闽南地区大扁豆无公害栽培技术
随着全民生活水平的提高，人们不仅要求蔬菜品种多样化，而且要求质量能有效控制，品质安全有保证，因此推广安全的生产栽培模式，是适应时代发展的需要。
扁豆属豆科扁豆属一年生或二年生的草本植物，以嫩荚为主要食用器官。
嫩荚绿色，扁平，肥大，状如镰刀，荚长30 cm左右，宽3 cm左右，无粗纤维，口感脆嫩，含丰富的矿物质和维生素、蛋白质、脂肪和糖类。
扁豆因含有凝集素和溶血素，烹调时间应长些，使其熟透，以解其有毒成分；产品还可速冻冷藏、制罐头、腌制、脱水干制供应国内外市场。
2007年，漳州市芗城区农业局在石亭镇庵山村引进试种绿农一号大扁豆 （福建省2007年秋冬精细蔬菜示范基地项目），推广无公害大扁豆栽培技术，建立核心示范片3.3 hm2，示范基地26.7 hm2，并辐射带动周边农户种植100 hm2。
已取得无公害农产品产地、产品认证的漳州芗安果蔬有限公司参与新品种试种方案的制定和实施，指导大扁豆无公害栽培，实行统一供种，统一管理、统一收购，杜绝高毒高残留化学农药的使用，控制化肥品种和使用量，提倡使用有机肥，推广生物防治技术和平衡施肥技术，使产品达到无公害质量标准。
示范片依托芗安果蔬有限公司，采用“企业+基地+农户”的生产经营模式，产销衔接，鲜菜产品主要销往北京、上海、武汉，速冻产品销往国外。
收购价平均3～4元/kg，667 m2产量一季按2 500～ 毕业论文网 3 000 kg计，一年两季，667 m2产值达1.5万元以上，比常规蔬菜栽培年667 m2增值2 000元以上，并带动我区周边地区无公害蔬菜栽培技术的推广。
1 菜园立地条件的选择 菜园立地条件应符合NY/T 5010—2002《无公害食品 蔬菜产地环境条件》中对产地选择、环境空气质量、灌溉水质量、土壤环境质量的要求。
①种植前对菜园进行规划、整理及基础设施建设，确保产品装载运输的顺畅。
②蔬菜种植环境远离污染源，平时做好防风、防尘、防污染工作及各种自然灾害的预防。
③种植前对土壤的适应性进行监测，并做好土壤改良、消毒、杀菌、轮作工作。
④菜园选用无污染的水源进行灌溉，采用人工控制喷灌方式。
2 无公害产品质量控制措施 ①在栽培过程中严格执行有关无公害农产品质量标准、无公害蔬菜栽培技术规范，规范使用国家限用的各类农业投入品。
②产品的生产保证严格按照《无公害农产品标志管理办法》（农业部、国家认监委第231号公告）的规定。
③自觉接受农业部农产品质量安全中心、无公害农产品认证省级承办机构及有关部门对于无公害农产品生产、使用以及无公害农产品标志的检查监督。
④对扁豆从播种到采收，到速冻包装的全过程建立记录档案，记录各种病虫害的发生及防治、用药、施肥等一系列田间作业情况，保证产品的可追溯性。
⑤病虫害防治以防为主、以治为辅，优先采用生物防治，结合运用物理防治、化学防治以及必要的农业防治。
施药后要收回空瓶统一处理；剩余农药收回另存；施药用具在指定地点清洗；进行严格的用药安全管理监控，设立专用的农药仓库，由专人负责农药保管；平时做好用药记录。
3 无公害栽培要点 3.1 季节安排 大扁豆喜温怕寒，遇霜即死，种子发芽的最低温为8℃，适温为22～25℃，能耐35℃左右高温，在8℃以下较长时间即会阻碍生长和受害。
一年分春、秋两季种植，春季在12月播种，到翌年的4月下旬采收完成；秋季在9月播种，到12月采收完成。
3.2 整地作畦 前茬收获后及时清理残株枯叶，深翻精作。
结合整地每667 m2施入有机肥3 000～4 000 kg，作畦高20～25 cm，宽1.2 m；每畦播两行，行距0.9 m，穴距0.3 m，畦面中间留排水沟。
3.3 品种选择 目前推广的适销对路的优良品种主要有绿农1号、绿农2号、金龙王等。
3.4 播种 选用粒大、饱满、无病虫害、有光泽的新鲜种子，667 m2成苗数2 200～2 500株。
播种时应开沟排水或在播种前2～7天浇水洇地，特别是盖地膜前7～10天要洇地造墒，以利种子吸水，顺利出苗。
3.5 田间管理 及时查苗补苗，中耕松土，大扁豆抽蔓时及时搭架固蔓。
具体做法：钻洞插竹子，隔20 cm一根竹子，“人”字架，叉顶高1.8～2.0 m，一畦两行共用一“人”字架，相对的2根竹子在高约1.5 m处用铁线交叉绑紧。
竹架中间畦面留水沟，采用沟灌。
3.6 肥水管理 当地菜农均有“干花湿荚”的经验，一般开花坐荚前以控水蹲苗为主，防止水分过多造成营养生长过旺导致落花落荚。
如果土壤墒情良好，可一直到坐荚后浇水，追肥。
坐荚以后，需大量的水分、养分，待荚长3～4 cm时及时浇水，结荚期一星期浇一次水；结荚期为重点追肥时期，一般追施7～8次三元复合肥，一星期一次，667 m2总施肥量250 kg左右。
3.7 病虫害防治 绿农一号大扁豆病虫发生较少，主要虫害有豆荚螟和潜叶蝇，病害主要是锈斑病和炭疽病，坚持以“预防为主，综合防治”的方针，以农业、物理和生物防治为主，优先选用生物农药和高效低毒、低残留农药。
病害可使用凯润（吡唑醚菌酯）或福美双等药剂防治；虫害可使用甲维盐防治。
采收时勿伤花轴，以利后续花荚发育。