[龙虾做菜菜谱] 小龙虾菜谱
龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐，下面小编为大家分享龙虾做菜的菜谱。
龙虾做菜菜谱：清蒸龙虾。
材料。
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法。
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
小诀窍。
**入味要匀，一定要旺火速蒸。
龙虾做菜菜谱：龙虾凯撒沙律。
材料。
罗马生菜1棵龙虾尾200—300克柠檬1个(榨汁)面包脆粒50克巴马芝士2汤匙盐1茶匙沙律酱汁材料蒜头3瓣巴马芝士20克橄榄油100毫升柠檬汁2汤匙喼汁1汤匙辣椒汁1茶匙第戎芥末1茶匙盐1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙。
做法。
把生菜洗净，切片。
把锅内的水煮沸，柠檬榨汁，洒上盐。
加入龙虾煮8分钟至熟透。
捞出龙虾放入冻水中。
除了橄榄油外，把沙律汁其余的材料倒进搅拌机拌匀。
拌至幼滑，然后慢慢加入橄榄油，搅拌至成奶白。
放在一旁备用。
把罗马生菜铺在碟上成底层，再铺上龙虾及洒上面包脆粒。配以沙律酱汁，即可上碟。
龙虾做菜菜谱：波士顿龙虾香菇南瓜汤。
材料。
波士顿龙虾550g1只香菇5朵南瓜1颗鲜奶:南瓜2:3鲣鱼粉1大匙。
做法。
将蒸熟后的南瓜取出，用料理机(或果汁机〕打成泥。
接着将打好的南瓜加入3/2鲜奶及鲣鱼粉一大匙及解冻完成的剁好的龙虾放入汤中煮到沸腾。
饱满的龙虾肉非常好吃喔！
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