物业公司项目厨房原料申购管理制度

物业公司项目厨房原料申购管理制度。

1.目的。

确保原料准时采购到位，保证食堂的餐饮服务顺利进行。

2.范围。

适用于zz城服务中心食堂。

3.职责。

3.1当值厨师每天根据仓库的存货量及当天预计用量作原材料申购计划。

3.2食堂主管负责对采购数量进行审核。

4.过程控制。

4.1无接待任务。

4.1.1仓管员每周将仓库货物数量报指定厨师，由厨师编制《每日食品原材料采购申请单》报主管部门审批后，明确到货日期后交采购员进行采购。

4.1.2厨师每天上午完成第二天所需原材料采购计划，并编制采购申请单报主管部门及领导审批，如有特别说明的，需在采购申请单注明。

4.1.3食堂主管每天下午三点前将已审批完成后采购申请单交采购员。

4.1.4原材料没有及时到位，同时未接到公司有关接待通知，仓管员要及时同采购人员联络。

4.2有接待任务。

4.2.1接到公司接待通知单后，厨师在接待前3天将接待菜单送食堂主管审批后，报公司相关领导审批。

4.2.2菜单通过相关领导审核后，厨师会同仓管员对仓库物资进行清点，由厨师提前2天编制物资采购计划，由食堂主管进行审核。公司分管领导审批。

4.2.3干货的采购需在接待前一天完成，仓管员及时对采购物资进行跟踪。

4.2.4其它需当天采购的物资参照4.1有关流程进行。

5.记录。

《每日食品原材料采购申请单》。