百尝:百变人生,乐在其中
体会不同的人生,会有不同的感悟。
人总是在不停的追求不一样的东西,就像去品尝不一样的葡萄酒,你会从中发现很多你意想不到的惊喜。
下载论文网 ――百尝 接触百尝的过程里发现,他不善言,问他一些问题,他总是答的很简洁。
但是,往往总是用简洁的语言说出他自己思想里深层次的东西。
从一个办公室的金领到品酒师再到现在一个小书吧的经营者,他笑说:「我喜欢去尝试不同的东西,就像葡萄酒,在没有去尝它之前,你根本不会知道它会呈现给你什?N样的面貌,你可以怀着一颗充满好奇的心,永远期待它给你带来的惊喜。
」 思乡情成就品酒事业 百尝回忆自己初接触葡萄酒的过程时,显得有些?t腆。
他说自己很小就离开烟台家乡去了香港,那个时候还不知道什?N是思乡愁的他,却因?樵谝淮稳ソ纪庥瓮娴墓?程中,发现了烟台葡萄酒,而有他乡遇故音的感觉。
这个时候,他发现自己其实很想念家乡。
90年代初期,香港的经济已经很开放,也比较发达。
因?橄不镀咸丫?,也让百尝有了一个很大胆的想法,希望能更深入的去了解葡萄酒及葡萄酒所?a生的文化交流。
而当时,百尝并不是专业品酒人士,他只是香港一家企业很资深的工作者,薪水、地位各方面都十分不错,至少是很多人眼里羡慕的金领,但是,?榱烁?深入的去了解葡萄酒,他毅然的辞去了让很多人眼红的金领工作,去酒吧工作从零学起。
百尝表示,之所以会选择酒吧上班,是因?榭梢匝У胶芏喽?西,可以接触到不同的酒。
他说:「当时的经济不像现在这?N发达,就算是香港,要自己去学习品酒,也很难在市面上找出这?N多酒的品种,所以,酒吧的环境,可以?u造更多的接触到不同品种酒的机会。
」更重要的是,在酒吧里工作,一定会需要一个品酒师的资格验证。
百尝表示,在葡萄酒品酒师这个行业里,有一个英国的WSET,还有一个美国的ISG两个国际认可的认证。
百尝说:「我到酒吧工作,就是希望能接触到更多品种的酒及拿到一个资质证书。
」 品酒进而品味人生 葡萄酒对嗅觉、味觉的要求都很高,所以,很多希望成?槠肪剖Φ娜硕蓟崽乇鹑ザ土蹲约旱恼饧父龈泄邸０俪⑺?:「很多人以?槠肪剖π枰?一定的天赋,其实不然,品酒师是普通人稍加训练就可以达到的。
他那种精?@的程度不需要像香水,所以,要做一个合格的品酒师其实不像你们想象的那?N难。
但是,再往专业上走,就需要很专注,也需要更多的文化跟生活经?v。
」 百尝回忆当时学酒的过程时,有些感概地表示,现在学酒很方便,比如闻香,会有一些像酒鼻子一类的专业器具。
红酒里面可能有几百种香气,法国那边有专门的研究机构,整理出一些样本,比如苹果的一小瓶,柠檬的一小瓶,紫罗兰花一小瓶等。
但是,在当时整个资讯没那?N发达,想要找一本书都很难,市场上都是一些英文的书籍,买回来,还要一点一点的翻译了看。
而葡萄酒里面有各种各样的香气,怎?N去辩别?只能自己去超市买各种各样的水果回来尝。
「香港那时候还有一些英国啊、欧洲的超市,那时候,你只能去那些外国人常逛的地方,去买他们的水果。
然后,去品尝,去品味。
他表示,所体会到最大的好处就是能开阔自己的眼界。
他笑说:「我妈常常说我,我比较极端,喜欢的,可能一顿吃两顿的份量,不喜欢吃的,可能一直都不会去尝。
但是,当我接触了葡萄酒之后,?榱巳チ私饩评锏南闫?,我会去找各种水果去尝试,去买各种花,去闻花香。
所以,也开阔了整个生活的眼界,接触到很多也许会因?槲也幌不抖?错过的东西。
」他无限感概的说,其实,葡萄酒就像是生活,开一瓶酒,不去尝,你永远不会知道是什?N滋味,只有自己去品尝过,才会体会到各中滋味,「很奇妙的感觉。
」 现在百尝跟几个朋友一起经营一家小书吧,卖一些旧书,也做一些收藏,还卖点葡萄酒跟咖啡,十分悠?f。
几个人,坐在书吧里,喝着咖啡红酒,看着书,书吧里人气不少,也十分祥和。
百尝说,做这个书吧,希望能把葡萄酒文化跟一些咖啡文化带到人群里。
他说,很多人认?槠咸丫剖鞘?分高档的东西,很讲究气氛,其实,葡萄酒在西方只是做?椴鸵?的一部分,是西方特有的饮食结构里不可或缺的一部分。
酒吧书吧 只?榻涣魑幕? 就因?橹形鞣皆谄咸丫莆幕?的理解上存在一些差异,所以,他的专业到了东方,似乎没有用武之地,他说:「在西方,品酒师是一种职业,终身的职业。
但在中国,对品酒师的肯定还是比较少的。
」 在西方,星级酒店跟星级餐馆,品酒师是跟总厨平起平坐,很受人尊敬,地位也很高。
因??,葡萄酒在他们的文化里,就是饮食的一部分,所以,他们的品酒师很有地位。
客人坐下来点菜,就一定会有一位品酒师来专门配酒。
而在东方,品酒师就变得可有可无,即使是星级酒店,可能最多也就配个酒吧,不会有专门的品酒师来?槟闩渚啤！钙肪剖Φ牡匚辉诙?西方是完全不一样的。
」谈到这里,百尝有些失落,但是,很快他又很高兴的告诉记者,自己开了这家书吧后,才发现,其实,很多人很喜欢葡萄酒,很懂欣赏,也懂得葡萄酒文化。
他觉得自己这个小酒吧兼书吧,?楹芏嗳颂峁┝艘桓鼋涣魑幕?的平台,自己很欣慰,他笑说,这是生活给他的意外的惊喜。
现在,百尝对於自己的现状比较满意,但是,他表示,依旧不会停下追逐生活的脚步,如果有了他想要去尝试的新的东西,他依然会继续尝试,继续前进,他总说:「生活就像是葡萄酒,不打开品尝他,你永远不会知道,是什?N味道。
」。