学校疫情防控食堂管理制度
学校疫情防控食堂管理制 食堂是学校重要人员密集公共场所是学校疫情防控工作重与难。
加强新冠肺炎疫情防控工作认真落实重突发公共卫生事件级相应要加强食堂管理严格食堂保洁消毒规食品加工遏制传染病迅速蔓延确保师生健康和生命安全特制定制。
、严格食堂供水等维护 学生返校前排放假期储存水池、水管水对水池进行认真清洗消毒。
要对食堂供水等设施全面检维护加强食堂电磁灶、蒸饭机等设施设备维护排除假期停止再运可能出现各种故障。
二、严格从业人员健康管理 食堂从业人员必须持有效健康证明上岗严格检返校前天出行和健康情况严格返校入校前体温检测。
从疫情地区回人员学校要暂停其工作医学检无异常情况方可恢复其工作。
要对从业人员集进行次岗前防疫知识培训确保具备餐饮从业人员防护技能。
三、严格每日岗前检 凡食堂工作从业人员包括总主任、食品安全管理员等必须每天不少3次体温检测。
从业人员有乏力、发热、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症应立即调离工作岗位待明原因并病症治愈方可重新上岗。
四、严格食材进货验 严格落实食品采购渠道、进货验和证票制规食品加工制作禽肉类食品要烧熟煮透食堂不生产冷食类品种。
五、严格规操作 食品加工程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开严格餐饮具消毒。
加工直接入口食品从业人员操作前必须洗手消毒律戴口罩和次性手套穿戴清洁工作衣、帽等防止交叉污染。
六、严格清洗消毒和保洁 开学前对食堂进行无死角清洁和消毒保障食堂食品卫生安全。
食堂操作室通风换气每天不少5次每次不少30分钟。
其食品清洁操作区律要安装紫外线空气消毒灯每日每餐定期消毒每次不少30分钟。
七、严格洗手消毒和留样 要设立公共洗手消毒设施食堂人员餐前餐洗手消毒。
每日每餐供应每品种必须规留样保存和相关记录以便必要检验。
八、严格单位食堂供餐管理 疫情防控期教职工、学生每餐进入食堂前觉接受体温测量。
学校食堂用餐改分餐制制作固定菜式搭配套餐即取即走减少人员等餐排队。
学校指定学生分班、分组、分区、隔就餐建议就餐隔米以上降低餐厅人群聚集密。