秘制海鲜酱的制作方法 秘制萝卜丝包的制作方法

包子很多人早餐都会吃。

那么学下如何己做放假候也可以做包吃。

以下是编你整理制萝卜丝包制作方法希望能到你。

制萝卜丝包制作方法。

材。

面粉00克温牛奶90l白糖0l盐3l酵母7l(酵母稍稍多没关系)圆白萝卜蚝油盐芝麻油干辣椒花椒辣椒粉。

做法。

、发面。

、 温牛奶和白糖混合匀放入酵母化开静置5分钟以酵母活跃起。

、 将酵母倒入容器加入面粉、盐先不要揉先用筷子搅拌成片状。

3、 接着下手揉说是要达到三光尽量做到面光、盆光、手光不我揉出面团从没有像上那些高手揉那么光滑但是做到手光盆光这应该就够了面团只要不沾手就行表面是不是很光滑这应该不影响发酵。

、 容器有盖子就盖上盖子不然就用保鲜膜封下放差不多3035处发酵夏天就正室温我般是发面团发至原5倍到倍呈现蜂窝状。

5、 把发起面团按瘪再揉面团主要是了排气揉光滑了放着这候馅儿也做了接下就准备包包子了。

二、发面空挡调馅儿。

、 萝卜洗净皮刨成丝。

、 放适量盐拌匀腌制。

3、 锅放适量油将干辣椒及花椒放入爆香火熬上会儿。

、 腌萝卜挤出水熬嘀油盛出干辣椒花椒滤。

5、 萝卜丝加上芝麻油跟花椒辣椒油量多哈朝方向拌匀了。

6、 放入蚝油放辣椒粉~拌匀。

三、包包子。

、将面团揉成长条。

切成差不多剂子随便主要就是你想要包子擀皮儿厚四周薄尽量圆匀些四周做到尽量薄些这关系到包子褶子及收口不看。

、 取馅儿放到皮新手可以少放儿。

3、褶子褶子慢慢捏褶子数看人习惯。

四、蒸包子。

、蒸笼垫上蒸笼垫将包包子排包子与包子留些空隙盖上盖子放置0分钟左右二次发酵。

、冷水起蒸5到0分钟关火、3分钟打开即可。

诀窍。

、 这次和面水我是全部用牛奶代替了糖盐不可少。

、 说是要做到面光、盆光、手光不我揉出面团从没有像上那些高手揉那么光滑以我验做到手光盆光这应该就够了面团只要不沾手就行表面是不是很光滑这应该不影响发酵。

3、 擀皮儿也要擀匀些这样更有利包子成型看。

、 因我这面和比较软所以包子是包放到蒸笼进行二次发酵要是二次发酵了再放蒸笼话皮子很软取程包子很容易变形。

5、 二次发酵越长蒸出包子褶子越不明显但是包子会越松软如包子馅儿汁水比较多就不要醒太久了不然包子馅儿很容易渗出。