿出将碗倒扣;。
再表面撒些葱末即可。
诀窍。
般腊味比较咸 用开水泡上二十分钟除部分咸味;而且由腌制腊味都是外面晾晒因开水也能表面浮尘清洗干净些;。
爆香姜蒜末、辣椒和豆豉等香味加入腊味翻炒下是了让腊味有其它香味特别是加入酒和糖和下腊味咸;。
3 将翻炒腊鱼和腊肉码放盘 要将其它配起放入 这样蒸更入味配菜按己喜欢口味建议水分少、无味道如山药、南瓜、土豆等 不要另加盐了;。
蒸加入高汤 用盘将菜盖住 高压锅蒸上5分钟 其它锅要蒸上050分钟;出锅立即倒扣表面撒些葱末即可。
菜谱简介 今天给介绍私新菜菜名魔都湘味鸡可能要问什么叫这名啊?我先说明下魔都是上海因这菜有湘菜味道酸辣所以起了综合名嘿嘿是不是还不错啊。
了现做菜吃了就知道了。
哈哈！
材。
鸡腿3、彩椒少许、鸡蛋只、淀粉、醋、糖、味精、姜末 、蒜末、生抽、酒、胡椒粉、干辣椒。
做法。
、首先鸡腿拆骨、切块加少许盐、胡椒粉、 酒、蛋液、腌制会。
、彩椒切丁把蒜末、姜末、葱花、醋、白糖、味精、生抽起放碗里调制下备用。
3、腌制鸡块用淀粉抓匀放入80油温炸金黄色捞起沥油。
、锅里少许油煸炒彩椒装盘备用。
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