酒吧调研报告_酒吧调研报告(精选多篇)
般人对酒吧认识似乎只至做西方酒化标准模式酒吧越越受到人们重视。
“酒吧化”悄悄地却是越越多地出现90年代国都市角落。
酒吧开始成青年人天下亚化发生地。
酒吧兴起与红火与整国济、社会、化变化都有着密不可分关系酒吧步伐始终跟随着代。
湘西古城凤凰也不例外酒吧凤凰出现也仅仅只是前几年事情对当是颇尚新鲜事物真正跨进那扇明亮、光鲜玻璃门地人是少又少进进出出都是些外背包客他们都被人奇怪叫成“驴”酒吧亮丽气息是隔绝土化外与凤凰古城苗少女、别具格吊脚楼还有那青石板老街道是完全不种化氛围。
随着旅游业兴起酒吧越越多俨然有成街成市趋势逐渐沱江边诸多酒吧悄然依江而立成了古城凤凰道独特而又亮丽风景线。
凤凰酒吧化兴起和发展令人开眼界给人启迪和思考让人不禁憧憬和展望。
有着000多年历史凤凰然丰富森林覆盖率面积达98%以上珍奇动、植物品种00多种除外凤凰古城有着丰厚人积淀到处郁郁葱葱鸟语花香。
民国任民选阁总理、政治、慈善、教育熊希龄著名作、历史学沈从著名画黄永玉出现更是让凤凰闻名全国、蜚声世界。
静静沱江悠悠凤凰说到凤凰人们总会然而然想到沱江沱江犹如颗绿丝带贯穿整凤凰古城。
凤凰乡村酒吧都依沱江而建随便走进酒吧倚窗而坐窗外便是静静流淌千年沱江另边是青石板做成古城老街道静静坐酒吧里倾听历史古城街道里走声音也别有番风味。
地理位置更便把酒吧放进了江边别有民俗风味吊脚楼里让原迷人酒吧古城凤凰有了己民族烙印。
凤凰民族民俗独特是土族、苗族等少数民族聚居地方。
原汁原味楚巫化韵味独特凤凰土话别具格苗族饰散发着泥土清香茶灯以及玻璃吹画、蜡染、纸扎、苗族银饰等格调清新高古民工艺构成凤凰独具特民族风情。
虽说凤凰酒吧有着与古城截然不 化氛围但凤凰酒吧化却依旧与古城民化紧紧相连。
酒吧里随处可见各种民工艺品竹子或者木桩做成桌椅坐上便能嗅到千年古城然泥土清香；桌上铺着出苗姑娘妙手土布蜡染纸扎壁灯风摇曳门口辟邪牛头挂着红绸子丝毫不让人害怕酒吧化作舶品凤凰已完全没有了西方酒吧化浓厚商业与金属气息取而代是千年古城所独有历史与民族化。
通几酒吧探访不难发现古城里酒吧老板都是些地年轻人对生与死长斯城他们有着独特情愫他们不愿离开这块灵杰地选择了留这里营己片天空这城市发展添砖加瓦少了钢筋水泥城市里喧嚣与浮华日子倒也是悠闲。
凤凰人善充分利用其丰富然和人打造酒吧化通其对酒吧室外装饰可以见得又通媒体宣传艺术包装化唱戏民俗传情等方式把然和人打造成幅天人合风景画构成道然和人相交融独特酒吧旅游景观使凤凰成名声远播历史化名城吸引着外成千上万游客前观光游览。
据统计今年5月日“五”黄金周进入天凤凰县各景区（）就接待游客万人次旅游收入030?8万元。
仅这几天进入凤凰县景区车辆达500多辆当然这其少不了古城酒吧功劳。
二、凤凰酒吧化几亮亮凤凰酒吧有着奇怪标志和店名（古城守望者、湘西往事、孟婆汤、八月里、凤凰劫、阿罗哈……）吸引着外客人们。
招牌基都采用木质古老木雕和充满了柔顺香气江边酒吧把店名挂外面。
社阶而上给人感觉宁静而神常可以酒吧门外看到上千被串起空啤酒瓶或是被精心粘贴成酒吧名啤酒瓶盖让人不得不佩店主细心营；旁边还有些写着十分温暖而又发人深省木牌（人类思考上帝就发笑。
每人心对己对他人对世界对宇宙都有所疑问。
