[餐饮服务环节食品安全专项整治工作方案] 餐饮服务环节食品安全监管由负责

关印发《餐饮环节食品安全专项整治工作方案》通知 食品药品监督管理所 按照省局《关进步加强全省单位食堂食品安全监管工作通知》和市食品药品稽支队《关印发通知》要结合我区实际制定了《餐饮环节食品安全专项整治工作方案》现印发给你们请认真组织落实。

食品药品监督管理局                                05年3月日     餐饮环节食品安全专项整治工作方案 、   工作目标 食品药品监督管理所要以对广人民群众饮食安全高责态切实加强餐饮环节食品安全监管保障全区消费者饮食安全维护社会稳定促进济发展。

二、   工作重     食品药品监督管理所要以集体食堂、型以上餐饮单位、火锅营单位重区域重检餐饮单位食品采购、贮存、加工情况。

三、安排 3月 5 日3 月 30 日。

四、工作要 （）高重视认真组织 食品药品监督管理所要强化组织领导迅速开展餐饮环节整治工作坚处各种违法行进步规餐饮环节餐饮消费安全秩序。

明确工作目标、工作重和工作要落实餐饮单位体责任认真履行职责密切协调配合确保食品安全。

（二）强化监管科学抽检 食品药品监督管理所要认真开展监督检加餐饮环节尤其是集体食堂进行全面监督检积极配合市稽支队组织对食品原质量安全、火锅底抽检工作强化对重食品罂粟碱、 吗啡、那可丁、可待因、蒂巴因、二氧化硫、铝、甲醛次硫酸氢钠（吊白块）、黄曲霉素B、酸价、氧化值、铅、总砷、糖精钠、甜蜜素等重指标监督抽检。

（三）认真履职严处违法 对违反《食品安全法》行不落实证票和进货验制不合卫生行政部门药食两用原名单和新食品目录要违法添加非食用物质以及采购、销售和使用不明、超保质期限或者采购、销售和使用假冒伪劣食品严格按照《食品安全法》及《国院关加强食品等产品安全监督管理特别规定》、《餐饮食品安全监督管理办法》等规定上限实施处罚并向社会公布处情况涉嫌犯罪应及移送公安机关严禁以罚代刑。

（四）认真总结及上报 食品药品监督管理所要认真梳理总结次餐饮环节专项整治工作情况针对问题提出和完善办法和措施。

3月30日前上报餐饮环节酒类食品安全专项整治工作数据汇总表。

附件餐饮环节酒类食品安全专项整治工作数据汇总表。

附件 餐饮环节酒类食品安全专项整治工作数据汇总表     单位名称                       签发人 项目 数量 出动执法人员（人次）   出动执法车辆（车次）   检餐饮单位（户次）   存违法行餐饮单位（户次）   警告（户）   没收违法所得（元）   没收违法生产营食品及原（公斤）   没收违法生产营工具、设备（件）   罚款（户）   罚款数额（元）   停止生产营（户）   吊销餐饮许可（户）   其他   填报人 系电话 填报日期