[研究茶文化的起源]茶文化的起源
茶化起地国。
国是茶故乡国人饮茶据说始神农代少说也有700多年了。
国是茶故乡是世界上早发现茶树和栽培茶树使用茶叶国。
茶树起至少已有六七万年历史茶被人类发现和利用约有四五千年历史茶利用初是原始野生采集活动。
陆羽先他《茶》探讨茶起他认据《神农食》荼茗久令人有力悦志及神农尝草日遇十二毒得荼而。
茶事应当开始神农而这种说法目前存着较争议。
学界比较认是茶叶生产始四川。
东晋常璩《华阳国志巴志》记述了巴蜀地区汉就量种植茶树甚至把茶作贡品向西汉都长安进贡秦汉以茶叶开始向外传播。
对茶化起问题各说法不。
陆羽有关茶起问题这种说法虽然存着争议但其丝微弱信息却表明原始社会人们茶长久食用程重是它某些治愈疾病药用性而没有产生化。
有学者认把茶作种化而不是单纯饮用真正有历史记应该从西汉算起。
王褒《僮约》烹茶尽具、武阳买茶记充分证明了西汉茶叶市场存和饮茶风俗形成。
《集古录》则提出茶化起魏晋魏晋名仕以饮茶山水怡情养性形成了种茶名仕化。
随着人饮红茶兴起有关茶诗词歌赋日渐问世茶已脱离般形态饮食走入化圈起着定精神、社会作用。
关茶由依照《诗》等有关献记史前期荼是泛指各种苦味野生植物性食物独立茶则是发现了荼药用价值及饮用价值才产生。
食医合历史代人们很容易就发现了茶类植物止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功效。
然而由药用汤剂发展日常饮还必须存人们实际生活某种特定要。
巴蜀地区深处陆地势低凹、山岭环绕直是疾病和瘟疫多发地区。
正是这种特殊地域然条件定了人们饮食俗使得巴蜀人首先煎茶用以除瘴气热毒。
清周蔼《竺国游记》记番民以茶生缺必病。
巴蜀人日常饮食偏辛辣常饮茶积数千年至今依然。
长期用导致茶药用价值逐渐隐没茶是成了种日常饮。
茶由药物化日常饮严格义茶便产生了型标志便是茶()音出现。
对茶化具体起目前尚有待研究但不可否认是茶化国发展历程是极悠久。
魏晋南北朝期门阀制已形成不仅帝王、贵族聚敛成风般官吏乃至士人都以夸豪斗富荣多效膏梁厚味。
情况下些有识士提出养廉问题。
是出现了陆纳、桓温以茶代酒举。
南齐世祖武皇帝是比较开明帝王他不喜游宴死前下遗诏说他死丧礼要尽量节俭不要以三牲祭品只放些干饭、饼和茶饭便可以。
并要天下贵贱咸制。
陆纳、桓温、齐武帝那里饮茶不仅了提神渴它开始产生社会功能成以茶待客、用以祭祀并表示种精神、情操手段。
饮茶已不完全是以其然使用价值人们所用而是进入了精神领域, 具有显著社会、化功能国茶化初见端倪。
唐代是历史上比较兴旺朝代唐代茶化形成与禅教兴起有着密切关系据《封氏闻见记》记开元泰山灵岩寺有降魔禅师兴禅教。
学禅师不寐又不夕食皆许其饮茶人怀挟到处煮饮。
从相仿效遂成风俗。
因茶有提神益思生津止渴功能故寺庙崇尚饮茶寺院周围植茶树制定茶礼、设茶堂、选茶头专呈茶事活动。
茶圣陆羽及其代些人都非常重视饮茶精神享受和道德规而且非常讲究饮茶用具和煮茶艺术国茶艺由产生。
陆羽《茶》系统总结了唐代及其前茶叶生产、饮用验提出了精行俭德茶道精神。
其概括了茶然和人科学双重容探讨了饮茶艺术把儒、道、佛三教融入饮茶首创国茶道精神。
以又出现量茶、茶诗有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
从当比屋皆饮民茶俗至豪华隆重皇室宫廷茶宴以及人茶诗词与茶画都是茶化形成与发展集表现。
宫廷用茶已分等级茶仪已成礼制赐茶已成皇帝笼络臣、眷怀亲族重要手段茶叶还被当作特产赐给国外使节。
至下层社会茶化更是生机勃勃。
有人迁徙邻里要献茶;有客要敬元宝茶;定婚要下茶;结婚要定茶;房要合茶。