很多问题根没有答案也许根就不是问题而疑惑迷茫只是我们通常所处种状态。
沱江边酒吧“问”里有明黄灯光咖啡香气啤酒泡沫轻快笑声也就诠释放松不问。
——问酒吧——）。
我们凤凰候是旅游淡季让城酒吧多了份难得安静与祥和慵懒桌椅和生随处可见非常冷调和敛让原应该是纸醉金迷酒吧多了另种味道。
亮二受土吊脚楼影响凤凰酒吧建造多采用木质结构没有白得耀眼油漆冰冷钢筋淳朴原木让人心也变得无比柔软精致留言卡片吧台旁边白天看上温暖无比旁留言墙上凌乱纸张带着历史气息搭配着旧照片有着历史味道有甚至还放着80年代特有黑白电视机上面贴着店主精心斟酌温暖而又精致。
既保留着初西方酒吧吧台、昏暗灯光、高额消费、西式洋酒、夜晚摇滚乐队嘶吼等特又有着凤凰古城特有国古民俗化特。
土族特有吊脚楼苗族用辟邪牛头用蜡染制成桌布纸扎壁灯都有着国古城所独有化烙印店沈从、熊希龄、黄永玉刊也是酒吧化别有风味部分仿佛提醒着客人们“这是凤凰”。
亮四酒吧建设由政府规引导民体投营。
湘西往事跟老板闲聊会儿我们了到凤凰酒吧数量现由政府控制建设规模不能由政府规引导。
带着些不与疑问赶到凤凰县政府通当地政府工作人员我们才逐渐明白近些年凤凰古城酒吧数量成倍增加是因旅游业迅猛拉动当地三产业也急速发展受西方化影响酒吧化国影响不断扩越越多国人喜欢酒吧聚会交友加凤凰酒吧化有着独特地方民俗特色更受广外游客喜爱。
较高济效益使得很多当地年轻人把目光放了乡毕竟古城面积有限酒吧“扩张”使得当地很多型民族手工艺店吃店数量减少。
出保护当地化目凤凰县政府不得不出面对当地酒吧建设进行规引导以保证古城民俗化传承与推广。
从凤凰回跟朋友聊到凤凰酒吧化有人会问凤凰酒吧化到底是凤凰古城繁衍品还是化代表者呢？我想两者皆有吧凤凰古城酒吧化从国传统民俗化繁衍而又受到了西方酒吧化影响。
打上了传统民族化烙印凤凰酒吧化定程上走出了国传统化古板与封建更加受到人们欢迎带定济效益也作凤凰化代表者吸引着五湖四海游客。
正因凤凰酒吧化既是凤凰古城繁衍者又是化代表者才使得凤凰酒吧化凤凰这座有着几千年历史化名城里扎根并且短短几年凤凰古城里不断发展成了凤凰旅游化不可或缺部分。
二酒吧调研报告关酒吧调研报告、酒吧发展、酒吧起初美国西部牛仔和强盗们很喜欢聚酒馆里喝酒。
由他们都是骑马而所以酒馆老板就馆子门前设了根横木用拴马。
汽车取代了马车骑马人逐渐减少这些横木也多被拆除。
有位酒馆老板不愿扔这根已成酒馆象征横木便把它拆下放柜台下面没想到却成了顾客们垫脚地方受到了顾客喜爱了。
其他酒馆听说事也纷纷效仿。
热爱柜台下放横木,英国露天酒吧做法便普及起。
由横木英语里念"br” 所以人们性就把酒馆翻译成“酒吧”酒吧词英（br）谐音原是指种出售酒长条柜台是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨光或宣泄感情地方。
、酒吧发展9世纪以前商品生产与流通处不发达低级阶段。
生产维系着给足生活人们从集市或铺店购买些有限生活必品。
集市交易构成商品交换般形式。
随着工业生产蓬勃发展随着都市崛起乡村式集市贸易已难以满足都市消费是崭新商业模式都市建立起货楼鳞次栉比环境舒适商店、商场让人流连忘返更有发展到今天型超市、购物乐、连锁店等等。
商店、商场都市繁荣发展使商业化成进入人们日常生活流行尚它成都市化生活髦标签。
