外卖实践报告
外卖实践报告 外卖实践报告 写作要 （）数000左右附封面； （）主题合规定围； （3）容 真实可信是学期亲身实践总结提炼（上调研等非直接形式和以往实践不能替代 学期必须完成实践任）报告容包括实践程、感受、体会、建议等主要方面； （） 正附上实践计划、实践用原始材； （ 5）实践报告以组合作方式完成每组 限5人（含5人）。
以组单位完成报告必须明分工合作所有容（特别是 每部分写作容）、所起作用等； （6）每人分别说明用社会实践（从策划到交 社会实践报告整程耗）； （7）如属以不及格论处。
关学生外卖情况调报告 摘要 近年外卖学生群体迅速兴起而且外卖新形式——络订餐逐步兴起结合当下外卖食品安全问题我们通调了 学生对外卖相关问题态以及实地走访等对学生外卖情况进行调研究。
关键词 外卖、食品安全、络订餐 引言近期各种外卖食品安全问题被陆续曝光外卖卫生问题又重新走进了众视野。
其有两类问题十分突出 类是学校附近店卫生问题类是络订餐诞生所带络外卖卫生问题。
而下沙作多所高校聚集地拥有着很庞学生外卖消费市场下沙外卖店铺可以说是数不胜数这使得学生就餐方式上有了更多选择所以外卖问题可以说与我们学生是息息相关。
基这研究背景我们组对浙江工商学钱江湾生活区学生进行了关学生外卖情况调。
通这调我们希望能得到学生外卖方面消费情况及对与外卖相关问题态和看法结合学校食堂就餐情况从探寻出提高学生饮食质量方式唤起学生对外卖卫生关。
、调对象与方法 次调综合采用了问卷调研、实地走访等方式。
问卷容分四部分 基信息外卖与食堂外卖食品安全问题和外卖新形式络订餐。
次调共发放了00份问卷回收了90份回收率95%其有效问卷90份有效率00%。
采用 90对统计结进行分析。
实地走访对象学校食堂责人、学校勤部和校周边餐馆或外卖店调访谈容涉及食堂及店面卫生状况对络订餐这种新兴方式看法和对发展规划。
二、调结分析 （）外卖与食堂问题 、多数学生是极少叫外卖男女生叫外卖频率差距不对学生外卖消费频率调方面 63%人表示极少叫外卖3 7%人比表示偶尔叫外卖只有 3%人表示常叫外卖 58%人表示从不叫外卖。
从上述数据我们发现其实部分学生是极少叫外卖外卖并不是他们就餐主要形式。
男女生叫外卖频率方面差异并不是很这是我们组所想不到。
、外卖送货上门很方便、节约与食堂拥挤是学生叫外卖三原因对学生外卖原因方面调有 76%人选择了“外卖送货上门很方便” 5%人选择了“节约” %人选择了“食堂原因”而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道”、“宿舍与食堂距离远”占到比例分别是 85%、 8%、 65%、 3%、 3%。
从上述结看外卖送货上门很方便、节约与食堂拥挤是吸引学生选择外卖主要原因。
更有些外卖商雇佣兼职将外卖直接送到宿舍楼学生足不出户打开寝室门就能收到外卖。
这样推销手段对学生说无疑是巨诱惑不仅不用出门更是省 了食堂排长队麻烦因而成多数了学生节省选择。
从外卖金额上看 63%人选择50元外卖6 63%人会选择5元外卖选择5元以上仅占总人数 69%由可见多数人餐比较理性会考虑济实惠外卖套餐食堂就餐般也要消费78元因0元左右外卖多数人都能接受。
据调显示如食堂推出外卖除了极少数 37%人仍然校外外卖将有3 6%人而食堂外卖剩余近半人称会看情况而定这些人可能是对食堂外卖味道价格和送货速仍持观望态如食堂能够开辟外送新渠道并且重视这项目努力做外卖味道和送货速并且把外送价格与堂食价格控制可接受围相信定会有很多学生会支持。
随着飞速发展“美团”“饿 了吗”等餐盛行以及人们生活速不断加快外卖以其特有优势冲击着传统学校食堂如何这激烈竞争处不败地食堂应当考虑。
固步封墨守陈规只会被新兴行业所取代。
因食堂开展外送是种趋势食堂收入增加也能保证学生食品安全与营养举两得形成学校与学生双赢。
从以上数据分析仅有 8%学生对学校控制外卖表示理半以上学生反对学校强行对外卖进行控制其余3 63%人对保持立。
