香蕉秸秆制备青贮饲料研究

摘要：本研究旨在对香蕉秸秆制备青贮饲料的品质情况与饲喂效果进行试验探索。

选用圆形电动切割锯（功率15 kW）将鲜香蕉秸秆切为3～5 cm长且分成碎片，风干部分水分。

试验共分4个处理组和2个对照组，分别由不同的配比组成，混匀后置入青贮池和薄膜袋中，填装密封，进行青贮。

结果表明，经过不同添加处理的香蕉秸秆青贮饲料品质都较好，但添加糖蜜处理的青贮品质最好，用于饲喂青年肉牛，其采食适口性好，增重也较为显著。

关键词：香蕉（Musa nana Lour.）秸秆；青贮饲料；研究　　中图分类号：S816.5+3 文献标识码：A 文章编号ki.issn0439—8114.2016.13.033　　香蕉（Musa nana Lour.）芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa L.）植物，又指其果实。

海南省是香蕉的主产区之一，香蕉秸秆作为香蕉作物的附属产品资源十分丰富。

长期以来，蕉农在收获香蕉后，除少数香蕉秸秆经粉碎后用作肥料还田，大部分的香蕉秸秆都作为废弃物随意丢弃，没有得到合理利用，从而造成对环境的污染。

据有关统计，海南省2009年香蕉种植面积达4.67万hm2，2014年香蕉种植面积达4.46万hm2。

如按每公顷香蕉种植地大约产生香蕉秸秆1.80106～2.51106 kg计算[1]，仅2014年海南省香蕉秸秆产量就达8.021010～1.121011 kg。

如果能将香蕉秸秆进行有效的开发和利用，作为制备青贮饲料的原料，既可以减少香蕉种植产生的附产物污染，变废为宝，又可提高作物附属产品的经济附加值，产生良好的经济与生产效益，为海南草食家畜规模化与产业化发展，创造了有利的条件。

根据有关测定，香蕉茎叶中营养价值为粗蛋白2.4%、粗纤维20.5%、无氮浸出物60.5%，钙1.16%、磷0.08%[2]。

香蕉秸秆也含有较高的可溶性碳水化合物及多种维生素，潜在营养价值高，是一种亟待开发的廉价饲料资源。

由于香蕉秸秆以纤维素、半纤维素等难以降解的有机物质为主，新鲜香蕉秸秆还含有单宁（鞣酸），从而影响其消化率和适口性。

因此，采用不同的添加物质对加工后的香蕉秸秆进行调制和青贮等处理，在厌氧条件下，混合微生物菌群在代谢过程中所分泌的纤维素酶等物质可以降解纤维素等成分，提高其难降解碳水化合物的糖化率，从而除去或减少有毒的单宁，提升纤维物质的营养价值。

本次试验就是采用青贮的方法，通过厌氧混合微生物菌群等对香蕉秸秆进行降解处理，观察青贮后的香蕉秸秆生物饲料的品质状况、适口性与饲喂效果，全面掌握对香蕉秸秆的加工、调制处理与贮存的技术和方法。

1 材料与方法　　1.1 试验时间及地点　　试验于2012年5月～2014年12月在海口市琼山区云龙镇海荷牛业发展有限公司和牛养殖生产基地进行。

1.2 试验材料　　香蕉秸秆、玉米秸秆、糖渣、米糠、泓缘菌（海南泓缘生物科技股份有限公司生产，主要成分为乳酸菌、载体等，活菌含量1.0106个/g）、秸秆生物饲料发酵剂3号（澄迈恒生宝生物科技有限公司生产，主要成分为复合酶、乳酸菌等益生菌总数1.0108个/g）、青贮池、圆形电动切割锯及安装架、筒式袋形聚乙烯薄膜（宽1 m，厚1.0 mm）。

1.3 试验设计及贮存方法　　1.3.1 试验设计 试验分4个处理组和2个对照组，处理1：香蕉秸秆+泓缘菌+蔗渣+米糠。

按每吨鲜香蕉秸秆处理中添加3.5 kg的泓缘菌、20%蔗渣和5%米糠；处理2：香蕉秸秆+泓缘菌+蔗渣+糖蜜。

按每吨鲜香蕉秸秆处理中添加3.5 kg的泓缘菌、20%蔗渣和1%糖蜜；处理3：香蕉秸秆+秸秆生物饲料发酵剂3号+蔗渣+米糠。

按每吨鲜香蕉秸秆处理中添加1.5 kg的秸秆生物饲料发酵剂3号（用不超过 40 ℃温水化开配制成复活液）、20%蔗渣和5%米糠；处理4：香蕉秸秆+秸秆生物饲料发酵剂3号+蔗渣+糖蜜。

按每吨鲜香蕉秸秆处理中添加1.5 kg的秸秆生物饲料发酵剂3号、20%蔗渣和1%糖蜜。

对照组1、组2分别用香蕉秸秆、玉米秸秆直接青贮，青贮时除添加0.5%食盐外，不再添加其他物质。

1.3.2 贮存方法 选用圆形电动切割锯（功率15 kW），将鲜香蕉秸秆切为3～5 cm长并分成碎片，放置，风干部分水分，加入相应添加材料混合均匀后置入青贮池或青贮袋的填装及密封，密封时要求工作认真细致，防止漏洞和密封不严。

1.4 青贮品质鉴定　　青贮50 d后，打开青贮池或青贮袋，从色泽、气味、质地和pH等方面进行感官认识和评定。

1.5 饲喂试验　　1.5.1 饲喂安排 选择健康、体况和膘情较好、个体大小基本一致、12月龄左右的海南和牛青年肉牛24头，随机分为4个试验组和2个对照组，每组4头，健胃、驱虫后进行适口性试验。