当种尚普遍流行社会成人们憧憬、向往、仿效、追目标这种尚就会施展种魔力释放出种诱惑使整社会生活进入尚着魔状态。
社会尚着魔会潜移默化地影响和改变人们生活方式行、语言、观念等方方面面打上明显印记。
二、酒吧分析、酒吧分布特征酒吧开始多是对外开放力较沿海都市发展起。
北京、上海、广州、深圳等都市先形成了较有规模酒吧集聚地带。
比较有名有 北京三里屯和北海街酒吧条街、上海衡山路和茂名南路酒吧条街、广州沿江路和白鹅潭酒吧条街。
这些酒吧集聚地带形成都与外国人旅居地有着紧密关。
它们都外国使馆区如北京三里屯；或是外国游客较多豪华宾馆附近地区如上海衡山路酒吧条街和广州白鹅潭酒吧条街。
这种空临近与接近表明酒吧空生产与西方化有着十分紧密系。
、酒吧结构分析①卡座有类似包厢般分布厅两侧成半包围结构。
里面设有沙发和台几卡座是给得较多客人群准备有低消费。
②高台分布吧台前面或者四周吧台就是那种调酒地方。
高台般是给单身客人准备。
③散台般分布整厅比较偏僻角落或者舞池周围。
这种台般是到5客人。
3、酒吧表现形式①主酒吧( br r b)主酒吧多装饰美观、雅、别致具有浓厚欧洲或美洲风格。
视听设备比较完善并备有足够靠柜吧凳酒水、杯及调酒器具等种类齐全摆设得体特突出。
许多主香港rl吧酒吧另特色是具有各风格乐队表演或向客人提供飞镖游戏。
消费客人多是享受音乐、美酒以及无拘无束人际交流所带乐趣因对调酒师业技术和化素质要较高。
②酒廊(lg)这种酒吧形式饭店堂和歌舞厅多见装饰上般没有什么突出特以营饮主另外还提供些美吃。
③酒吧(rv br)酒吧是种设置餐厅酒吧对象也以用餐客人主。
餐厅酒吧较简单酒水种类也以国产多。
西餐厅酒吧较复杂除要具备种类齐全洋酒外调酒师还要具有全面餐酒保管和知识。
④宴会酒吧(bq br)这类酒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要而摆设酒吧临性、机动性较强。
外卖酒吧(rgbr)则是根据客人要某地例如使馆、公寓、风景区等。
⑤多功能酒吧(gr br)多功能酒吧多设置综合娱乐场所它不仅能午、晚餐用餐客人提供用餐酒水还能赏乐、蹦()、练歌(卡拉k)、健身等不要客人提供种类齐备、风格迥异酒水及其。
有良英语基础技术水平高超能比较全面地了娱乐方面有关知识是考核调酒师能否胜任三项基条件。
⑥主题酒吧(l)这类酒吧明显特即突出主题消费客人部分也是享受酒吧提供特色而酒水却往往排次要位置。
三、酒吧现存问题．有投人没有认真做总体设计前期工作就直接开始了酒店装修设计工作。
有投人仅凭参观了几酒店装修感性认识就拍板投建新酒店装修设计单位没有介入到酒店装修筹建初期阶段。
．金玉其外有酒店装修外观很漂亮但部功能规划、装修与装饰设计等塌糊涂设计很不专业实用性很差更缺少艺术性。
酒店装修开始运就要开始敲敲打打不断地形成不该花费改造成或“二次投入”。
有酒店装修甚至连弥补原设计缺陷（如配比失调）机会都没有终身遗憾。
3．设计酒店装修往往只从酒店装修投人角思考问题以能够达到老板（投人）满终设计目标。
其结是许多设计项目客人却并不满．现很多新建酒店装修设计缺少主题分追尚是量金、新产品、新材、新技术堆砌和拼凑整设计没有灵魂、没有特色甚至局部装饰与酒店装修整氛围很不协调。