民斗茶风起带了采制烹系列变化。
人出现了专业品茶社团有官员组成汤社、佛教徒组成千人社等。
皇帝对茶事兴趣也颇高宋太祖赵匡胤即是位嗜茶士他宫庭设立专门茶事机关。
宋徽宗皇帝赵舍还亲著《观茶论》成国历史上唯亲写茶皇帝。
宋人拓展了茶化社会层面和化形式使茶化十分兴旺但茶艺却日渐走向繁复、琐碎、奢侈。
朝廷、贵族、人那里喝茶成了喝礼儿、喝气派、玩茶。
元代蒙古人入主原使华各民族化全面融合步伐加快。
方面北方少数民族虽喜欢茶但主要是出生活、生理上要从化上对品茗事兴趣不;另方面汉族人面对故国破碎异族压迫现状也无心再以茶事表现己风流倜傥而希望通饮茶表现己情操磨砺己志。
这两股不思想潮流茶化契合促进了茶化向简约、返璞归真方向发展。
明清期散叶茶迅速发展茶类品种日益丰富饮茶方法也从茶发展成泡茶已出现蒸青、炒青、烘青等各类饮茶法。
泡茶用具也越越讲究工艺精巧紫砂壶、盖碗瓷器等茶具也应运而生。
客敬茶、以茶待客风气更普及都市茶馆林立茶馆化教育得到发展。
明代不少人雅士留有茶画传世作如唐伯虎《烹茶画卷》、《品茶图》徵明《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
0世纪随着海上贸易发展印、斯里兰卡、印尼西亚等国纷纷从国引进茶种聘请国茶工指导生产与种植其族语茶也对汉语茶音译。
新国成立国茶叶产量迅速增加从99年产7500吨发展到998年60余万吨。
98年杭州成立了以宏扬茶化宗旨社会团体茶人;983年湖北成立陆羽茶化研究会;990年国茶人谊会北京成立;993年湖洲成立了国国际茶化研究会;99年国茶叶博物馆杭州西湖乡正式开放;998年国国际和平茶化交流馆建成。
国际茶化研讨会已开到五届吸引了日、韩、美、斯及港澳台地区纷纷参加。
各省各市及主要产茶县纷纷举办茶叶节如福建武夷市岩茶节、云南普洱茶节浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳茶叶节等不胜枚举。
国茶化起及仅是简单形成种饮食化程它样映具有上下五千年历史民族精神特质。
国茶艺起。
从《封氏闻见记》可知唐茶道已王公贵族广流行并形成了定茶道程式。
据《新唐?地理志》唐贡茶地区已发展到十六郡可见规模。
唐代李肇《国史补》当各地了使进贡茶能赶上宫廷清明宴还出现了日夜兼程将茶送往京城"急程茶"。
987年陕西扶风法门寺地宫出土唐代宫廷使用金银茶具、色瓷茶具以及琉璃茶具等是迄今世界上发现早、完整而史又曾作记茶珍贵历史物它更助人们了了唐代皇宫饮茶豪华与饮茶具体方式。
所以茶艺(道)乃是国历史化名人从长期饮茶实践程根据茶特性以及与饮茶紧密相关饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手再结合地方风俗、化特总结出套饮茶礼法。
它代表了主人对茶基精神理或者是主人、客人种亲和与敬重。
茶艺国古代如唐朝宫廷"清明宴"茶会、宋代"斗茶"、明清人"茶宴"、寺院"普茶"。
以及现代姓招待客人"客敬茶"、广东、福建"客功夫茶"还有少数民族形形色色饮茶习俗里面都蕴含着茶"道"和"艺"但与生活紧切结合所以比较接近实际不像日茶道那样程式化。
台湾陆羽茶艺心致力普及乌龙茶泡茶技艺通多年教学与实践已形成了姓积极参与并与众多茶艺馆紧密结合种众饮茶消费形式。
应用器具包括茶罐、茶萼、茶壶、茶船、茶巾、茶汤、茶档、茶盘、茶盂、水壶等。
国茶艺更多是以表演形式出现如陕西仿唐宫廷茶艺、上海仿清人茶艺、云南三道茶茶艺、福建乌龙茶艺、浙江龙井茶茶艺、湖南擂茶茶艺、江西禅茶茶艺、山西五台山佛茶茶艺等等。