因控制外卖方面学校不能采取强硬手段如限制外卖车辆进入校区而应该以教育学生和提高食堂主。
6、学校食堂仍然有许多方面要改进进步空很。
关学校食堂改进方面调显示3 67%学生认食堂菜品种类太单应当丰富些 55%学生认食物口味还有待改进剩余些问题如价格偏高窗口太少供餐短也成学生不愿食堂就餐原因。
因学校食堂提升空非常首先作食堂主要应当关食物身比如菜品种类与味道其次了方便学生学校应就餐高峰期增加窗口以减少学生等待并且延长供餐方便些因有急事而耽误了就餐学食堂工作人员态和食堂卫生情况也很重要亲切和蔼态以及整洁环境能 让人心情愉悦相反工作人员态恶劣卫生情况脏乱差让 人很难有就餐心情也就不利食堂发展。
（二）外卖食品安全问题 、外卖味道和卫生情况是学生外卖消费看重两因素 对“你看重外卖哪些方面”这问题调有3 3%和3 30%人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”而 3% 学生选择了“外卖速 ”。
仅有 88%学生选择了“外卖价格” 3%选择了“外卖知名”03%选择了“其他”。
外卖食物 味道和外卖卫生情况很有可能是他们定是否长期购买主要因 素。
另外外卖速也会被纳考虑围其余因素则不是非常 重要。
、长期订购外卖学生很程上并不认己所吃外卖不 合卫生标准 600% 500% 00% 300% 00% 00% 00% 从不极少偶尔常 上图是根据“叫外卖频率是多少”以及“你认你曾订购外卖 是否合有关卫生要”结制定。
根据上图所示我们可以很 明显地发现“合”曲线随着外卖频率增加几乎呈线性上升而 “不合”曲线则正相反呈下降趋势“没考虑”曲线则 是条平缓上升折线。
特别常吃外卖学生群体只有 0%学生选择了“不合” 80%学生选择了“合”00%学生选择了“没考虑 ”这种两极差异是十分明显。
我们发现从不外卖 学生群体选择“没考虑”和“不合”都达到了3 6%；极少吃外卖学生群体选择“没考虑”有3 75%而选择“不合”有3 30%认“不合”有 95%；偶尔吃外卖学生群体3 9%学生选择了“合”“没考虑”占3 79%“不合”占 95%。
综合以上容我们可以看出对外卖卫生情况认知很 程上定了其外卖消费行 认外卖不合卫生标准人几乎是不会订购外卖只有认 外卖是合卫生标准人才会更倾向订购外卖。
3、食品安全问题会影响到人们外卖订购行 对“近日外卖食品安全问题屡屡曝光你是否会减少订购外卖”问题调有7 63%人选择了“是”而 3%人选择了“否”说明食品安全问题曝光会使人们减少对外卖订购。
然而当我们将该问题结与“叫外卖频率是多少”选择“常”数据加以对比出现了很有思结 常订购外卖人群600%人选择了“是”00%人选择了“否”。
这说明常订购外卖人群有很部分人群即使知道存食品安全问题仍然会选择继续订购外卖。
然我们继续进行了下组数据比较该组是关该问题与“如食堂推出外送会如何选择”问题结交叉分析。
选择“是”比例有 8%选择“看情况”3 66%选择“食堂外卖” 59%选择“继续食堂吃”选择“校外外卖”仅有 %。
这些数据我们可以 附送 外卖食品安全责任 外卖食品安全责任 沃尔甸餐饮外卖合沃尔甸餐饮外卖合沃尔甸餐饮外卖合甲方 沃尔甸校乙方 甲乙双方着公正、诚信、惠利、友合作原则根据《合法》、全法》、《食品安全法实施条例》、《食品卫生法》、加工餐饮甲方配送餐饮事宜达成以下协议 、餐饮外卖期限及容 、餐饮外卖期限 年月年月日止。
、餐饮外卖容 乙方须各周下午菜单、菜品数量、特已有餐饮信息发布。
3GR方式向乙方下订单订单容包完成制作、加工打包。
、甲30分钟。
3、验收 乙方每次随货提供式两份送货清单由甲方配送员送至餐饮订单人由二人签确认作送餐凭证。
三、餐饮价格及标准餐饮价格 乙方应保证提供餐饮价格与店面价格（菜单菜谱）致不得另外沃尔甸餐饮外卖合加价。
餐盒及餐具标准 按照国法定标准。
四、餐费结算方式现金结算。
六、乙方权利与义 、乙方应严格执行《华人民共和国食品安全法》、实施条例》、 、乙方合履行期、《餐饮许可证》； 3、保持菜肴新鲜。
