教育笔记—说说我们班孩子餐点|托班教育笔记
幼儿饮食中，我们往往认为成人给予的是最好的，最合理的，最科学的。可是很多时候，我们没有想到精心为孩子准备的最好的东西，可能也会成为孩子的一种负担。
餐点中不难发现，国际班的孩子由于生活背景不同，宗教信仰不同，有的不可以吃猪肉，有的不可以吃牛肉，有的不习惯西点，有的不习惯中餐。面对这一现实，为了满足孩子的不同需求，更好得让孩子感受进餐的乐趣，我们把传统的幼儿进餐模式转换成“开放式的天天自助式餐点”。
一．天天自助，宽松愉快。
餐点中孩子自己选择喜欢的食物，自己决定选择量的多少。在天天的自助选择中，他们学习等待，学习谦让，学着想到别人。孩子是在反复操作体验中，来调整自我对食物的需求量，从而真正把“节约”加以内化为行为的过程。
有一个美国孩子刚来幼儿园时，对白花花的米饭，充满了新奇，大米饭，粘乎乎的，他忍不住把米饭在盘里装了又装，堆成了一座雪白的小山。当老师问他“你吃的下吗？”他瞪大眼睛说“我要吃的”。当时的情景下，不忍心打消这个美国孩子对“米饭”的热情。这是他对大米饭这个新事物的好奇，是他从内在迸发出的想吃米饭的那么一种愿望。如果当时就阻止他，可能会破坏他的进餐情绪。尽管第一天看上去造成了一点浪费，但是当他把饭倒入桶里的时候，他自己发现“选太多了吃不下”。以后几天，他就开始试着先选一点，等吃完以后再选。当她不喜欢这里的午餐时，她也会拿出自己的餐盒打开吃。
在餐点中孩子们常常会谈论自己吃了什么，也会有饭桌以外的话题。刚开始时，看到这种情况，我会提醒孩子“安静吃饭，不讲话”。这主要是考虑到孩子在进餐中讲话会影响速度，饭菜会凉的，吃到胃里不舒服。karen老师感到孩子的午餐就好象成人的工作午餐，是孩子非常好的交谈时间。在中西不同观点的相互碰撞中，我们达成了共识，餐点中提醒孩子“轻轻说话，别忘吃饭”。孩子们伴随着音乐，在餐桌上自由交谈，他们感到了宽松和愉快。
不锈钢餐具，对孩子来说无毒又卫生，在西方的许多国家都比较提倡这类餐具。孩子把不同的食物放在不同的餐盘格子里。有什么样的菜肴，一般就有什么样的餐具相配。食物的种类不同，特性不同，象葡萄、鹌鹑蛋是圆形的，面条、薯条是条状的，鱼排、鸡翅是块状的。青豆珍珠玉米碎状的。因此我们为孩子提供了多种餐具，供孩子选择。孩子通过自己操作，发现有的食物用夹子夹比较方便。有的食物太小了，用勺子摇比较方便。瞧，我们的孩子，盛饭时，“双手各握一把平板勺，左右一起夹攻，”颇有点西方人一手拿刀，一手拿叉的架势。
在餐点中，我们也试着让孩子感受餐具带来的乐趣。在孩子已有经验中，吃蛋只要把鸡蛋一敲，拨掉壳，往嘴里一送，蛋就立即下肚了。而这次我们准备了小酒杯。“小酒杯是用来干什么的呢？”。法国女孩欢呼起来，说她在家里就是这样“吃蛋”的。她热情地帮小朋友把鸡蛋放入酒杯，“咚咚咚”小手握住调羹，在鸡蛋的顶部敲几下，壳破了后，用小调羹，把碎壳去掉，就可以一勺一勺地挖着吃。再往上面撒些盐，哇，味道好极了。最后吃剩下一个光光的小蛋壳还可以洗洗把它留着画花纹。又可以吃，又可以玩，孩子们感受着吃的乐趣。
三．动手操作，交流体验。
每天在餐点之前，老师会和孩子一起认识各种菜肴的中英名称。孩子们喜欢意大利的通心面（macaroni），维也纳小香肠等。可是一遇到大虾就摇头。不是因为大虾不好吃，只因为孩子们不喜欢剥虾。我们也了解到在国外的饮食中一般都是去骨头的。起初我们的服务很周到，帮孩子把虾一个一个剥好，虾就自然成了受欢迎的菜肴。随着孩子手指灵活性的增强，我们决定让孩子自己动手尝试剥虾。孩子们难以抗拒虾的美味，只好努力剥虾。他们有的抓，有的握，有的把虾拿在手里转来转去拼命地挤呀敲呀，有的用牙齿咬。五花八门的动作都有。可能孩子在家中很少有剥虾的机会。随后，我和他们一起讨论了“如何剥虾”。当孩子举起虾，告诉老师和同伴“这是我剥的虾”，那一刻，孩子表现出的是极大的快乐和满足，他们在“剥虾”的过程中竖立了信心，感到了成功的快乐。他们在剥虾中了解了虾的结构，品尝了虾所带给他们的一切“滋味”。
在一些特别喜庆的节日中，我们和孩子一起准备具有节日特色的餐点。例如端午节大家和老师一起包粽子，（有的孩子拿着棕叶，你闻我嗅。有的孩子帮老师往粽叶里倒米，有的孩子把肉，酱油，糖，所有的东西都装到了老师的粽子里，大家一起包了一个“特色派”粽子。没等下锅，粽子破了。还好，在厨房阿姨的帮助下，孩子们还是品尝到了“特色”粽子。）万圣节我们一起自制鬼意冰淇淋（用黑色的饼干做泥土，圆形巧克力做眼睛，准备一条橡皮糖小虫子，然后把他们埋入冰淇淋，就做成了万圣节的鬼意冰淇淋）。
通过一年的观察指导研究，在饮食中，各个不同国家的孩子积累了各自不同的生活经验。孩子们在进餐中感受着乐趣，感受着不同的餐饮习惯，学习着进餐的礼仪，提高了自我服务能力，更获得了生活成功的所必须的首要条件。