四、现存问题分析、有投人没有认真做总体设计前期工作就直接开始了酒店装修设计工作。
有投人仅凭参观了几酒店装修感性认识就拍板投建新酒店装修设计单位没有介入到酒店装修筹建初期阶段。
无生有酒店装修设计前必须先完成市场调研、酒店装修选、酒店装修定位、酒店装修规模档次确定、项目可行性分析等工作。
、很重要原因就是设计师不懂酒店装修管理要和各种设施功能没有从酒店装修特有属性和消费者消费出发而是从纯建筑艺术角进行设计。
也有设计图纸轻率和简单如没有高重视酒店装修客房设计只当成是标准图例简单组合客房具等也都没有进步详细配套设计。
3、老板些设计师并不熟悉酒店装修营管理和顾客也不以满足酒店装修营管理和客人消费要设计理念如某酒店装修客房面盆板下面设计三抽屉客人可能次都不会使用；二是缺乏前瞻性。
、部分酒吧装修用品也都没有专业系统设计而是由供应商设计或直接从市场上采购因多通版产品。
通版产品能满足产品基功能但无法形成特有产品化。
很多设计西化现象突出没有很地反映我国传统化和当地化。
五、问题方案、认真做总体设计前期工作多做调研与分析做装修设计前必须先完成市场调研、酒吧装修选、酒吧装修定位、酒吧装修规模档次确定、项目可行性分析等工作。
、设计准备阶段认真熟悉与学习酒吧装修管理要和各种设施功能要从酒吧装修特有属性和消费者消费出发也要从纯建筑艺术角进行设计。
设计图纸不能轻率和简单不能只当成是标准图例简单组合。
3、不能只从业主省钱目出发完成酒店装修前期设计就容易忽略长期使用价值。
因尽管有可以利用设计技巧节省短期投成但从长远看反而会增加维修拆改成。
设计应从主题要材出发以定制主这样不仅可以突出主题避免了酒吧设计众化可以给消费者更强烈新鲜感。
设计具有强烈尚感和感召力酒吧具有己性风格有己独特空构成有让人流连娱乐氛围让消费者全身心感受没有压力由舒畅感。
六、结尾随着我国济快速发展和人们生活水平日益提高人们消费能力和消费水平有了极提升商、假、旅游等活动使我国娱乐产业得到了快速发展。
酒吧设计是城市潮流动态显示其酒吧形象和水平都从侧面反映出这城市整体形象和化特质。
因 现代主题酒吧设计不仅要重其良功能品质及酒吧化性与异质性挖掘 还应致力建筑外形与部设计气质塑造。
“主题酒吧”独特艺术性使得休闲娱乐观念正发生变化吸引着更多重品质重感受消费者。
所以酒吧设计应该以消费者感受心展开设计使得酒吧不仅缓、排除顾客工作和生活压力还可以让顾客尽情享受现代生活带乐趣使更有活力、动力工作学习。
三什刹海酒吧条街调研报告什刹海酒吧条街调研报告、现状调五节期我到什刹海酒吧条街进行了实地考察并通络对酒吧条街有了些基了感受到了什刹海酒吧产生噪音对附近居民生活影响得知了由噪音引起酒吧与附近居民些矛盾。
什刹海风景区位北京市西城区西北部由前海、海和西海三相连湖泊组成民俗十分丰富具有北京传统建筑型特征。
0000多户地居民少则十几年多则数代居住形成了老北京淳朴邻里生活环境。
景区酒吧业从0年初始到现历了由初创、治理、规、发展阶段目前已初具规模成什刹海风景区旅游项目不可缺少业态游客观赏什刹海老北京历史民俗化提供了感受现代休闲娱乐场所。
酒吧就其营性质营业高峰期正是居民生活休息期据住银锭桥胡里户居民反映又短又窄胡里聚集了几酒吧。
