苦瓜中的白雪公主
夏日炎炎,又到了大啖凉瓜的好时节了。
可是今天为大家带来的不是普通常见的青色凉瓜,而是“得了白化病”的苦瓜――白苦瓜。
白苦瓜又称白玉苦瓜,属于苦瓜的一种,通体色白如玉,在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县也有种植。
口味相比没有绿色苦瓜那么苦,口感会比绿苦瓜要脆,水分比较多,比较适合榨汁。
白玉苦瓜的外貌像白色的玉一般,但是它的口味并没有绿色苦瓜那么苦,口感比绿苦瓜脆,水分比较多,比较适合榨汁。
毕业论文网 营养功效:1. 能抑制脂肪吸收。
2. 降火消肿。
3. 美容养颜。
4. 降低血糖。
5. 抗癌作用。
6. 消暑解热。
辅料:柠檬汁、蜂蜜、冰块各适量。
2. 白苦瓜、柠檬汁、蜂蜜、冰块加水(或者冰水均可)顺序放入果汁机,打成汁即可入杯。
做法:1. 烧一锅热水,加入话梅、麦芽糖、白糖,搅拌到材料融化即可关火。
2. 用汤匙刮去苦瓜内部白膜,切成1/4,苦瓜切成薄片,再泡入冰水中增加脆度。
3. 苦瓜捞起沥干,泡入话梅酱汁中,冷冻结冰入味,即可取出上桌。
菠萝炒苦瓜 主料:白苦瓜150 g,青苦瓜150 g,菠萝60 g。
做法:1. 白苦瓜与青苦瓜洗净去籽,刮除内侧白膜后切片,切片后放入沸水中汆烫一下;凤梨去皮切丁,备用。
2. 热锅,倒入适量的油,放入姜末爆香,再放入作法1的苦瓜片、凤梨丁炒匀。
3. 再加入所有调味料拌匀即可。
辅料:姜片10 g,水200 g,酱油1大匙,糖1/2小匙,盐少许,米酒1小匙。
做法:1. 白苦瓜洗净去头尾,剖开去籽后切大块;福菜洗净切小段,备用。
3. 取锅烧热后倒入适量油,加入蒜头爆至微香,再加入肉丝、辣椒片炒至变色,续放入作法1的苦瓜?K、福菜段及所有调味料拌炒均匀,倒入水以小火焖煮入味即可。
辅料:紫苏梅120 g,盐5 g,糖200 g,冰糖150 g,话梅5粒,水200 g。
做法:1. 白苦瓜对切去籽后,去除掉内膜,再切成薄片状,以滚水汆烫约1 min,捞起放入冷水中至冷却即捞起沥干水分。
2. 取一大碗,放入所有腌制材料一起拌匀后,再将作法1的苦瓜薄片浸泡其中,腌渍约3 h,放入冰箱冰凉风味更佳。