当前畜产品和饲料的安全问题分析的方法和途径

饲料和畜产品安全事关食品安全，事关百姓生活，也与农民增收和社会稳定密切相关，已成为全社会关注的热点和农产品出口贸易争端的焦点。近年来，国际上不少国家和地区不断出现食品安全问题的恶性事件，食源性疾病不断上升，食品污染事件时有发生。国内食品安全问题也不容忽视，食品安全事件的发生，不仅危害人体健康甚至生命，而且往往会影响一个产业的发展。我国加入世贸组织后，国际贸易与日俱增，食品安全已没有国界，某一个地区的食品安全问题会很快波及世界。 　　一、当前饲料安全存在的主要问题 　　1、在饲料中添加违禁药品 　　滥用或非法使用兽药及违禁药品，使畜产品中兽药残留超标。我国的饲料法规明确规定禁止在饲料和动物饮用水中添加激素、镇静剂等药物。但是仍有少数饲料生产、经营企业和养殖户，置国家法律法规于不顾，滥用或非法使用兽药及违禁药品，更有甚者直接给牲畜添加大剂量的兽药以增加产量，降低了动物性食品的安全性，给人体健康带来严重威胁。 　　2、过量添加微量元素添加剂 　　在饲料中适量添加铜、锌和砷等微量元素，不但可以促进动物生长，还能提高动物的生产性能。但是，过量添加微量元素则会造成在畜禽肝脏等组织沉积，引起畜禽中毒，影响畜产品安全。另外大量的未被吸收的微量元素随畜禽的粪尿排泄到体外，严重污染环境，危害人类健康。

3、不按规定使用饲料药物添加剂 　　不少饲料企业和畜禽养殖场（户）不严格执行规定，在饲料中过量添加药物添加剂，导致饲料中的药物成分在畜产品中蓄积残留，引起动物菌群失调、产生耐药性、抑制动物的免疫力、继发二次感染。同时使用的大量药物通过食物链被人体吸收，对人体产生不良影响（致癌、致畸、致突变），并对环境造成污染。 　　4、环境污染霉变造成 　　随着现代工农业生产中工业三废的排放和农药、化肥等有毒、有害化学物质的大量使用，导致污染地区水源、土壤和大气的污染。另外由某些微生物滋生所引起的饲料霉变问题也不容忽视。引起饲料霉变的微生物主要有曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌等，特别是黄曲霉菌对饲料原料造成的污染最为严重。这些菌株不但对饲料中的蛋白质与糖化淀粉有很强的分解能力，降低饲料的营养价值与适E1性。更为严重的是，它们能产生多种毒素，在畜禽体内蓄积中毒，造成严重危害。 　　5、饲料标签标识问题较多 　　一些产品标签不规范、成分标识不清、专用性标注不明；一些企业和产品标注假冒批、文号：有些企业在饲料标签上夸大产品性能，对消费者造成误导；还有一些企业隐瞒饲料产品的真实成分，在饲料产品中添加了一些饲料药物添加剂。 论文代写 　　6、制售假冒伪劣产品的行为屡禁不止 　　假劣饲料产品不仅扰乱了市场秩序，侵害了消费者的利益，同时也带来一些安全问题，假冒伪劣的产品中往往会造成重金属超标或其他有毒、有害物质混入，影响动物生长和人体健康。假冒饲料添加剂中有效成分不足，导致动物疾病的产生，不但会影响畜禽的生产性能，也会损害消费者利益。 　　二、造成畜产品不安全的因素分析 　　1、兽药生产、经营、使用问题 　　兽药是一特殊的商品，质量要求比一般商品要求严格，只有合格品，绝对不允许有次品或等外品。正确管理金额使用能防病治病；使用不当，不仅达不到防病治病的目的，而且还会造成动物的中毒、药物残留等问题。 　　（1）兽药的生产水平低 　　我国的兽药生产厂家大都是小型企业，生产条件简陋，技术水平低。产品质量难以保证。其次，兽药研究开发能力比较弱，基础条件差，投资力度小，原料药的研究与开发主要是仿制，且开发的品种少，质量不高。第三，受经济利益的驱使，兽药生产企业在生产中掺杂使假，随意加大或减少有效成份的含量，在其产品的标签或说明书上任意扩大药物的使用范围，过分夸大药物的作用等现象普遍存在。 　　（2）兽药经营不规范 思想汇报 /sixianghuibao/ 　　目前我国兽药经营企业存在从业人员素质低、基础条件差、流通渠道混乱等问题。 　　（3）兽药使用不合理，兽医医疗机制不规范 　　尚未实行资格证和许可证制度，有许多人尚未达到从医水平而行医，这有许多养殖场（户）没有专业的兽医人员。所以使用不合格药品，不执行休药期规定，滥用药物的现象普遍存在；其次，由于兽药的质量差，造成使用者大量、多品种、长时间用药的现象普遍存在。 　　2、同料安全问题 　　我国的饲料工业起步晚、发展快，由于受科学技术水平的限制及管理滞后等因素的影响，饲料安全问题突出。 　　（1）饲料药物添加剂的滥用。 　　目前主要是饲料药物添加剂的滥用，国家将饲料药物添加剂作为兽药管理，每一种药物添加剂都规定有适用动物、用途、用法用量、休药期等注意事项，并要求在其产品标签中标明。许多生产企业不执行国家规定，任意添加。并在其产品标签中不标示或不明示。 　　（2）滥用兽药及非法使用违禁药。 　　有的生产企业为获取最大利润。置国家法律法规于不顾。滥用兽药及非法使用违禁药，如激素类药、镇静剂及抗生素等。 　　（3）超量添加维生素类、矿物质元素类添加剂。 　　我国将维生素类、矿物质元素类添加剂划为营养饲料添加剂，在管理上比较松，许多维生素/矿物质元素添加剂的质量只规定了最低量，生产企业超量添加的现象普遍存在；另外，矿物质元素添加剂的原料质量比较差。其中含有铅、汞、镉等重金属元素。 毕业论文 　　（4）饲料的经营管理滞后， 　　目前我国对饲料产品经营管理不规范，饲料产品的经营条件差、人员素质低等问题普遍存在，饲料产品的质量很难得到保障。　3、畜禽饲养管理问题 　　一是集约化养殖场（户）普遍存在畜禽圈舍卫生条件差、饲养量过大等问题，导致畜禽的抵抗力降低，发病率升高，造成兽药的普遍使用；二是一些养殖场（户）为了促进畜禽的快速生长，给畜禽饲喂大剂量的兽药或非法使用违禁药以增加产量；三是在城乡结合地带，一些人受经济利益的驱使，在垃圾场放养畜禽，利用餐馆的残羹剩菜饲喂畜禽，垃圾和残羹剩菜中存在大量的病原微生物和有毒有害物质，会影响畜产品的安全、卫生质量；四是由于农药、除草剂的大量使用，工业三废等的土壤、水质的污染，农药、除草剂、重金属及其它有毒有害物质通过水。