从晚上8到次日凌晨特别是晚上8到是吵闹。
附近居民表示酒吧营程出现噪音扰民问题比较普遍甚至别酒吧营户更是利益熏心招揽顾客室外放置功率专业音箱其噪音严重影响什刹海地区和谐然与人景观使姓无法享受如美休闲娱乐、生活方净土。
政府城管方面也多次介入对什刹海酒吧条街噪音污染问题进行整治有很多酒吧因被告噪音扰民被没收音响等设备。
而酒吧业主表示无扰民因酒吧营特夜比较热闹而且必然会有些音乐、舞蹈等元素制造环境。
因必然会产生些声音不然就没办法进行正常营这是无法避免。
酒吧业主对噪音扰民表示很无奈。
如跟酒吧周围发生矛盾是必会导致酒吧与政府等行政单位公共关系复杂化。
所以首先应该尽量降低酒吧里产生噪音如设置些隔音设备。
并且邀请些附近居民到酒吧里做客向他们展示己隔音方面做些工作。
也可以跟附近居民进行些近距离交流表示己无奈还有营酒吧不容易尽量博得附近居民情。
既然噪音方面没有办法避免必然会影响到附近居民使附近居民产生反感。
那其他方面如平清理周边公共环境卫生、社区义活动等多多出力周边居民做些事情制造良影响。
不要酒吧外放功率音箱等招揽顾客这方面酒吧与酒吧可以达成协议并邀请附近居民公正和监督。
公平起见街上所有酒吧都不得通音响外放等会产生噪音方法招揽顾客相竞争。
外酒吧还可以合起做些活动例如每段停业天放弃酒吧利益还以居民安静生活主题活动以避免居民对酒吧产生利益熏心印象。
总酒吧扰民无可避免要通各方面改善与附近居民关系打造酒吧形象才能更营发展。
四什刹海酒吧条街调研报告什刹海酒吧条街调研报告调研目研究什刹海酒吧条街形成对周边社区居民影响 调研对象酒吧街周边居民调研0年5月3日 530~830调研地什刹海酒吧条街调研形式走访调研背景什刹海位北京北海公西北西城区地安门西街以北鼓楼西南面它是开放性历史化旅游风景区以两座石桥分西海、海、前海又称什刹海三海。
什刹海三海与北海、海、南海统水系沿海周长5750米。
风景区规划面积67公顷。
提起什刹海定离不了水、胡、四合院儿现说到什刹海不得不提东西又添加了酒吧、茶肆和旅游。
静谧似乎正被今日喧哗所替代。
酒吧街形成不仅当地带了可观济收益也丰富什刹海地区功能起到了重要作用什刹海带了更多活力。
由环湖道路狭窄有些酒吧占路、占甬道、占绿地营多人流使机动车行驶困难路人行走也受到干扰更主要是破坏了什刹海宁静氛围。
调研结调研笔者深入走访了岸边乘凉散步老人、街上巡视保安更深入到酒吧街面胡巷与居民交谈详细询问了他们对酒吧街兴起前己生活变化情况交流了他们对酒吧街兴起对社区影响利弊。
现将调研结总结如下积极影响居民反映对酒吧街兴起给己带积极影响基没有明显感觉“感觉对老姓没有什么处但是对什刹海旅游济确实带动了不少”。
消极影响（） 破坏然环境。
酒吧客人素质参差不齐乱扔酒瓶尤其扔到湖要专门打捞增加了环卫工人工作难冬天结冰更甚。
“湖面上到处都是他们扔得瓶子”（） 影响居民休息。
般下午五六钟客流量明显增多喧闹持续到凌晨两；天冷相对结束较早但也差不多到午夜以；夏天、节假日喧闹情况持续更长噪音更。
有球赛甚至通宵。
（3） 社区管理不力。
虽然增加了保安人员对治安基没有影响“很少有闹事闹事也得看地方这儿这么多保安”但是对居民对噪音投诉处理不力。
居民反映社区心根不管般只能忍忍就了实太吵了都是直接报警但警察也只是扬汤止沸作用。