每组饲喂37 d（其中7 d为初试期，7 d后，牛只采食趋于正常后进入试验期），每天9：00、17：00收集剩余饲料，计算每天平均用料量，观察牛只采食和健康状况。

饲喂30 d后再称重，计算每组头均重量和增重，观察各试验组牛只生长情况。

1.5.2 饲喂配比 根据肉牛日常采食量进行调整，每天每头饲喂量控制在16～18 kg。

其中，香蕉秸秆等青贮饲料5.0～6.0 kg/d、干草7.5～8.5 kg/d、配合精料3.5 kg/d。

配合精饲成分为玉米72%、麸皮15%、豆粕10%、食盐1%、磷酸氢钙1%，其他添加成分1%。

1.5.3 饲喂方法 先饲喂一些干草后，再喂香蕉秸秆等青贮饲料和配合精料饲料，香蕉秸秆等青贮饲料可以单独饲喂，也可以和配合精料混合拌匀饲喂，饲喂过程中，确保牛只清洁和充足的饮水。

2 结果与分析　　2.1 不同青贮处理对香蕉秸秆的外观性状及品质的影响　　由表1可知，青贮50 d后打开封层，发现处理1和处理3青贮香蕉秸秆的颜色都呈浅黄褐色，有淡酸香味，且柔软多汁。

处理2与处理4经青贮后的颜色最佳，基本保持了原新鲜香蕉秸秆的颜色，pH最低、质地好（用手捏柔软、不粘手），并有着浓郁的酸香味。

香蕉秸秆对照组经青贮后，呈黑褐色，柔软湿润，有淡淡的酸香味。

玉米秸秆对照组经青贮后，呈黄褐色，柔软，较为湿润，有淡淡的酒香味。

由此可见，不同青贮处理后香蕉秸秆饲料的外观性状及品质都取得较好效果，以处理4与处理2的秸秆青贮料品质相对较好。

2.2 不同青贮处理的香蕉秸秆饲料对肉牛的饲喂效果　　2.2.1 饲喂观察 在饲养与适应性观察试验中，试验牛只在饲喂香蕉秸秆青贮饲料的前2～3 d，绝大多数牛只采食状况较好，饲喂5～7 d后，所有牛只恢复到饲喂香蕉秸秆青贮饲料之前的采食状态。

添加饲喂香蕉秸秆青贮饲料进入正式饲喂期以来，试验牛只健康状况良好，无异常现象。

但饲喂香蕉秸秆青贮饲料时，需按配比要求进行投料，均衡采食，以防个别牛只食量过多，因体质差异带来不适的现象。

2.2.2 饲喂效果比较 由表2可知，经过30 d的试验后处理1、2、3、4的日增重分别为（479.221.1） g、（485.627.8） g、（508.023.5） g和（516.328.6） g；对照1和对照2的日增重为（451.518.7） g、（459.223.2） g。

添加秸秆生物饲料发酵菌（剂）的处理3和4的平均日增重分别与处理1和2的日增重差异显著（P﹤0.05），与两个对照组差异极显著（P﹤0.01）。

添加秸秆生物饲料发酵菌（剂）的处理组1和2的日增重分别与两个对照组差异显著（P﹤0.05）。

采用香蕉秸秆、秸秆生物饲料发酵菌（剂）、甘蔗渣、米糠、糖蜜和玉米秸秆等，按照以上试验设计制备的4个不同处理组和2个对照组的青贮饲料饲喂试验肉牛。

结果表明，处理组4和处理组2的适口性和采食效果比其他2个处理组和对照组1要好些，采食时间较短，但与对照组2比较效果不明显。

3 小结与讨论　　1）香蕉秸秆经加工并按照一定比例添加秸秆生物饲料发酵菌（剂）、糖蜜等物质，混合调制后进行青贮，制备而成的香蕉秸秆生物饲料的品质可以得到较好地改善，适口性好，且食用安全，饲喂时的牛只采食效果和增重效果都比较明显。

2）根据试验测定，试验中添加秸秆生物饲料发酵菌（剂）和1%的糖蜜，青贮后可明显提高香蕉秸秆青贮饲料的粗蛋白的含量，粗蛋白质含量达18.55%。

3）香蕉秸秆水分含量虽然较高，但其经加工处理时可流失一部分水分，再与晒干后吸水较好的甘蔗渣、米糠等进行混合青贮，可降低香蕉秸秆青贮饲料整体水分含量，从而避免香蕉秸秆营养物质因青贮过程中随水分排出而流失。

4）制备香蕉秸秆青贮饲料的原料成本较低，香蕉秸秆的青贮技术难度也不大，可以普及推广和利用。

但在加工方面，由于目前香蕉秸秆还没有专门的加工器具，切割、粉碎加工效率还不够理想，加工成本相对较高。

因此，如要大批量地进行产业化开发和利用，专业的加工器具还有待进一步研究开发。

参考文献：　　[1] 陈 静，潘健存，赵 鹏，等.香蕉茎叶青贮营养成分及单宁含量变化实验研究[J].饲料工业，2005，26（13）：19—20.　　[2] 刘晓玲，李十中，刘建双，等.厌氧混合菌群处理香蕉秸秆制取饲料原料的研究[J].粮食与饲料工业，2011（11）：46—48.出处：湖北农业科学作者：刘仙喜 冯飞 吴多德。