、 GB93《食（饮）具消毒卫生标准》规定 5、 6、加工打包餐饮导致送餐超30分钟由乙方免单。
如乙方按照合约定制作、加工打包餐饮因甲方原因导致送餐超30分钟由甲方买。
如因环境恶劣等不可抗拒因素存导致送餐延长这可双方酌情考虑。
、乙方违反《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品卫生法》、《餐饮食品安全监督管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规》等法律法规相关规定操作或达到上述规定要甲方有权要乙方整改；乙方拒绝整改或违反上述沃尔甸餐饮外卖合规定情形严重甲方有权或单方面除合。
3、如卫生检疫部门确认因乙方所配送工作餐质量问题而造成餐饮订单人食物毒或损害健康乙方应赔偿由给订单人、甲方造成全部损失、承担相应法律并支付甲方5000元（写金额 伍仟元）违约金且甲方有权单方面除合。
、甲方如无故拖欠或拒付餐费乙方有权要甲方按应付而付餐费万分四方面除合 八、合除和变更。
如确变更或终止方须提前守约方支付000元（写金额 壹仟元）违约金。
九、其他 、 、 3、 、甲方（签） 系地 法定代表人签 系人 系方式 签订日期 年月日沃尔甸餐饮外卖合乙方（签） 系地 法定代表人签 系人 系方式 签订日期 年月日开户银行 银行帐 二 购买外卖食品长责任祥华学学生购买外卖食品长责任人祥华学高初班学生长（身份证；电话）该生购买校外食品供其己使用若出了食品安全问题由人完全责任。
特承诺（责任式两份长份学校份）以上信息班主任核实确认无误班主任签。
祥华学德育处0X年5月日 三 络订餐平台食品安全责任络订餐三方平台食品安全责任络订餐三方平台从事营活动应合以下要 、严格遵守《华人民共和国食品安全法》等法律法规从事订餐活动对社会和公众责接受社会监督保证食品安全。
二、建立入餐饮营者主体质审及其营活动检、交易管理规则、投诉举报处理、消费者赔偿等食品安全管理制并平台上公开上述制。
三、严格实施入餐饮营者实名登记、质审并进行现场核实及更新食品营许可证等质证明材；与入餐饮营者签订入合明确其应遵守食品安全责任。
四、按照食品药品监督管理部门要提供入餐饮营者有关信息。
五、设立专职管理人员对入营者实际加工地与平台标示地是否致进行核实对其平台上发布食品安全信息进行核对。
六、发现入营者存超围营、发布虚假信息等违法行及主动制止；发现入营者无证营、营禁止性食品、发生食品安全事故等严重违法行立即停止提供络交易。
以上情况及向所地食品药品监管部门报告。
七、对存食品安全违法行入营者将采取调整排名、暂或永久停止提供平台等措施。
八、建立健全平台入餐饮营者信用评价体系将食品药品监督管理部门对入餐饮营者监督管理情况作评价体系重要容。
九、鼓励三方平台平台上公示食品药品监督管理部门对入餐饮营者实施食品安全量化分级、监督检、行政处罚、监督抽检、违法行等信息。
十、建立消费纠纷和消费者权益保障制。
鼓励三方平台提供者建立消费预赔金制投保食品安全责任险。
十、鼓励平台开展入餐饮营者食品安全法律法规宣传和餐饮从业者食品安全知识培训。
十 二、三方平台如开展送餐活动应当合以下要 （）送餐人员应当按照《食品安全法》等规定取得有效健康证明上岗工作。
送餐人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、鼻咽部炎症等有碍食品安全病症不得从事相关送餐活动。
（二）从事送餐活动三方平台和三方物流应制定送餐管理制加强对送餐人员规操作培训和检确保送餐程合食品安全要。
（三）不具备冷链配送条件不应当配送冷菜、生食（如醉泥螺、醉虾、醉蟹等腌制生食水产品、生鱼片、拌黄瓜等）、冷加工糕（如含奶油糕、提拉米苏、芝士蛋糕、寿司等）、预拌色拉等要冷藏保存以保障安全食品。
鼓励送餐容器外包装上标示食品制作烹饪和安全食用限（060℃条件下烹饪至食用应以）并提醒消费者收到尽快食用避免长存放。