“前脚刚走脚又开始吵”。
（） 街道拥挤干扰居民出行。
由酒吧出现直接造成旅游者增多人力三轮车、行车也量增加给当地居民出行带了干扰。
旅游者行走路线不仅局限酒吧街甚至还有胡游等深入居民生活区活动影响居民生活和出行安全。
（5） 对居民就业基无带动。
据调人力三轮车主要是旅游公司聘用社区外人员很少有当地居民酒吧、纪念品售卖业主也都是社区外人员。
（6） 对社区居民收入无明显带动。
卖部客无明显增多主要原因有二是地理位置不佳多是出酒吧街街尾甚至酒吧街方；二是旅游者很多乘坐人力三轮车或是租借行车停留短接触机会不多分析与建议（） 制定酒吧营规标准通相应措施（如限制营业、确定惩罚手段等）维护居民合法权益；（） 不定期举行多部门（警方合区环保局、城管）合治理。
对治理违规扰民酒吧从重处罚；（3） 限制酒吧街规模扩展审批条件从严；（） 居民成立合会合社区心与酒吧进行接洽谈判维护居民合法权益；（5） 施行问责制谁污染谁治理规定酒吧应及向顾客宣传保护环境思想对游客污染环境发现从重处罚；（6） 限行对旅游公司人力三轮车数量进行限制缩规模辅助适当管制手段（路线管制、段管制等）改善交通状况；五0年酒吧年终总结报告关0年洒吧年终总结报告我谨就0年开业以工作情况以及0年展望向相关领导做详细汇报 回顾0年开业以酒吧从组建到现制初步完善。
制建立。
比如设立了班组晨会制对当日工作进行布置对每员工仪表仪容不整进行规从而使全体员工思想上能够保持致保证了各项工作能够落实到位。
班组周例会对上周工作进行总结对下周工作进行布置并形成将酒店相关件容纳入其充分体现了“严、细、实”工作作风。
成控制。
对员工提出节能降耗要设备设施维修保养工作做到节约开支降低成严把进货质量关。
低库存量与高库存量制定水及保质期短酒水方面表现得尤必要。
3新产品推出员工岗前培训及竞聘上岗。
按照酒吧开业初制定培训计划参照《员工基行准则》由部门理组织召集对部门员工专题培训重讲管理素质、识、礼貌待客、案例分析等。
通讲、评、交流等受训人员思想认识和日常工作皆得到不程感悟和提升。
管理者能上能下员工能进能出依据工作表现竞聘上岗等等这些皆利酒店及部门岗位政令畅通令行禁止。
总体看酒吧将表现和能力较优秀主管安排到责岗位将认真工作员工提领班将不称职主管、领班及员工予以劝退等多多少少推动了酒吧各项工作开展力争完成酒吧运作指标提供了管理机制等方面保证。
5形象投诉处理二 展望0年我们还有很多事要做。
、营创收渠道拓宽。
酒吧多推出类似餐前水提供以增加收入。
、管理创利。
酒吧通狠抓管理深挖潜力节流节支合理用工等人工成、能费用、物消耗、采购库管等方面倡导节约从严控制。
3、创优。
酒吧通其它部门沟通强化《员工基行准则》对“仪表、微笑、问候”等容培训加强人员现场督导和质量检逐步完善传酒、水拼盘等岗位责任制增加传酒速不断提高员工优质水准。
努力减少投诉。
、设备设施完善。
5、安全创稳定。
酒吧通制定安全生产制及培训以增加安全(更多请识以防止外安全事故发生。
群防群控确保了各项活动万无失和酒吧忙而不乱安全稳定。
总通对酒吧开业以工作进行回顾总结激励鞭策着全吧上下增强信振奋精神发扬成绩整改问题。
并将制订新年管理目标、营指标和工作计划以指导0年酒吧各项工作全面开展和具体实施。